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宜昌市疾控中心昨發(fā)秋冬季食物中毒預(yù)防提示 剩飯剩菜冷藏別超24小時(shí)
時(shí)間:2018-10-29 14:01:39 來(lái)源:三峽晚報(bào) 點(diǎn)擊:8次
本報(bào)訊 在很多人看來(lái),夏天天氣炎熱所以食物不宜保存,而秋冬季天氣寒冷食物肯定不容易變質(zhì),往往因此放松了對(duì)食物中毒的警惕。昨日,宜昌市疾控中心發(fā)出預(yù)防提示:秋冬季同樣會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的食物中毒,市民要注意食品選購(gòu)、儲(chǔ)存、加工及外出就餐的相關(guān)細(xì)節(jié),謹(jǐn)防食物中毒發(fā)生。
 
市疾控中心專家提醒,秋冬季市民選購(gòu)食品應(yīng)選擇儲(chǔ)藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng),要購(gòu)買(mǎi)感官正常的食品或食品原料,觀察是否新鮮,是否在保質(zhì)期內(nèi),包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包(漲袋、胖聽(tīng))等現(xiàn)象。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件(一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下)。
 
需要冷藏或冷凍的食品,購(gòu)買(mǎi)后盡快放入冰箱保存,避免在室溫暴露過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。冰箱內(nèi)存放食品不宜過(guò)滿,要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮,與生肉、生魚(yú)等要分開(kāi)保存。聽(tīng)裝、瓶裝、罐裝、利樂(lè)紙盒、真空包裝等包裝食品,即開(kāi)即用,開(kāi)啟后應(yīng)及時(shí)冷藏且不宜久存。烹調(diào)好的食物室溫存放時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí);剩菜、剩飯等要及時(shí)冷藏,冷藏時(shí)最好用保鮮膜包好,冷藏時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí),再次食用前要徹底加熱,并確認(rèn)無(wú)變質(zhì)后方可食用。
 
另外,食物制作時(shí)要注意清潔衛(wèi)生。食材要洗凈,切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開(kāi)。加熱烹制的食物要燒熟煮透;涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做,可適量加入生蒜或醋殺菌。不吃或少生食海產(chǎn)品。外出就餐應(yīng)選擇有證餐飲服務(wù)單位并索要發(fā)票或收據(jù),建議選擇食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定高的餐飲單位就餐。燒烤食品原料儲(chǔ)存條件不當(dāng)容易腐敗且燒烤加工中可形成苯并芘等有害物質(zhì),建議慎食,特別是不要貪吃無(wú)證攤販燒烤。

本文關(guān)鍵詞:預(yù)防,冷藏,儲(chǔ)存,食品,食物中毒

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