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人們喜歡喝現(xiàn)榨的純果汁,但許多飯店所謂的鮮榨純果汁卻用濃縮汁來(lái)調(diào)配。不過(guò),12月10日以后,這樣的潛規(guī)則行不通了。昨天,浙江省衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布《現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品》等3項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn),如果再亂標(biāo)現(xiàn)榨果蔬汁,將受到行政處罰。
“是否現(xiàn)榨”要在顯著位置標(biāo)識(shí)
日前,省衛(wèi)生計(jì)生委組織制定了《現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品》食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō),以下幾條內(nèi)容和大家息息相關(guān)。
首先,現(xiàn)榨果蔬汁的規(guī)定主要針對(duì)餐飲服務(wù)場(chǎng)所,如果你是在朋友家喝,這個(gè)不適用。
其次,凡聲稱是現(xiàn)榨果蔬汁的,必須使用新鮮水果或蔬菜為原料現(xiàn)場(chǎng)制作?!靶迈r”的標(biāo)準(zhǔn)有這么幾條:水果要新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)破損,蔬菜要新鮮無(wú)腐 爛,五谷雜糧及其制品應(yīng)無(wú)腐敗變質(zhì)、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)雜質(zhì)。提醒各位消費(fèi)者擦亮眼睛,如果賣家拿出的水果有個(gè)蟲(chóng)洞什么的,就可以提出異議了。
第三,所謂“現(xiàn)榨”必須即時(shí)供應(yīng),不能隔頓、隔夜;若存放在10至60攝氏度條件下,從制作到供應(yīng)時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。存放在高于60攝氏度或者低于10攝氏度的,存放的地方還要有溫度監(jiān)測(cè)裝置。
第四,現(xiàn)榨果蔬汁不能加各種著色劑、濃縮汁、添加劑等,如果加了這些東西,就不能聲稱是“純果蔬汁”。
最后一點(diǎn),提醒一下大家,標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定,各個(gè)餐飲單位必須在餐桌上、飲料單上等顯著的位置標(biāo)明果蔬汁是否現(xiàn)榨、是否純汁、產(chǎn)品名稱和配料等信息,讓大家明明白白消費(fèi),也防止?jié)撛谶^(guò)敏源存在而導(dǎo)致健康事件發(fā)生。
蝦中保鮮劑測(cè)定有了安全標(biāo)準(zhǔn)
昨天還同時(shí)發(fā)布了《食品工業(yè)用柑橘囊胞》以及《食品中4—已基間苯二酚殘留量的測(cè)定》兩個(gè)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)聽(tīng)起來(lái)比較專業(yè),和廣大消費(fèi)者不直接接觸,但是關(guān)系也很密切。
相信很多人都喝過(guò)果粒橙,而食品工業(yè)用柑橘囊胞就是制作果粒橙的原料,我省是生產(chǎn)該原料的一大基地,為了保證這些原料的安全,我省制定了地方標(biāo)準(zhǔn),明確規(guī)定鉛、錫等限量,以及微生物限量和食品添加劑等。
4—已基間苯二酚,這個(gè)名字更是讓普通人聽(tīng)得云里霧里,不過(guò)在水產(chǎn)行業(yè),有一種常用的保鮮劑,叫“蝦鮮寶”,用來(lái)保持蝦肉防氧化,該產(chǎn)品的主要成分就是4 —已基間苯二酚。適量使用4—已基間苯二酚,可以讓蝦肉保持良好的色澤和口感,過(guò)量使用對(duì)人體有害。而到目前為止,我國(guó)只有殘留量的限量標(biāo)準(zhǔn),沒(méi)有有效的 檢測(cè)方法,我省制定了有效的檢測(cè)方法,填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白,也給廣大喜歡吃蝦的人,保障了安全。
以上這三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn),都將于12月10日正式施行,如果大家在消費(fèi)中碰到違反規(guī)定的情況,都可以向所在地的食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)。
本文關(guān)鍵詞:蔬果汁 飯店 “現(xiàn)榨”果汁
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