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據(jù)檢察日報訊 注水肉是指在豬宰殺前向豬體內(nèi)注射水,或者是宰殺后直接向豬肉中注射一定量的水分,以增加豬肉重量,以此謀利。尤其是一些不法商販,為獲取更多利益,竟將收購的生豬灌水后拉到屠宰場銷售。豬入到豬肉中的水有可能是未經(jīng)處理的臟水,肉中注入水后,容易使肉的表面和內(nèi)部滋生微生物,嚴(yán)重影響肉的品質(zhì)。近日,張富江、許洪亮、徐海峰、李鳳龍、李洪波因涉嫌生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪被遼寧省沈陽市蘇家屯區(qū)檢察院批準(zhǔn)逮捕。
2013年9月,張富江與許洪亮、徐海峰合伙倒賣生豬,并花費(fèi)4.85萬元購買了一輛貨車。每次,張富江和徐海峰都到遼寧燈塔市附近的農(nóng)村,以每斤7元左右的價格收購30頭左右生豬。為增加生豬的體重,多賣些錢,找一空曠偏僻的地方給生豬灌水。為了讓生豬充分吸收和保存水分,他們往自來水里加入泡打粉、小蘇打、玉米淀粉,直接用漏斗將水從豬嘴灌入體內(nèi)。給每頭豬大約注入10多斤水后,張富江等人將注水生豬拉到遼寧新民市某屠宰公司,以每斤11元左右的平均價格予以銷售。張富江等人先后3次共銷售注水生豬90余頭,銷售金額達(dá)18萬元左右。
正常狀態(tài)下,畜禽肉的含水量< 78%。注水后,肌肉呈水腫狀態(tài),表面濕潤,指壓彈性降低、復(fù)原緩慢或不能復(fù)原并有水樣液體滲出;畜肉的肌肉部分色澤變淺,呈淡紅色,有時因風(fēng)干過久,表面失水后反而比深層肌肉色澤深一些。市場上注水肉的存在是食品安全的一個隱患。
如果注入的是清潔水,消費(fèi)者只是經(jīng)濟(jì)上的損失,如果注入了不潔的水,將會對消費(fèi)者身體健康帶來危害。有經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者可以通過感官判斷是否為注水肉,但是感官辨別因人而異,可以通過化學(xué)檢測方法進(jìn)行鑒別。北京智云達(dá)科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的注水肉速測試紙適用于現(xiàn)場對注水肉的快速檢測。本試紙是依據(jù)正常畜禽肉的含水量在試紙上虹吸展開的距離有著一定的規(guī)律。當(dāng)被檢樣品超出這一規(guī)律的常規(guī)值時,可推斷出樣品的含水量超出限定值。檢測步驟簡單,直接將試紙片插入肉中,2分鐘即可通過試紙片顏色變化觀察是否為注水肉。
當(dāng)張富江和徐海峰等一行人他們第4次給生豬注水時,當(dāng)場被沈陽市公安局蘇家屯分局王綱派出所巡邏人員發(fā)現(xiàn)。許洪亮、徐海峰、李鳳龍、李洪波被當(dāng)場抓獲。張富江在逃跑后不久,到公安機(jī)關(guān)投案自首。法網(wǎng)恢恢疏而不漏,制售有毒有害食品的行為必將收到法律的制裁。
本文關(guān)鍵詞:沈陽黑心豬販制售注水肉類
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