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在食品包裝盒上，對于商品的安全食用時間，有的標(biāo)注的是保質(zhì)期，有的則是保存期，經(jīng)常有消費(fèi)者提出疑問：這兩者是一回事，還是有所區(qū)別呢？
浙江省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督局食品科科長、主任醫(yī)師孫亮解釋說，保質(zhì)期和保存期雖然只有一字之差，其實(shí)區(qū)別還是比較大的。
食品保質(zhì)期有兩個別名，分別叫食品最佳食用期和食品最短適用日期，基本上已明確地表明了它的含義。
它的專業(yè)解釋是：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件（例如0℃~4℃）下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適合于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。超過此期限，在一定時間內(nèi)，預(yù)包裝食品可能仍然可以食用。通俗解釋是，例如牛奶，在冷藏條件下，在保持期限內(nèi)（例如3天），牛奶的所有品質(zhì)（香味、口感、營養(yǎng)、色質(zhì)等）都會得以保持。過了保質(zhì)期的一定期限內(nèi)（例如半天內(nèi)），品質(zhì)雖有不同程度的下降，但仍然可以食用，不會吃壞肚子。
而保存期就不一樣了：它的別名是食品推薦的最后食用日期，專業(yè)解釋是：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件（例如牛奶是0℃~4℃）下，預(yù)計的終止食用日期。它與保質(zhì)期最大的不同是，過了食品的保存期，食品就不能再食用了，因?yàn)樗苡锌赡芤呀?jīng)變質(zhì)了。
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