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江蘇通報(bào)12批次不合格食品,有咸酥花生、砂糖橘、油京果等
時(shí)間:2021-08-06 09:19:25 來(lái)源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:382次
8月5日,江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布2021年第39期通告,江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局完成食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)660批次,涉及炒貨食品及堅(jiān)果制品食用油、油脂及其制品、餅干糕點(diǎn)、糧食加工品、水產(chǎn)制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品及飲料等食品,檢出不合格食品12批次。
 
2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
 
2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題,分別為淮安市漣水縣易購(gòu)得購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱江蘇金都食品有限公司銷售的老回味蛋糕,防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;南京市江北新區(qū)悅潮福超市店銷售的標(biāo)稱上海創(chuàng)悅食品有限公司委托徐州金利達(dá)食品廠生產(chǎn)的澳巴熊猴頭菇餅干,鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分,用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。常見(jiàn)的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,防腐劑混合使用時(shí),各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過(guò)1。糕點(diǎn)中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不夠了解,從而過(guò)量添加多種不同的防腐劑。
 
含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用,使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害,但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育。鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))超標(biāo)的原因,可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑。
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題,分別為江蘇永輝超市有限公司南通海門江海路分公司銷售的標(biāo)稱鐘樓區(qū)鄒區(qū)培文食品加工廠生產(chǎn)的油京果,酸價(jià)(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;鎮(zhèn)江市京口區(qū)唐小亮食品店銷售的黑芝麻,酸價(jià)(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;淮安市清河區(qū)鼎順食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱徐州進(jìn)盛源食品科技有限公司生產(chǎn)的古法瓜子,過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;連云港市灌云縣伊恒多樂(lè)購(gòu)超市加盟店銷售的標(biāo)稱東??h香滿園食品有限公司生產(chǎn)的麻辣味花生仁(油炸類),過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味,超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素,導(dǎo)致腸胃不適。黑芝麻中酸價(jià)超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)引起。
 
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì),隨著油脂氧化,過(guò)氧化值會(huì)逐步升高。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng),導(dǎo)致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,原料儲(chǔ)存不當(dāng),未采取有效的抗氧化措施,使得終產(chǎn)品油脂氧化。過(guò)氧化值一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
 
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題,分別為徐州市江蘇百盛潤(rùn)家商貿(mào)有限公司八一路店銷售的標(biāo)稱徐州市團(tuán)結(jié)工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的咸酥花生,大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;揚(yáng)州綠色吳家餐飲管理有限公司江都分公司使用的碗,大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;鎮(zhèn)江市潤(rùn)州區(qū)樂(lè)滋味快餐店使用的小碗,大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,使食品失去食用價(jià)值;還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì),可能危害人體健康。大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中受人員、工器具等的污染,還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。
 
2批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題
 
2批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題,分別為常州市武進(jìn)區(qū)降子消費(fèi)品市場(chǎng)劉樹(shù)平銷售的韭菜,腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;常州市武進(jìn)區(qū)湖塘消費(fèi)品綜合市場(chǎng)余鳳霞銷售的砂糖橘,苯醚甲環(huán)唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
腐霉利是一種廣譜內(nèi)吸性的高效殺菌劑,對(duì)低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果,但菌株容易對(duì)其產(chǎn)生抗性。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長(zhǎng)期食用腐霉利超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2019)中規(guī)定,腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲(chóng)害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
苯醚甲環(huán)唑是三唑類殺菌劑,廣泛應(yīng)用于果樹(shù)、蔬菜等作物,有效防治黑星病,黑痘病、白腐病、斑點(diǎn)落葉病、白粉病、褐斑病、銹病、條銹病、赤霉病等。屬低毒農(nóng)藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2019)中規(guī)定,苯醚甲環(huán)唑在砂糖橘中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲(chóng)害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
除上述不合格產(chǎn)品外,還有1批次鎮(zhèn)江大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱上海三源實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的干制裙帶菜,鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展處置工作,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn),依法處理違法違規(guī)行為,及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 江蘇金都食品有限公司 江蘇省淮安市淮安區(qū)工業(yè)園區(qū)內(nèi) 漣水縣易購(gòu)得購(gòu)物廣場(chǎng) 漣水縣大東鎮(zhèn)308路北側(cè)門面及后面的鋼結(jié)構(gòu)房屋 老回味蛋糕 258克/袋 荷香灣 2021-01-11 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||1.2||≤1 糕點(diǎn) 譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司
2 鐘樓區(qū)鄒區(qū)培文食品加工廠 江蘇省常州市鐘樓區(qū)鄒區(qū)鎮(zhèn)劉巷村前姚組 江蘇永輝超市有限公司南通海門江海路分公司 南通市海門區(qū)海門街道江海中路337號(hào)負(fù)一層 油京果 散裝稱重 / 2021-01-23 酸價(jià)(以脂肪計(jì))||
6.3mg/g||≤5mg/g
糕點(diǎn) 初檢機(jī)構(gòu):國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站;復(fù)檢機(jī)構(gòu):江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
3 徐州市團(tuán)結(jié)工貿(mào)有限公司 徐州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)螺山路28號(hào) 江蘇百盛潤(rùn)家商貿(mào)有限公司八一路店 江蘇省徐州市睢寧縣縣城八一東街北側(cè) 咸酥花生 300克/袋 清香園(圖形商標(biāo)) 2021-01-03 大腸菌群||3.2×103CFU/g,220CFU/g,1.1×10?CFU/g,100CFU/g,530CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院
4 / / 京口區(qū)唐小亮食品店 鎮(zhèn)江市京口區(qū)永安路菜市場(chǎng)內(nèi) 黑芝麻 稱重銷售 / / 酸價(jià)(以脂肪計(jì))||7.3mg/g||≤3mg/g 食用農(nóng)產(chǎn)品 江蘇省理化測(cè)試中心
5 / / 降子消費(fèi)品市場(chǎng) 劉樹(shù)平 武進(jìn)區(qū)湖塘鎮(zhèn)降子村(降子消費(fèi)品市場(chǎng)) 韭菜 散裝稱重 / 2021-03-22 腐霉利||2.59mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
6 / / 湖塘消費(fèi)品綜合市場(chǎng)余鳳霞 武進(jìn)區(qū)湖塘鎮(zhèn)消費(fèi)品綜合市場(chǎng) 砂糖橘 散裝 / / 苯醚甲環(huán)唑||0.33mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
7 / / 揚(yáng)州綠色吳家餐飲管理有限公司江都分公司 揚(yáng)州市江都區(qū)文昌東路1177號(hào)四樓F4040 / / / 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出/50cm2 餐飲食品 揚(yáng)州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所
8 / / 鎮(zhèn)江市潤(rùn)州區(qū)樂(lè)滋味快餐店 鎮(zhèn)江市潤(rùn)州區(qū)鳳凰家園菜市場(chǎng)西5號(hào)門面房 小碗 1件/套 / / 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出/50cm2 餐飲食品 江蘇省理化測(cè)試中心
9 上海三源實(shí)業(yè)有限公司 上海市奉賢區(qū)金匯鎮(zhèn)金斗路168號(hào) 鎮(zhèn)江大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司 鎮(zhèn)江市潤(rùn)州區(qū)中山東路382號(hào)九洲廣場(chǎng)101室 干制裙帶菜 100克/袋 / 2021-04-28 鉛(以Pb計(jì))||1.41mg/kg||≤1.0mg/kg(干重計(jì)) 水產(chǎn)制品 初檢機(jī)構(gòu):南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院;復(fù)檢機(jī)構(gòu):江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
10 徐州進(jìn)盛源食品科技有限公司 江蘇省徐州市銅山區(qū)柳新鎮(zhèn)蘇家村 清河區(qū)鼎順食品經(jīng)營(yíng)部 清河區(qū)繁榮路18號(hào)瑞祥花苑2幢10室 古法瓜子 非定量包裝 鍋香+圖形 2020-11-28 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.98g/100g||≤0.8g/100g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心
11 東??h香滿園食品有限公司 江蘇省連云港市東海經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)范埠村 灌云縣伊恒多樂(lè)購(gòu)超市加盟店 江蘇省連云港市灌云縣伊山鎮(zhèn)伊山中路61號(hào) 麻辣味花生仁(油炸類) 260克/盒 昕果兒及圖形商標(biāo) 2020-10-19 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.76g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
12 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱:上海創(chuàng)悅食品有限公司;標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱:徐州金利達(dá)食品廠 委托生產(chǎn)企業(yè)地址:上海市金山區(qū)金山衛(wèi)鎮(zhèn)秋實(shí)路688號(hào)1號(hào)樓5單元1319室;標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址:沛縣大屯礦區(qū)北京路西路 江北新區(qū)悅潮福超市店 南京市江北新區(qū)大廠街道新華路528號(hào)(金年華廣場(chǎng)負(fù)一樓) 澳巴熊猴頭菇餅干 散裝稱重 澳巴熊及圖形商標(biāo) 2021-05-01 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))||121mg/kg||≤100mg/kg 餅干 初檢機(jī)構(gòu):南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院;復(fù)檢機(jī)構(gòu):蘇州海關(guān)綜合技術(shù)中心
(來(lái)源:江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局)

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