近日，北京商報(bào)記者通過(guò)淘寶發(fā)現(xiàn)，千禾味業(yè)推出了兒童版千禾有機(jī)醬油，該產(chǎn)品在原料、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)方面與普通千禾有機(jī)醬油相同；在氨基酸態(tài)氮含量方面低于普通千禾有機(jī)醬油（氨基酸態(tài)氮是醬油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮味的主要來(lái)源，含量越高品質(zhì)越好）。而在價(jià)格方面，卻比普通千禾有機(jī)醬油略高。
業(yè)內(nèi)人士稱，隨著兒童食品市場(chǎng)的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的企業(yè)入局兒童市場(chǎng)，醬油企業(yè)也不例外，諸如千禾、海天、加加食品等企業(yè)均推出了自己的兒童醬油產(chǎn)品。但一些企業(yè)為了利益夸大宣傳，推出一些偽概念的產(chǎn)品，在一定程度上擾亂了行業(yè)發(fā)展。因此，兒童食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟須規(guī)范。
成分無(wú)異
近日，北京商報(bào)記者在淘寶上發(fā)現(xiàn)，千禾味業(yè)推出了一款兒童版千禾有機(jī)醬油。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，兒童版千禾有機(jī)醬油與普通版千禾有機(jī)醬油原料相同，皆為水、黃豆、小麥、食用鹽（未加碘）。
不過(guò)，在醬油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮味主要來(lái)源氨基酸態(tài)氮的含量上，兒童版千禾有機(jī)醬油低于普通版千禾有機(jī)醬油，千禾有機(jī)醬油氨基酸態(tài)氮含量≥1.2g/100ml,兒童版千禾有機(jī)醬油氨基酸態(tài)氮含量≥1.0g/100ml。在價(jià)格方面，一瓶210ml的兒童版千禾有機(jī)醬油價(jià)格在20-25.8元之間，一瓶500ml普通千禾有機(jī)醬油原價(jià)為40-49.8元之間。通過(guò)換算，同為210ml的千禾普通醬油價(jià)格在16.8-20.9元之間，兒童版的千禾有機(jī)醬油比普通千禾醬油高出將近5元，約為20%。
在添加劑方面，普通千禾有機(jī)醬油宣傳的零添加的添加劑有味精、著色劑、防腐劑、甜味劑、增味劑。兒童版千禾有機(jī)醬油宣稱零添加產(chǎn)品，但并沒(méi)有標(biāo)明“零添加”是沒(méi)有添加哪些添加劑。
在位于家樂(lè)福超市的導(dǎo)購(gòu)員表示，兒童醬油其實(shí)和大瓶普通醬油差不多，而且價(jià)錢還比較貴，不如買大瓶普通醬油劃算。寶媽陳女士告訴北京商報(bào)記者，為了孩子飲食的健康，自己嘗試著買過(guò)幾種零添加兒童醬油，但是買回來(lái)之后仔細(xì)查看成分表后發(fā)現(xiàn)基本與普通醬油相同，所以又不太敢給孩子吃，就一直擱置了。
母嬰店導(dǎo)購(gòu)員稱，很多沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的父母總會(huì)來(lái)購(gòu)買一些兒童專用的調(diào)味品，其實(shí)沒(méi)有這個(gè)必要，孩子太小的時(shí)候不建議食用調(diào)味品。當(dāng)孩子長(zhǎng)大之后，跟著大人吃就可以，沒(méi)必要為嬰幼兒?jiǎn)为?dú)購(gòu)買專門的調(diào)味品。
概念營(yíng)銷
值得一提的是，在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)方面，兒童版千禾有機(jī)醬油和普通千禾有機(jī)醬油都采用國(guó)家出臺(tái)的釀造醬油標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)于兒童醬油產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題，北京商報(bào)記者多次致電千禾味業(yè)，對(duì)方皆以可接受采訪人員不在為由拒絕。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，現(xiàn)在很多企業(yè)基本上都是打著“兒童食品”的幌子去忽悠消費(fèi)者，其產(chǎn)品質(zhì)量方面無(wú)論是配方還是生產(chǎn)制作等，并沒(méi)有真正去根據(jù)兒童膳食結(jié)構(gòu)以及兒童的需求來(lái)研發(fā)生產(chǎn)。很多所謂的“兒童食品”成分與一般食品差異不大或并無(wú)不同，兒童食品更多是商家的營(yíng)銷噱頭。
《2018中國(guó)少兒家庭洞察白皮書》數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)兒童消費(fèi)市場(chǎng)的規(guī)模已突破4.5萬(wàn)億元，隨著中國(guó)“二孩”政策的放開(kāi)，這一市場(chǎng)將不斷持續(xù)繁榮。在此背景下，各個(gè)企業(yè)不斷入局兒童市場(chǎng)尋找出口。除了千禾味業(yè)布局的兒童醬油，山東欣和、中炬高新廚邦、海天味業(yè)、加加食品等企業(yè)均已入局兒童醬油這一市場(chǎng)。
北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)賴陽(yáng)在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，隨著兒童市場(chǎng)發(fā)展空間的不斷增長(zhǎng)，兒童產(chǎn)品成為各企業(yè)新的出口。而一些調(diào)味品企業(yè)在僅通過(guò)價(jià)格戰(zhàn)難以實(shí)現(xiàn)收益上漲之時(shí)，便走向了細(xì)分市場(chǎng)——兒童市場(chǎng)，通過(guò)對(duì)一些產(chǎn)品配方、比例的調(diào)整，推出針對(duì)細(xì)分市場(chǎng)的不同口味的、不同群體的產(chǎn)品，進(jìn)而推動(dòng)業(yè)績(jī)的上漲。
實(shí)際上，在北京商報(bào)記者走訪調(diào)查的過(guò)程中，多位消費(fèi)者也表示，并不清楚兒童醬油的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，僅憑產(chǎn)品宣傳購(gòu)買。一位5歲孩子的家長(zhǎng)告訴北京商報(bào)記者，兒童醬油雖然貴一點(diǎn)，但其中含有更多的微量元素，也更低鹽，相較成人醬油更適合小孩，所以一直給孩子食用兒童醬油。
亟待規(guī)范
“嚴(yán)格意義上講并沒(méi)有‘兒童食品’這種食品類別，現(xiàn)在的兒童食品更多的是市場(chǎng)概念。目前唯一能夠稱之為兒童食品的只有嬰幼兒輔助食品，比如嬰幼兒奶粉，這個(gè)無(wú)論是國(guó)際上還是國(guó)內(nèi)，都有明確的標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)格的管理，其他的兒童食品像兒童醬油這種并無(wú)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，它們執(zhí)行的是與成人食品一樣的標(biāo)準(zhǔn)。也就是說(shuō)，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方面并無(wú)‘兒童醬油’這一概念?！敝斓づ罘Q。
據(jù)了解，我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，還沒(méi)有專門的兒童食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有明確兒童食品標(biāo)準(zhǔn)的定義。在醬油產(chǎn)品領(lǐng)域同樣如此，目前只有代碼為GB 18186-2000的釀造醬油標(biāo)準(zhǔn)，并沒(méi)有出臺(tái)專門針對(duì)兒童醬油的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
“在普通釀造醬油標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，各企業(yè)推出的兒童醬油通過(guò)配比的微調(diào)入局兒童調(diào)味品風(fēng)口，在獲得利益的同時(shí)，亂象也伴隨而生?！睒I(yè)內(nèi)人士稱。北京商報(bào)記者通過(guò)對(duì)比發(fā)現(xiàn)，海天味業(yè)推出的兒童拌飯醬油成分表中添加了13%的鐵元素，加加食品小加醬油中含鹽量為1106mg/15ml，占比達(dá)56%，遠(yuǎn)高出大多數(shù)普通醬油含鹽量。味事達(dá)貝比鮮釀造醬油宣稱零添加，但其原料表中出現(xiàn)了谷氨酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、三氯焦糖等食品添加劑以及食用酒精。
業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)尚未完善，導(dǎo)致了兒童醬油行業(yè)亂象的出現(xiàn)。兒童的身體尚未發(fā)育成熟，排泄能力差，倘若按照成年人的標(biāo)準(zhǔn)攝入，無(wú)疑給兒童健康帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。因此，向兒童提供的食品不管在安全性和營(yíng)養(yǎng)性上，都應(yīng)該有更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，業(yè)界也在不斷表示兒童調(diào)味品方面應(yīng)參照國(guó)外的兒童食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格的管理及監(jiān)控。
朱丹蓬表示，兒童用品市場(chǎng)混亂的現(xiàn)實(shí)，至少印證了兩條市場(chǎng)規(guī)律：需求決定市場(chǎng)，無(wú)規(guī)則會(huì)擾亂市場(chǎng)。目前國(guó)內(nèi)并沒(méi)有關(guān)于“兒童食品”的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)端基本上都是以企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)端只有保護(hù)兒童的意識(shí)，但沒(méi)有專業(yè)的甄別知識(shí)。這就給了企業(yè)很大的自由空間，造成“兒童食品”成為很多企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異化、追求高利潤(rùn)的手段，形成種種亂象。
“國(guó)家有關(guān)部門應(yīng)盡快健全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，將嬰幼兒食品、兒童食品納入規(guī)范中，這樣才能讓嬰幼兒食品、兒童食品多些安全，消費(fèi)者少些花費(fèi)，廠家也少些炒作，多些誠(chéng)信?！敝斓づ罱ㄗh。
本文關(guān)鍵詞：北京 價(jià)格 醬油 標(biāo)準(zhǔn) 氨基酸
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