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又是到了吃糖炒栗子的季節(jié)，街頭，到處都能看見糖炒栗子的“身影”。用糖精炒栗子這事您知道嗎？糖精對人體有潛在健康危害，究竟什么樣的栗子是糖精炒過的呢，消費者在購買時要謹慎。
京城多家栗子確實看起來油光發(fā)亮，聞起來也非常香甜。詢問一家糖炒栗子店的工作人員說：“糖炒栗子，主要用料就是白糖、食用油，看著油亮就是加入了食用油。加油主要是為了賣相好?！笔翘浅催€是糖精，只要看炒栗子的“砂礫”就知道了，要是松散的，就放心買。
其實在栗子中加入糖精的現象還不是很多，將糖精鈉加入到飲料中的現象較為常見。糖精鈉是有機化工合成產品，由于其甜度高，不少企業(yè)為降低成本，過量使用糖精鈉代替白糖。
當使用過多的糖精鈉時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退，國家標準中規(guī)定了碳酸飲料、果汁飲料以及配制酒類中糖精鈉的含量≤ 150mg/kg。北京智云達科技有限公司研發(fā)生產的糖精鈉速測盒適用于飲料中糖精鈉的快速檢測。將檢測結果和標準顯色卡比對即可判斷是否超量添加，簡單方便，適合家庭個人使用。
消費者在挑選板栗時，首先不要挑選開口栗子。開口的栗子果肉會直接暴露在高溫下，淀粉就有可能形成致癌物質丙烯酰胺。開口的栗子，添加劑易在炒的過程中滲進來，特別是糖精和微生物。其次，要選手感黏膩的栗子。因為如果栗子是使用糖精炒制的，殼上雖然會出現甜味，但是栗子殼卻較為清爽。最后，看包裝袋，如果裝入紙袋后無油印，就要小心是石蠟拋光的。
營養(yǎng)專家表示，如果長期食用超標的糖精，會對身體造成傷害，消費者在購買時一定要謹慎。
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