11月10日，有網(wǎng)友向?qū)幭谋镜孛襟w寧夏新聞網(wǎng)微博后臺(tái)爆料稱，“寧夏理工學(xué)院北苑食堂后廚工作人員在鍋里涮洗拖把”，并附視頻。此事在網(wǎng)絡(luò)引發(fā)廣泛關(guān)注和討論。當(dāng)晚，寧夏理工學(xué)院《情況通報(bào)》予以回應(yīng)，稱已成立了由校黨委牽頭，紀(jì)委、學(xué)生處、學(xué)生代表組成的調(diào)查組，約談了餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人，停止了該窗口的服務(wù)活動(dòng)。同時(shí)，迅速組織相關(guān)人員對食堂各個(gè)窗口服務(wù)環(huán)節(jié)操作規(guī)程進(jìn)行全面檢查，嚴(yán)格食堂內(nèi)部衛(wèi)生監(jiān)管，加強(qiáng)工作人員的管理，對任何事關(guān)食堂衛(wèi)生等不規(guī)范行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
中新網(wǎng)記者11日聯(lián)系到石嘴山市委宣傳部及寧夏理工學(xué)院了解相關(guān)情況。官方回應(yīng)稱，從調(diào)取事發(fā)時(shí)段監(jiān)控視頻看出，午餐售賣結(jié)束后，后廚工作人員用一把排拖清潔灶臺(tái)墻面和位于操作間中部的工作臺(tái)底層。由于不銹鋼工作臺(tái)有上下兩層，底層比較靠近地面，當(dāng)后廚工作人員用排拖清潔工作臺(tái)底層時(shí)，從售賣窗口外部看過來，容易造成錯(cuò)覺，讓學(xué)生誤以為工作人員用拖布拖地。校方回復(fù)，網(wǎng)友視頻中涮洗排拖的鐵鍋實(shí)際上是專門的清潔鍋。由于清洗灶臺(tái)油污需要高溫加熱洗滌劑，后廚專門配備了清潔鍋和墻面拖。
負(fù)責(zé)寧夏理工學(xué)院北苑食堂餐飲服務(wù)的寧夏安泰華餐飲管理有限公司管理人員表示，針對寧夏理工學(xué)院北苑食堂后廚事件，公司已經(jīng)發(fā)表了致歉信。公司將采取強(qiáng)力措施進(jìn)行整改，進(jìn)一步規(guī)范后廚操作流程，杜絕此類事件再次發(fā)生。
寧夏理工學(xué)院11月10日晚發(fā)布的《情況通報(bào)》。寧夏理工學(xué)院供圖
11日下午，石嘴山市市場監(jiān)督管理局大武口分局發(fā)布《關(guān)于網(wǎng)民舉報(bào)寧夏理工學(xué)院北苑一樓食堂后廚衛(wèi)生保潔問題調(diào)查情況的通報(bào)》，對事件進(jìn)行了進(jìn)一步說明。通報(bào)稱，食堂使用的專用清潔鍋與烹飪鍋沒有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)，雖然存放在不同區(qū)域，但餐廚用具使用管理不規(guī)范。用于清洗灶臺(tái)和操作臺(tái)的專用“拖布”與清潔地面所用的拖布沒有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)。清洗操作臺(tái)面應(yīng)使用專用抹布，不宜使用“拖布”，容易造成誤解。
石嘴山市市場監(jiān)督管理局大武口分局11月11日下午發(fā)布的《關(guān)于網(wǎng)民舉報(bào)寧夏理工學(xué)院北苑一樓食堂后廚衛(wèi)生保潔問題調(diào)查情況的通報(bào)》，對事件進(jìn)一步說明。石嘴山市市場監(jiān)督管理局大武口分局供圖
針對以上問題，石嘴山市市場監(jiān)督管理局大武口分局要求寧夏理工學(xué)院立即開展餐飲食品安全大檢查，強(qiáng)化食堂內(nèi)部衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)食品安全第一責(zé)任人的主體責(zé)任。同時(shí)，對寧夏安泰華餐飲管理有限公司石嘴山分公司進(jìn)行約談并責(zé)令其嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理責(zé)任，要求立即更換食堂的清洗清潔工具，將清洗專用鐵鍋更換為不銹鋼桶，不得使用“拖布”清洗工作臺(tái)面。此外，要求該學(xué)院嚴(yán)格按照“明廚亮灶+4D”管理模式，強(qiáng)化對餐用具和清潔工具實(shí)行色標(biāo)管理。（完）
