湖南公布11批次不合格食品 涉及農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑和微生物污染問題
時(shí)間：2020-01-15 09:35:15 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：426次
1月14日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織開展監(jiān)督抽檢乳制品、飲料、方便食品、冷凍食品、薯類和膨化食品、酒類、蔬菜制品、水果制品、蛋制度、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等14大類食品278批次樣品，其中11批次樣品不合格，涉及農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑和微生物污染問題。
7批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格樣品中，有7批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，有3批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：邵陽市佳惠百貨有限責(zé)任公司銷售的芹菜檢出毒死蜱項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；攸縣好又多生鮮店銷售的長(zhǎng)豆角檢出水胺硫磷項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，香芹檢出氟蟲腈項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《GB 2763-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05 mg/kg，氟蟲腈的最大殘留限量為0.02mg/kg；長(zhǎng)豆角中水胺硫磷的最大殘留限量為0.05mg/kg。
還有，王一實(shí)業(yè)集團(tuán)衡陽香江百貨有限公司延安店銷售的圣農(nóng)雞雜（雞胃）和步步高商業(yè)連鎖股份有限公司攸縣廣場(chǎng)店銷售的冰鮮鴨胗檢出氯霉素項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；錦江麥德龍現(xiàn)購自運(yùn)有限公司長(zhǎng)沙天心商場(chǎng)銷售的鯽魚檢出地西泮項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。而地西泮又名安定，為鎮(zhèn)靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮(zhèn)靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。根據(jù)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量-農(nóng)業(yè)部235號(hào)公告》規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出；地西泮允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出。
還有1批次不合格樣品為：沃爾瑪（湖南）商業(yè)零售有限公司邵陽寶慶東路分店銷售的活鱸魚，該樣品檢出氧氟沙星項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。
3批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，株洲碧云天貿(mào)易有限公司銷售的，標(biāo)稱株洲縣灣塘正好糕點(diǎn)加工廠生產(chǎn)的雞蛋糕檢出納他霉素項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑，它不僅能夠抑制真菌，還能防止真菌毒素的產(chǎn)生。納他霉素對(duì)人體無害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對(duì)其產(chǎn)生抗性，同時(shí)因?yàn)槠淙芙舛群艿偷忍攸c(diǎn)，通常用于食品的表面防腐。《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，納他霉素在糕點(diǎn)表面使用混懸液噴霧或浸泡時(shí)，殘留量<10mg/kg。
還有，漣源市三間房精品連鎖酒店銷售的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨俗稱明礬，為含鋁添加劑，常作為食品的膨松劑、穩(wěn)定劑。根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應(yīng)按生產(chǎn)需要適量使用，最終產(chǎn)品中鋁的殘留量應(yīng)≤100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）
另外，還有1批次不合格樣品為：平江縣開發(fā)區(qū)新車站路口攤位（經(jīng)營(yíng)者：李元輝）銷售的、標(biāo)稱平江縣建平食品廠生產(chǎn)的長(zhǎng)壽火焙魚，該樣品檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
1批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，還有1批次樣品檢出微生物污染問題，為：標(biāo)稱長(zhǎng)沙凱麥鴻食品有限公司生產(chǎn)的蛋黃酥（紅豆+蛋黃）檢出菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成長(zhǎng)沙、株洲、衡陽、邵陽、婁底等市州市場(chǎng)監(jiān)管局立即組織開展處置工作，依法予以查處，并要求責(zé)令有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格食品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。長(zhǎng)沙、株洲、衡陽、邵陽、婁底等市市場(chǎng)監(jiān)管局應(yīng)自本公示發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布相關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)對(duì)有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取核查處置情況向社會(huì)公布，并向省局報(bào)告。
湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于278批次食品安全監(jiān)督抽檢情況的公示不合格樣品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期
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不合格項(xiàng)目‖檢驗(yàn)結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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平江縣建平食品廠
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湖南平江長(zhǎng)壽鎮(zhèn)河南橋背131號(hào)
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李元輝--平江縣開發(fā)區(qū)新車站路口
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平江縣開發(fā)區(qū)新車站路口
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長(zhǎng)壽火焙魚
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1080克
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森泰牌
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2019/10/15
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糖精鈉(以糖精計(jì))‖0.0951g/kg‖不得使用
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湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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2
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長(zhǎng)沙凱麥鴻食品有限公司
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長(zhǎng)沙市開福區(qū)撈刀河街道大星機(jī)制磚廠第21棟
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長(zhǎng)沙凱麥鴻食品有限公司
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長(zhǎng)沙市開福區(qū)撈刀河街道大星機(jī)制磚廠第21棟
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蛋黃酥（紅豆+蛋黃）
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散裝稱重
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圖形商標(biāo)+凱麥鴻
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2019/10/7
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菌落總數(shù)‖ 220000，170000，220000，240000，150000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
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湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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3
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株洲縣灣塘正好糕點(diǎn)加工廠
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株洲縣淥口鎮(zhèn)灣塘村
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株洲碧云天貿(mào)易有限公司
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湖南省株洲云龍示范區(qū)崇文路450號(hào)配套服務(wù)中心2A棟
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雞蛋糕
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210克
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正好牌
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2019/10/8
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納他霉素‖44.3mg/kg‖＜10mg/kg
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湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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4
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漣源市三間房精品連鎖酒店
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湖南省婁底市漣源市藍(lán)田辦事處交通路郵政大樓C
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油條（油炸面制品）
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2019/10/17
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鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))‖348mg/kg‖≤100mg/kg
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湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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5
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錦江麥德龍現(xiàn)購自運(yùn)有限公司長(zhǎng)沙天心商場(chǎng)
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湖南省長(zhǎng)沙市天心區(qū)芙蓉南路二段390號(hào)
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鯽魚
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2019/10/8
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地西泮‖2.33μg/kg‖不得檢出
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初檢機(jī)構(gòu)：湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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6
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邵陽市佳惠百貨有限責(zé)任公司
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邵陽市雙清區(qū)人民廣場(chǎng)
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芹菜散裝
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2019/10/15
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毒死蜱‖1.1mg/kg‖≤0.05mg/kg
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湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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7
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王一實(shí)業(yè)集團(tuán)衡陽香江百貨有限公司延安店
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衡陽市高新區(qū)延安路8號(hào)
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圣農(nóng)雞雜(雞胃)
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2019/10/16
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氯霉素‖0.43μg/kg‖不得檢出
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湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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8
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步步高商業(yè)連鎖股份有限公司攸縣廣場(chǎng)店
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湖南省株洲市攸縣聯(lián)星街道勝利社區(qū)望云東路1號(hào)
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冰鮮鴨胗
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2019/10/23
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氯霉素‖1.4μg/kg‖不得檢出
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湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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9
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攸縣好又多生鮮店
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湖南省株洲市攸縣聯(lián)星街道聯(lián)星社區(qū)梅城國(guó)際廣場(chǎng)
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長(zhǎng)豆角
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2019/10/22
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水胺硫磷‖1.51mg/kg‖≤0.05mg/kg
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湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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10
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攸縣好又多生鮮店
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湖南省株洲市攸縣聯(lián)星街道聯(lián)星社區(qū)梅城國(guó)際廣場(chǎng)
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香芹
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2019/10/22
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氟蟲腈‖0.15mg/kg‖≤0.02mg/kg
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湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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11
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沃爾瑪(湖南)商業(yè)零售有限公司邵陽寶慶東路分店
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湖南省邵陽市雙清區(qū)寶慶東路邵陽友阿國(guó)際廣場(chǎng)
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活鱸魚
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2019/9/10
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氧氟沙星‖5.97μg/kg‖≤不得檢出
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初檢機(jī)構(gòu): 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 復(fù)檢機(jī)構(gòu):湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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（來源：湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品安全監(jiān)督抽檢不合格食品信息表
相關(guān)報(bào)道：湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于278批次食品安全監(jiān)督抽檢情況的公示 本文關(guān)鍵詞：食用農(nóng)產(chǎn)品 酒類 食品 冷凍食品 果制品 糕點(diǎn) 飲料 水產(chǎn) 薯類 蔬菜 獸藥殘留 食品添加劑 抽檢
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