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行業(yè)資訊

注意！貴州曝光10批次不合格食品，涉及酒類、飲料、糕點！
時間：2019-11-22 09:53:27 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：6次
11月21日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布2019年第42期食品安全抽檢信息，組織抽檢餐飲食品、蛋制品、豆制品、蜂產(chǎn)品、糕點、酒類、乳制品、食鹽、水產(chǎn)制品、水果制品、飲料11類食品和1類食品添加劑，共431批次樣品，不合格樣品10批次。不合格食品涉及脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、酒精度、甲醇、耗氧量（以O(shè)2計）、大腸菌群、銅綠假單胞菌指標。
 
飲料不合格6批次，其中4批次飲用水檢出微生物污染超標，2批次飲用水檢出耗氧量超標，分別為標稱貴州定南投資有限公司生產(chǎn)的天然泉水，大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱甕安縣茅坡龍?zhí)都儍羲畯S生產(chǎn)的龍?zhí)度嬘眉儍羲瑯朔Q貴州梵凈云天山泉水開發(fā)有限公司生產(chǎn)的凈山山泉飲用天然山泉水，標稱江口縣梵天淼康山泉水有限公司生產(chǎn)的梵天淼康包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱黃平縣舊州冷水泉水廠生產(chǎn)的十萬營包裝飲用水、冷水泉包裝飲用水，耗氧量（以O(shè)2計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
耗氧量是用來表示飲水和較潔凈的水中所含可被高錳酸鉀（在酸性或堿性條件下）氧化的物質(zhì)（以有機物為主，也包括無機還原性物質(zhì)）消耗氧的量，它是反映水體中有機及無機可氧化物質(zhì)的常用指標。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中耗氧量（以O(shè)2計）的最大限量為2.0mg/L。造成包裝飲用水中耗氧量超標的原因，可能是生產(chǎn)單位水質(zhì)凈化達不到工藝要求或過程食品防護不當(dāng)導(dǎo)致水質(zhì)受到有機物污染導(dǎo)致。
 
《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中不得檢出銅綠假單胞菌，包裝飲用水不得檢出大腸菌群。包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。包裝飲用水中檢出大腸菌群的原因，可能是水源受到污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染而導(dǎo)致。
 
酒類不合格3批次，分別為標稱貴州凱里花清酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的花青酒，標稱貴州貴果王實業(yè)有限公司生產(chǎn)的貴果王覆盆子酒，酒精度不符合產(chǎn)品執(zhí)行標準規(guī)定、甲醇不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱貴州貴果王實業(yè)有限公司生產(chǎn)的美人紅覆盆子酒，甲醇不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)。酒精度是酒類的一個品質(zhì)指標，酒精度不合格的原因主要是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低；生產(chǎn)企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔?，造成檢驗結(jié)果偏差；產(chǎn)品包裝不嚴密酒精揮發(fā)導(dǎo)致酒精度降低以致不合格；企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
 
甲醇是工業(yè)酒精的主要成分之一。酒類發(fā)酵過程會產(chǎn)生一定量的甲醇，不同類別酒中的甲醇含量不同?！妒称钒踩珖覙藴?蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757-2012）規(guī)定，糧谷類蒸餾酒或以糧谷類蒸餾酒為酒基的配制酒中甲醇的最大限量為0.6g/L。酒類中甲醇不合格，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中違規(guī)使用工業(yè)酒精，也可能是企業(yè)對生產(chǎn)原料控制不嚴或?qū)ιa(chǎn)工藝把控不當(dāng)所致。甲醇具有一定的毒性，過量攝入甲醇容易引起中毒，甲醇在體內(nèi)轉(zhuǎn)變的代謝物有甲醛、甲酸等，可引起視力減退、視神經(jīng)萎縮等癥狀。
 
此外，還有糕點不合格1批次，為標稱凱里市金九葉食品有限公司生產(chǎn)的椰蓉面包，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽是一種低毒高效防腐劑，少量的脫氫乙酸及其鈉鹽不會對人體造成危害，但長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能會對人體健康造成一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，面包中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的最大使用量為0.5g/kg。面包中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用；或在添加過程中未計量或計量不準確造成的。
 
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市、自治州市場監(jiān)管部門依法予以查處。安順市、銅仁市、黔東南州、黔南州市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進行整改。

不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期/
批號 		不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 分類 公告號 公告日期 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注
1 貴州定南投資有限公司 貴州省普定縣龍場鄉(xiāng)秀水村 貴州定南投資有限公司 貴州省安順市普定縣中心大道馨苑小區(qū)6棟1-110號門面 天然泉水 18.9L/桶 / 2019/6/13 大腸菌群║
4CFU/mL；
2CFU/mL；
3CFU/mL；
1CFU/mL；
0CFU/mL║n=5,c=0,m=0CFU/mL；
銅綠假單胞菌║
13CFU/250mL；
27CFU/250mL；
22CFU/250mL；
30CFU/250mL；
14CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL 		飲料 2019年第42期 2019/11/21 貴州省/國抽 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 /
2 貴州梵凈云天山泉水開發(fā)有限公司 貴州省銅仁市江口縣雙江鎮(zhèn)鎮(zhèn)江村龍井 貴州梵凈云天山泉水開發(fā)有限公司 貴州省銅仁市江口縣雙江街道辦事處鎮(zhèn)江村龍井 凈山山泉飲用天然山泉水 18.9L/桶 凈山 2019/8/11 銅綠假單胞菌║11CFU/250mL；8CFU/250mL；5CFU/250mL；3CFU/250mL； 0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL 飲料 2019年第42期 2019/11/21 貴州省/國抽 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 /
3 黃平縣舊州冷水泉水廠 貴州省黔東南苗族侗族自治州黃平縣舊州鎮(zhèn)冷水河七里沖 黃平縣舊州冷水泉水廠 貴州省黔東南苗族侗族自治州黃平縣舊州鎮(zhèn)冷水河 十萬營包裝飲用水 18.9L/桶 / 2019/7/31 耗氧量(以O(shè)?計)║49.4mg/L║≤2.0mg/L 飲料 2019年第42期 2019/11/21 貴州省/國抽 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 /
4 黃平縣舊州冷水泉水廠 貴州省黔東南苗族侗族自治州黃平縣舊州鎮(zhèn)冷水河七里沖 黃平縣舊州冷水泉水廠 貴州省黔東南苗族侗族自治州黃平縣舊州鎮(zhèn)冷水河 冷水泉包裝飲用水 18.9L/桶 / 2019/7/31 耗氧量(以O(shè)?計)║5.7mg/L║≤2.0mg/L 飲料 2019年第42期 2019/11/21 貴州省/國抽 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 /
5 江口縣梵天淼康山泉水有限公司 江口縣壩盤鎮(zhèn)掛扣村田壩組 江口縣梵天淼康山泉水有限公司 貴州省銅仁市江口縣壩盤鎮(zhèn)掛扣村田壩組 梵天淼康包裝飲用水 18.9L/桶 / 2019/8/13 銅綠假單胞菌║50CFU/250mL；
44CFU/250mL；
32CFU/250mL；
17CFU/250mL；
9CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL 		飲料 2019年第42期 2019/11/21 貴州省/國抽 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 /
6 甕安縣茅坡龍?zhí)都儍羲畯S 甕安縣甕水街道辦事處茅坡村 甕安縣茅坡龍?zhí)都儍羲畯S 貴州省黔南布依族苗族自治州甕安縣甕水辦事處茅坡村龍?zhí)哆? 龍?zhí)度嬘眉儍羲? 18.9L/桶 / 2019/8/5 銅綠假單胞菌║
50CFU/250mL；
15CFU/250mL；
10CFU/250mL；
8CFU/250mL； 
0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL 		飲料 2019年第42期 2019/11/21 貴州省/國抽 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 /
7 貴州貴果王實業(yè)有限公司 貴州省安順市關(guān)嶺自治縣關(guān)嶺大健康民族食藥產(chǎn)業(yè)園 貴州貴果王實業(yè)有限公司 貴州省安順市關(guān)嶺布依族苗族自治縣頂云鄉(xiāng)八角巖村中小企業(yè)孵化園 美人紅覆盆子酒 500ml/瓶  18±1.0%vol 貴果王 2019/1/28 甲醇║1.6g/L║≤0.6g/L 酒類 2019年第42期 2019/11/21 貴州省/國抽 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 /
8 貴州貴果王實業(yè)有限公司 貴州省安順市關(guān)嶺自治縣關(guān)嶺大健康民族食藥產(chǎn)業(yè)園 貴州貴果王實業(yè)有限公司 貴州省安順市關(guān)嶺布依族苗族自治縣頂云鄉(xiāng)八角巖村中小企業(yè)孵化園 貴果王覆盆子酒 500ml/瓶 18.0±1.0%vol 貴果王 2019/6/13 酒精度║22.3%vol║17.0%vol-19.0%vol；
甲醇║1.9g/L║≤0.6g/L 		酒類 2019年第42期 2019/11/21 貴州省/國抽 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 /
9 貴州凱里花清酒業(yè)有限公司 貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市下司鎮(zhèn)淑里村 貴州凱里花清酒業(yè)有限公司 貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市下司鎮(zhèn)淑里村 花青酒 500ml/瓶   18±1%vol / 2019/7/27 酒精度║15.0%vol║17.0%vol-19.0%vol；
甲醇║0.9g/L║≤0.6g/L 		酒類 2019年第42期 2019/11/21 貴州省/國抽 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 /
10 凱里市金九葉食品有限公司 凱里市洗馬河街道金九村八組 凱里市金九葉食品有限公司 貴州省凱里市洗馬河街道金九村八組 椰蓉面包 100克/袋 / 2019/5/28 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.6g/kg║≤0.5g/kg 糕點 2019年第42期 2019/11/21 貴州省/國抽 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 /
（來源：貴州省市場監(jiān)督管理局）

      相關(guān)報道：貴州省市場監(jiān)管局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告（2019年第42期）

本文關(guān)鍵詞：酒類 食品 脫氫乙酸 甲醇 果制品 糕點 飲料 水產(chǎn) 食鹽 食品添加劑 食品安全 乳制品 酒精度 監(jiān)管 蜂產(chǎn)品 豆制品 蛋制品 大腸菌群 抽檢 餐飲

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