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7月30日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第29期食品安全監(jiān)督抽檢信息，通報(bào)了12批次不合格食品。

 

餐飲食品（含餐飲具）不合格10批次，成重災(zāi)區(qū)

 

抽檢信息顯示，餐飲食品（含餐飲具）不合格10批次，成重災(zāi)區(qū)，涉及微生物污染、其他污染問題，分別為福州市晉安區(qū)海鼎天餐飲店的消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟）（消毒日期為2021年6月5日），大腸菌群不合格；福州市晉安區(qū)海鼎天餐飲店的消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟）（消毒日期為2021年6月7日），大腸菌群不合格；福州市晉安區(qū)玖龍美食店的消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟）（消毒日期為2021年6月7日），大腸菌群不合格；長(zhǎng)樂吳航歡樂飯店的消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟）（消毒日期為2021年6月7日），大腸菌群不合格；福清市音西陳建航餐飲店的客用碗（消毒日期為2021年6月9日），大腸菌群不合格；福清市音西陳建航餐飲店的燉罐（消毒日期為2021年6月9日），大腸菌群不合格；福州市晉安區(qū)一緒餐飲店的碗（消毒日期為2021年6月16日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；福州市晉安區(qū)一緒餐飲店的杯子（消毒日期為2021年6月16日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；福州市晉安區(qū)星光耀餐廳的碗（消毒日期為2021年6月17日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；閩清梅城鎮(zhèn)開心飯莊的消毒餐具套裝（消毒日期為2021年6月16日），大腸菌群不合格。

 

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB?14934-2016?）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

 

炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格1批次

 

1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為標(biāo)稱廈門白鷺食品工業(yè)有限公司2021年4月6日生產(chǎn)的魚皮花生，過氧化值（以脂肪計(jì)）不合格，銷售單位為廈門夏商百貨集團(tuán)有限公司中山店。

 

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制其他堅(jiān)果與籽類食品中過氧化值的最大限量值為0.50g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

此外，還有1批次水產(chǎn)制品檢出微生物污染問題，為標(biāo)稱福州澤霖食品有限公司2021年3月11日生產(chǎn)的海蜇頭，菌落總數(shù)不合格，銷售單位為福建好多多商貿(mào)集團(tuán)有限公司雙園分公司。

 

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》（GB 10136-2015）中規(guī)定，即食生制動(dòng)物性水產(chǎn)制品中菌落總數(shù)，同一批次樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過10⁵CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過5×10⁴CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

不合格產(chǎn)品信息

食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品）
抽樣編號(hào)	序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位所在地址	樣品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期	不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值	分類	公告號(hào)	公告日期	任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱	檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)	備注
GC21350000002935444	1	福州高新區(qū)潔鑫保潔有限公司	福州市閩侯縣南嶼鎮(zhèn)后山村宅山138號(hào)	福州市晉安區(qū)海鼎天餐飲店	福建省福州市晉安區(qū)岳峰鎮(zhèn)桂溪路5號(hào)（原桂溪路11號(hào)）香檳花園（三期）1#、2#樓連接體1層01-5#6#店集中商業(yè)	消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟）	/	/	2021/6/5	大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出	餐飲食品	第29期	2021.7.30	福建/國(guó)抽	福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
GC21350000002935443	2	福州高新區(qū)潔鑫保潔有限公司	福州市閩侯縣南嶼鎮(zhèn)后山村宅山138號(hào)	福州市晉安區(qū)海鼎天餐飲店	福建省福州市晉安區(qū)岳峰鎮(zhèn)桂溪路5號(hào)（原桂溪路11號(hào)）香檳花園（三期）1#、2#樓連接體1層01-5#6#店集中商業(yè)	消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟）	/	/	2021/6/7	大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出	餐飲食品	第29期	2021.7.30	福建/國(guó)抽	福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
GC21350000002935484	3	閩侯縣華陽(yáng)消毒餐具有限公司	閩侯縣荊溪鎮(zhèn)鐵嶺工業(yè)區(qū)	福州市晉安區(qū)玖龍美食店	福建省福州市晉安區(qū)岳峰鎮(zhèn)三八路三八新村2#樓47#店面	消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟）	/	/	2021/6/7	大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出	餐飲食品	第29期	2021.7.30	福建/國(guó)抽	福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
GC21350000002935440	4	長(zhǎng)樂福潔餐具有限公司	福州長(zhǎng)樂區(qū)航城街道五竹工業(yè)區(qū)	長(zhǎng)樂吳航歡樂飯店	福建省福州市長(zhǎng)樂區(qū)吳航街道奎橋花園2#樓8、10號(hào)店	消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟）	/	/	2021/6/7	大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出	餐飲食品	第29期	2021.7.30	福建/國(guó)抽	福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
GC21350000002935529	5	/	/	福清市音西陳建航餐飲店	福建省福州市福清市音西街道福清萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)三層3019號(hào)商鋪	客用碗	/	/	2021/6/9	大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出	餐飲食品	第29期	2021.7.30	福建/國(guó)抽	福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
GC21350000002935530	6	/	/	福清市音西陳建航餐飲店	福建省福州市福清市音西街道福清萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)三層3019號(hào)商鋪	燉罐	/	/	2021/6/9	大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出	餐飲食品	第29期	2021.7.30	福建/國(guó)抽	福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
GC21350000002935569	7	/	/	福州市晉安區(qū)一緒餐飲店	福建省福州市晉安區(qū)岳峰鎮(zhèn)竹嶼路6號(hào)東二環(huán)泰禾城市廣場(chǎng)三期22號(hào)樓第五層編號(hào)為L(zhǎng)504的商鋪	碗	/	/	2021/6/16	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0424||mg/100cm2||不得檢出	餐飲食品	第29期	2021.7.30	福建/國(guó)抽	福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
GC21350000002935570	8	/	/	福州市晉安區(qū)一緒餐飲店	福建省福州市晉安區(qū)岳峰鎮(zhèn)竹嶼路6號(hào)東二環(huán)泰禾城市廣場(chǎng)三期22號(hào)樓第五層編號(hào)為L(zhǎng)504的商鋪	杯子	/	/	2021/6/16	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0179||mg/100cm2||不得檢出	餐飲食品	第29期	2021.7.30	福建/國(guó)抽	福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
GC21350000002935572	9	/	/	福州市晉安區(qū)星光耀餐廳	福建省福州市晉安區(qū)岳峰鎮(zhèn)竹嶼路6號(hào)東二環(huán)泰禾城市廣場(chǎng)22號(hào)樓第伍層L520A商鋪	碗	/	/	2021/6/17	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0180||mg/100cm2||不得檢出	餐飲食品	第29期	2021.7.30	福建/國(guó)抽	福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
GC21350000002935818	10	閩清縣惠潔餐具配送站	閩清縣梅西新村145號(hào)	閩清梅城鎮(zhèn)開心飯莊	閩清縣梅城鎮(zhèn)南北大街71號(hào)	消毒餐具套裝	/	/	2021/6/16	大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出	餐飲食品	第29期	2021.7.30	福建/國(guó)抽	福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（炒貨食品及堅(jiān)果制品）
抽樣編號(hào)	序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位所在地址	樣品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期	不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值	分類	公告號(hào)	公告日期	任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱	檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)	備注
GC21350000002935037	1	廈門白鷺食品工業(yè)有限公司	廈門市海滄區(qū)新陽(yáng)街道新光東路5號(hào)1樓（西南側(cè)）、4樓（西北側(cè)）、5樓（西側(cè)）	廈門夏商百貨集團(tuán)有限公司中山店	福建省廈門市思明區(qū)中山路1號(hào)地下一層	魚皮花生	250g	白鷺+圖形	2021/4/6	過氧化值(以脂肪計(jì))||0.75||g/100g||0.50	炒貨食品及堅(jiān)果制品	本文關(guān)鍵詞： 上一篇：28批次不合格！重慶發(fā)布第37號(hào)食品... 下一篇：海南新一期食品抽檢信息公布 5批... 相關(guān)產(chǎn)品 走進(jìn)智云達(dá) 公司簡(jiǎn)介 人才招聘 獲得專利 榮譽(yù)證書 校企合作 檢測(cè)產(chǎn)品 農(nóng)藥殘留檢測(cè) 食品安全檢測(cè)儀 水質(zhì)檢測(cè)儀 地溝油檢測(cè) 快速檢測(cè)箱 真菌毒素檢測(cè) 微生物檢測(cè) 試紙?jiān)噭z測(cè)卡 其它檢測(cè)產(chǎn)品 檢測(cè)方案 餐飲行業(yè) 食品企業(yè) 學(xué)校食堂 食藥監(jiān)督 農(nóng)業(yè)監(jiān)督 衛(wèi)生監(jiān)督 家庭自檢 食安第三 視頻動(dòng)畫 媒體報(bào)道 試劑操作 儀器操作 Flash動(dòng)畫 分享給您的朋友 ? 微信掃一掃 公眾號(hào)：@智云達(dá) 首頁(yè) | 關(guān)于智云達(dá) | 資訊中心 | 檢測(cè)方案 | 常見問題 | 行業(yè)動(dòng)態(tài) | 網(wǎng)站地圖 | 在線留言 | 聯(lián)系方式 電話：4006-099-690 手機(jī)：15810687836 公司地址：北京市海淀區(qū)海淀區(qū)中關(guān)村和盛大廈 Copyright(C) 2012–2024 北京智云達(dá)科技股份有限公司 京ICP備10013178號(hào)-7 京公網(wǎng)安備11010802018350號(hào) 宁德市| 古浪县| 万安县| 平南县| 隆尧县| 宣武区| 建昌县| 隆尧县| 承德县| 临洮县| 镇巴县| 麻城市| 获嘉县| 扎鲁特旗| 新巴尔虎右旗| 南丰县| 闻喜县| 巴青县| 泰顺县| 景谷| 洛阳市| 东丽区| 郑州市| 巴楚县| 潍坊市| 鹤山市| 沽源县| 太仆寺旗| 花垣县| 乌兰县| 潢川县| 蒙自县| 加查县| 玛曲县| 纳雍县| 日土县| 星座| 广灵县| 白城市| 灵丘县| 手机|