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各市、縣（市、區(qū)）市場監(jiān)督管理局（食品藥品監(jiān)督管理局）:

為進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，貫徹落實《浙江省實施〈中華人民共和國食品安全法〉辦法》，規(guī)范食品經(jīng)營者對臨近保質(zhì)期食品的經(jīng)營管理，有效防止和控制食品安全隱患，保障消費者知情權(quán)及人民群眾身體健康和生命安全，省局制定了《臨近保質(zhì)期食品管理制度（試行）》，請各地督促食品經(jīng)營者遵照執(zhí)行。執(zhí)行中如遇問題，請及時與省局食品流通監(jiān)管處聯(lián)系。

浙江省食品藥品監(jiān)督管理局

2014年9月15日

臨近保質(zhì)期食品管理制度（試行）

為進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品經(jīng)營者對臨近保質(zhì)期食品的經(jīng)營管理，有效防止和控制食品安全隱患，保障消費者知情權(quán)及人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《浙江省實施〈中華人民共和國食品安全法〉辦法》相關(guān)規(guī)定，制定本制度。

第一條  在浙江省內(nèi)從事流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營的企業(yè)、個體經(jīng)營戶（以下簡稱食品經(jīng)營者），應(yīng)嚴(yán)格按照本制度規(guī)定，加強(qiáng)對臨近保質(zhì)期食品的管理，杜絕過期食品上柜銷售。

第二條  本制度所稱臨近保質(zhì)期，是指距食品包裝物上標(biāo)明的最后保質(zhì)日期的期限。臨近保質(zhì)期食品，是在臨近保質(zhì)期內(nèi)但尚未超過保質(zhì)期的食品。保質(zhì)期指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。

根據(jù)食品保質(zhì)期的不同，參考行業(yè)慣例，對食品臨近保質(zhì)期界定如下：

（一）保質(zhì)期在一年以上的（含一年，下同），臨近保質(zhì)期為45天；

（二）保質(zhì)期在半年以上不足一年的，臨近保質(zhì)期為30天；

（三）保質(zhì)期在90天以上不足半年的，臨近保質(zhì)期為20天；

（四）保質(zhì)期在30天以上不足90天的，臨近保質(zhì)期為10天；

（五）保質(zhì)期在10天以上不足30天的，臨近保質(zhì)期為2天；

（六）保質(zhì)期在10天以下的，臨近保質(zhì)期為1天。

食品經(jīng)營者可與供貨商自行商議臨保期，但不得低于上述期限。

國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)允許不標(biāo)明保質(zhì)期的食品，不設(shè)臨近保質(zhì)期。

第三條  食品經(jīng)營者應(yīng)在經(jīng)營場所醒目位置向公眾公示食品臨近保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)，接受公眾監(jiān)督。

第四條  食品經(jīng)營者應(yīng)在經(jīng)營場所的醒目位置提醒消費者注意查看食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效日期。提醒的方式可根據(jù)經(jīng)營場所的規(guī)模確定，但要足以引起消費者注意。

第五條  食品經(jīng)營者應(yīng)建立臨近保質(zhì)期食品銷售管理制度。

大中型商場超市和有條件的其他食品經(jīng)營者應(yīng)設(shè)置臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)９?，并在醒目位置?biāo)明“臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)”或“臨近保質(zhì)期食品銷售專柜”字樣。設(shè)置專區(qū)或?qū)９駪?yīng)根據(jù)食品特性，并區(qū)分散裝食品與預(yù)包裝食品。

未設(shè)臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)或?qū)９竦模鄣呐R近保質(zhì)期食品上應(yīng)有統(tǒng)一的“臨近保質(zhì)期食品”標(biāo)簽。

第六條  與其他商品一起捆綁搭售的食品臨近保質(zhì)期時，必須標(biāo)明“臨近保質(zhì)期食品”。捆綁搭售時，不得隱藏該食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

第七條  現(xiàn)場制售食品的原料、成品以及散裝食品應(yīng)每批次標(biāo)明入庫日期和保質(zhì)期限，出庫銷售應(yīng)先進(jìn)先出。

第八條  食品經(jīng)營者應(yīng)建立完善臨近保質(zhì)期食品管理保障機(jī)制。

（一）落實專門的臨近保質(zhì)期食品管理人員，并加強(qiáng)對員工臨近保質(zhì)期食品管理制度的培訓(xùn)。

（二）建立營業(yè)場所臨近保質(zhì)期食品定時、定人、包片的日常清查制度。定期檢查庫存和待銷售食品，發(fā)現(xiàn)食品臨近保質(zhì)期時，應(yīng)及時轉(zhuǎn)至臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)９?，或統(tǒng)一粘貼“臨近保質(zhì)期食品”標(biāo)簽。

（三）食品經(jīng)營者應(yīng)每天對臨近保質(zhì)期限食品進(jìn)行檢查，對尚未售出的到期食品，應(yīng)立即下架，停止銷售，及時銷毀，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立銷毀記錄臺賬。銷毀記錄臺賬保存期限不得少于一年。食品經(jīng)營者銷毀超過保質(zhì)期食品，應(yīng)確保該過期食品外包裝一并銷毀。銷毀記錄臺賬應(yīng)如實記錄超過保質(zhì)期的食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（或生產(chǎn)日期）、銷毀時間和地點、銷毀方式方法、承毀人、監(jiān)銷人等內(nèi)容，或者保留可供追查的影像資料等。

（四）制訂臨近保質(zhì)期食品退貨規(guī)則。食品經(jīng)營者如與供貨商有臨近保質(zhì)期食品退貨約定，應(yīng)及時辦理退貨手續(xù)。退貨記錄內(nèi)容包括退貨商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、退貨時間等，并由雙方簽字蓋章（含電子簽章）。退貨記錄應(yīng)建檔備查。

（五）制訂合理的激勵機(jī)制，鼓勵消費者共同參與對臨近保質(zhì)期食品的管理。

第九條  本制度由浙江省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。

第十條  本制度自2014年10月1日起試行。

本文關(guān)鍵詞：保質(zhì)期食品管理制度