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年關(guān)將至，最火的除了火車票，就是各類年貨了。隨著年貨市場開始陸續(xù)升溫，諸多省市為切實(shí)保障消費(fèi)者節(jié)令食品安全，在節(jié)前集中力量加強(qiáng)對食品安全監(jiān)督抽檢。據(jù)悉，在受檢產(chǎn)品中，包含炒貨、豆類、調(diào)味品等年貨因超標(biāo)、檢出違規(guī)添加物等原因而被點(diǎn)名批評。值得注意的是，冷凍飲品、冷凍食品等赫然出現(xiàn)在黑名單之上。

冷凍食品成年貨常備品 安全隱患需要注意

眼下，年味兒越來越濃，優(yōu)惠的價(jià)格、豐富的年貨品種讓市民們趨之若鶩。為歡聚春節(jié)，家家戶戶年前囤一些醬年貨是必不可少的。近年來，為了讓闔家歡聚的年夜飯更豐盛，冷凍速凍食品也逐漸受到人們的青睞，水餃、湯圓、涮火鍋的各種肉丸、春卷等顯然已經(jīng)成為年貨優(yōu)選之一。

但是，因?yàn)槔鋬鍪称穼?chǔ)存條件有一定的要求，一旦運(yùn)輸中沒有足夠的條件，或者存儲(chǔ)時(shí)間過長，年貨容易變質(zhì)！一些冷凍食品一旦離開了低溫環(huán)境，就開始了由外向內(nèi)的解凍過程，營養(yǎng)也會(huì)逐漸流失。此外，肉類食物在冰箱中冷凍的時(shí)間越長，脂肪氧化的可能性就越大，而油脂對胃腸道會(huì)有直接刺激作用，食后易出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉等不適癥狀。

買年貨看仔細(xì) 選購冷凍食品有技巧

民以食為天，食以安為先。臨近年關(guān)，食品安全更是不可忽視。那么，如何選購，才能買到令人放心的冷凍食品呢？

一、選大牌。選大牌就是要把大廠生產(chǎn)或名牌的產(chǎn)品作為首選，最好去正規(guī)超市、賣場，選購有資質(zhì)企業(yè)的品牌產(chǎn)品，且采購都要在最后才取速凍食品。

二、用眼觀。買冷凍肉時(shí)，一定要特別留意標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期，日期越近越好。同時(shí)，要選擇包裝密封完整、表面堅(jiān)硬的產(chǎn)品產(chǎn)品。要注意包裝內(nèi)的食品是否呈自然色澤；若附有斑點(diǎn)或變色，即表示已變質(zhì)。

三、用手捏。用手輕捏產(chǎn)品，仔細(xì)觀察食品是否有變軟的現(xiàn)象。摸上去如果軟綿綿的、顏色發(fā)黃，就說明冷凍時(shí)間已經(jīng)過長，則有可能是變質(zhì)產(chǎn)品；當(dāng)食品表面或包裝袋內(nèi)附有許多霜時(shí)，表示食品已經(jīng)反復(fù)凍結(jié)過，應(yīng)避免購買。

四、用鼻嗅。腐敗變質(zhì)的產(chǎn)品會(huì)有酸敗味或者肉汁粘膩、渾濁，有其他異味，那么這個(gè)肉類產(chǎn)品很有可能變質(zhì)了，所以用鼻子嗅一嗅也是必要的，如有酸敗味，產(chǎn)品已經(jīng)變質(zhì)，不宜食用。

除此之外，小編特別提醒，因?yàn)槔鋬鍪澄镉斜４嫫谙?，?chǔ)存時(shí)間不宜過長，所以，即使年關(guān)也不要一次購買太多，以一周食用量為宜，且應(yīng)盡早食用。除了選購和儲(chǔ)存外，冷凍食品的解凍方法如果不合理也會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失。所以，融解速凍食品時(shí)，以溫度不高、緩慢融化為宜。

本文關(guān)鍵詞：冷凍食品