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食安知識

如何選購餅干
時間:2016-04-18 13:50:53 來源:食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:675次

買餅干要學(xué)會看其包裝上的成分列表,才能買到最適合自己的健康餅干。


買餅干時你是拿了就走,還是先留意包裝上的成分和營養(yǎng)標(biāo)示?《康健》雜志有篇文章指出,仔細(xì)看一下這些標(biāo)示,其實(shí)就能判斷出,你所買的餅干是不是很健康。


看脂肪比例及鈉含量有些餅干嘗起來不油不咸,并不表示它的含鹽量少;而有些餅干的鹽因?yàn)槿鲈诒砻?,吃起來感覺比較咸,其實(shí)鈉含量并不高。正確的判斷方法應(yīng)該是看餅干的脂肪占熱量比和鈉含量。一般來說,食品脂肪占總熱量最好不要超過30%以上,每份食品(約30克)中鈉含量不宜超過240毫克。


看油脂種類通常情況下,餅干包裝上都會標(biāo)出所用油的種類,通過它們可以分辨這種餅干中是否含有會導(dǎo)致心血管疾病的飽和脂肪酸和反式脂肪酸。如奶油、牛油、豬油、棕櫚油、椰子油中含有一定的飽和脂肪酸,氫化植物油(又名起酥油)中含反式脂肪酸。


成分表排位有學(xué)問盡管餅干的成分多種多樣,但按照食品業(yè)的標(biāo)準(zhǔn),添加愈多的成分,排位愈靠前。如果一包餅干的成分上標(biāo)明:小麥粉、白砂糖、植物油、花生、黑豆、杏仁表示其中小麥粉含量最多,黑豆、杏仁添加量最少。如果產(chǎn)品標(biāo)榜"天然",含"蔬菜",但成分表中卻未見任何天然食物或蔬菜,甚至排在鹽等食品添加物后面,表示其添加得很少。專家指出,天然食物加得太少無足輕重。如果餅干中添加了有益于健康的谷類,營養(yǎng)成分中會出現(xiàn)鈣含量;如果沒有標(biāo),則表明谷類添加得太少,餅干的宣傳有夸大的嫌疑。



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