豬頭肉、牛肉、餐飲具……河北這8批次不合格食品被通報
時間：2021-08-06 09:44:08 來源：轉載食品伙伴網 點擊：383次
5批次餐飲食品檢出微生物污染問題
5批次餐飲食品檢出微生物污染問題，均為餐飲具分別為邱縣三鍋連燉飯店使用的餐具，大腸菌群的檢出值不符合食品安全國家標準規(guī)定；安平縣雷娃板面店使用的小碗，大腸菌群的檢出值不符合食品安全國家標準規(guī)定；邱縣美味優(yōu)尚自助火鍋店使用的盤子和碗（計2批次），大腸菌群的檢出值均不符合食品安全國家標準規(guī)定；安平縣小谷姐姐麻辣燙店使用的小碗，大腸菌群的檢出值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016 ）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中大腸菌群不合格原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
2批次食用農產品檢出獸藥殘留問題
2批次食用農產品檢出獸藥殘留問題，分別為北京師范大學任丘附屬學校（食堂）使用的豬肉，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）的檢出值不符合食品安全國家標準規(guī)定；青縣盤古市場戴兆樞銷售的
牛肉，磺胺類（總量）的檢出值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。長期食用檢出五氯酚酸鈉的食品，可能會對人體的肝、腎及中樞神經系統(tǒng)造成損害?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr業(yè)農村部公告 第250號）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品（動物性食品中不得檢出）。檢出五氯酚酸鈉的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。
磺胺類（總量）是人工合成的廣譜抑菌藥，對大多數革蘭氏陽性和革蘭氏陰性細菌有效。對于治療禽類球蟲病和雞白細胞蟲病療效較好。長期食用磺胺類藥物殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能引起過敏反應和耐藥性菌株的產生?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，磺胺類藥物在所有食品動物的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg?；前奉悾偭浚┏瑯说脑?，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產品上市銷售時藥物殘留超標。
此外，還有1批次肉制品檢出食品添加劑問題，為饒陽縣羚瑞副食店銷售的豬頭肉，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）的檢出值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
亞硝酸鹽主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，作為護色劑和防腐劑，可使肉制品呈現鮮艷的紅色，也能夠抑制肉毒梭菌的生長和繁殖。長期食用亞硝酸鹽超標的食品，會對人體的健康產生一定的危害?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，醬鹵肉制品中亞硝酸鹽最大殘留量（以亞硝酸鈉計）不得超過30mg/kg。亞硝酸鹽超標的原因可能是生產企業(yè)原料把關不嚴，采購的原料未經檢測直接使用，或者從非正規(guī)渠道采購原料；個別企業(yè)為延長產品保質期或增加產品的色澤，超劑量使用亞硝酸鹽；個別企業(yè)對食品添加劑的使用規(guī)定不了解造成超劑量使用。
河北省市場監(jiān)督管理局已責成相關設區(qū)市市場監(jiān)督管理部門按照有關法律法規(guī)的規(guī)定，對本次監(jiān)督抽檢不合格食品及相關單位依法處理。如發(fā)現食品安全違法行為，請撥打熱線“12315”進行投訴或舉報。
不合格產品信息
|
序號
|
被抽樣單位名稱
|
被抽樣單位單位地址
|
被抽樣省份
|
被抽樣地市
|
標識生產企業(yè)名稱
|
標識生產企業(yè)地址
|
食品名稱
|
規(guī)格型號
|
生產日期/批號
|
商標
|
不合格項目║檢驗結果║標準值
|
分類
|
檢驗機構名稱
|
備注
|
|
1
|
邱縣三鍋連燉飯店
|
河北省邯鄲市邱縣鴻鑫街南
|
河北
|
邯鄲
|
邱縣益爾康餐具配送中心
|
邱縣迎春街南段路西
|
餐具
|
/
|
2020/10/23
|
/
|
大腸菌群║每50cm2檢出大腸菌群/50cm2║不得檢出
|
餐飲食品
|
河北通標檢測技術有限公司
|
|
2
|
北京師范大學任丘附屬學校（食堂）
|
任丘市裕華西路教育園區(qū)
|
河北
|
滄州
|
/
|
/
|
豬肉
|
計量銷售
|
2020/9/29
|
/
|
五氯酚酸鈉(以五氯酚計)║20μg/kg║不得檢出
|
食用農產品
|
河北省食品檢驗研究院
|
|
3
|
安平縣小谷姐姐麻辣燙店
|
河北省衡水市安平縣為民街與育才路交叉口北行50米路西
|
河北
|
衡水
|
安平縣小谷姐姐麻辣燙店
|
河北省衡水市安平縣為民街與育才路交叉口北行50米路西
|
小碗
|
/
|
2020/11/20
|
/
|
大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出
|
餐飲食品
|
譜尼測試科技（天津）有限公司
|
|
4
|
戴兆樞
|
青縣盤古市場
|
河北
|
滄州
|
/
|
/
|
牛肉
|
計量銷售
|
2020/9/9
|
/
|
磺胺類(總量)║1272μg/kg║≤100μg/kg
|
食用農產品
|
河北省食品檢驗研究院
|
|
5
|
邱縣美味優(yōu)尚自助火鍋店
|
河北省邯鄲市邱縣育新街
|
河北
|
邯鄲
|
/
|
/
|
盤子
|
/
|
2020/10/29
|
/
|
大腸菌群║每50cm2檢出大腸菌群/50cm2║不得檢出
|
餐飲食品
|
河北通標檢測技術有限公司
|
|
6
|
邱縣美味優(yōu)尚自助火鍋店
|
河北省邯鄲市邱縣育新街
|
河北
|
邯鄲
|
/
|
/
|
碗
|
/
|
2020/10/29
|
/
|
大腸菌群║每50cm2檢出大腸菌群/50cm2║不得檢出
|
餐飲食品
|
河北通標檢測技術有限公司
|
|
7
|
饒陽縣羚瑞副食店
|
河北省衡水市饒陽縣喜奧大街42號
|
河北
|
衡水
|
大樂
|
深州市菜市場西門路東
|
豬頭肉
|
/
|
2020/11/20
|
/
|
亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)║88mg/kg║≤30mg/kg
|
肉制品
|
譜尼測試科技（天津）有限公司
|
|
8
|
安平縣雷娃板面店
|
河北省衡水市安平縣為民街與圣姑路交叉口南行50米路西
|
河北
|
衡水
|
安平縣雷娃板面店
|
河北省衡水市安平縣為民街與圣姑路交叉口南行50米路西
|
小碗
|
/
|
2020/11/20
|
/
|
大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出
|
餐飲食品
|
譜尼測試科技（天津）有限公司
|
（來源：河北省市場監(jiān)督管理局）
本文關鍵詞：
