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專(zhuān)家:茶水隔夜沒(méi)毛病
時(shí)間:2017-01-04 09:51:00 來(lái)源:人民網(wǎng)-食品頻道 點(diǎn)擊:14次

一則關(guān)于喝茶的“健康常識(shí)”一直廣為流傳,其中說(shuō)到隔夜茶不能喝,原因在于因?yàn)榕莺玫牟枞~隔夜后,會(huì)滋生細(xì)菌,產(chǎn)生重金屬、亞硝酸鹽,導(dǎo)致癌癥。不少人對(duì)這一說(shuō)法深信不疑。


記者就此事采訪了食品安全博士鐘凱,他駁斥了隔夜茶不能喝的觀點(diǎn):“白天泡到晚上的就可以喝,晚上泡到白天的就致癌了?這顯然是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。”


至于“隔夜茶滋生細(xì)菌”一說(shuō),更是無(wú)稽之談。鐘凱說(shuō):“一般來(lái)說(shuō),泡茶的水溫都在90℃以上,泡的時(shí)候大部分細(xì)菌已經(jīng)被殺死。由于茶水里不含蛋白質(zhì)和糖類(lèi),細(xì)菌沒(méi)有養(yǎng)分來(lái)源,茶水中含有的茶多酚更是可以抑菌。事實(shí)上,隔夜茶能一定程度上抑制大腸桿菌和枯草芽孢桿菌等致病菌的生成,而且茶越濃抑菌效果越好。”


鐘凱提醒廣大讀者,雖然隔夜茶沒(méi)有傳說(shuō)的那些危害,但是還是盡早喝比較好。

本文關(guān)鍵詞:隔夜茶

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