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各市、縣(市、區(qū))市場監(jiān)督管理局(食品藥品監(jiān)督管理局):
為進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管,貫徹落實《浙江省實施〈中華人民共和國食品安全法〉辦法》,規(guī)范食品經(jīng)營者對臨近保質(zhì)期食品的經(jīng)營管理,有效防止和控制食品安全隱患,保障消費者知情權(quán)及人民群眾身體健康和生命安全,省局制定了《臨近保質(zhì)期食品管理制度(試行)》,請各地督促食品經(jīng)營者遵照執(zhí)行。執(zhí)行中如遇問題,請及時與省局食品流通監(jiān)管處聯(lián)系。
浙江省食品藥品監(jiān)督管理局
2014年9月15日
臨近保質(zhì)期食品管理制度(試行)
為進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管,規(guī)范食品經(jīng)營者對臨近保質(zhì)期食品的經(jīng)營管理,有效防止和控制食品安全隱患,保障消費者知情權(quán)及人民群眾身體健康和生命安全,根據(jù)《浙江省實施〈中華人民共和國食品安全法〉辦法》相關(guān)規(guī)定,制定本制度。
第一條 在浙江省內(nèi)從事流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營的企業(yè)、個體經(jīng)營戶(以下簡稱食品經(jīng)營者),應(yīng)嚴(yán)格按照本制度規(guī)定,加強(qiáng)對臨近保質(zhì)期食品的管理,杜絕過期食品上柜銷售。
第二條 本制度所稱臨近保質(zhì)期,是指距食品包裝物上標(biāo)明的最后保質(zhì)日期的期限。臨近保質(zhì)期食品,是在臨近保質(zhì)期內(nèi)但尚未超過保質(zhì)期的食品。保質(zhì)期指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下,保持品質(zhì)的期限。
根據(jù)食品保質(zhì)期的不同,參考行業(yè)慣例,對食品臨近保質(zhì)期界定如下:
(一)保質(zhì)期在一年以上的(含一年,下同),臨近保質(zhì)期為45天;
(二)保質(zhì)期在半年以上不足一年的,臨近保質(zhì)期為30天;
(三)保質(zhì)期在90天以上不足半年的,臨近保質(zhì)期為20天;
(四)保質(zhì)期在30天以上不足90天的,臨近保質(zhì)期為10天;
(五)保質(zhì)期在10天以上不足30天的,臨近保質(zhì)期為2天;
(六)保質(zhì)期在10天以下的,臨近保質(zhì)期為1天。
食品經(jīng)營者可與供貨商自行商議臨保期,但不得低于上述期限。
國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)允許不標(biāo)明保質(zhì)期的食品,不設(shè)臨近保質(zhì)期。
第三條 食品經(jīng)營者應(yīng)在經(jīng)營場所醒目位置向公眾公示食品臨近保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn),接受公眾監(jiān)督。
第四條 食品經(jīng)營者應(yīng)在經(jīng)營場所的醒目位置提醒消費者注意查看食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效日期。提醒的方式可根據(jù)經(jīng)營場所的規(guī)模確定,但要足以引起消費者注意。
第五條 食品經(jīng)營者應(yīng)建立臨近保質(zhì)期食品銷售管理制度。
大中型商場超市和有條件的其他食品經(jīng)營者應(yīng)設(shè)置臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)9?,并在醒目位置?biāo)明“臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)”或“臨近保質(zhì)期食品銷售專柜”字樣。設(shè)置專區(qū)或?qū)9駪?yīng)根據(jù)食品特性,并區(qū)分散裝食品與預(yù)包裝食品。
未設(shè)臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)或?qū)9竦模鄣呐R近保質(zhì)期食品上應(yīng)有統(tǒng)一的“臨近保質(zhì)期食品”標(biāo)簽。
第六條 與其他商品一起捆綁搭售的食品臨近保質(zhì)期時,必須標(biāo)明“臨近保質(zhì)期食品”。捆綁搭售時,不得隱藏該食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
第七條 現(xiàn)場制售食品的原料、成品以及散裝食品應(yīng)每批次標(biāo)明入庫日期和保質(zhì)期限,出庫銷售應(yīng)先進(jìn)先出。
第八條 食品經(jīng)營者應(yīng)建立完善臨近保質(zhì)期食品管理保障機(jī)制。
(一)落實專門的臨近保質(zhì)期食品管理人員,并加強(qiáng)對員工臨近保質(zhì)期食品管理制度的培訓(xùn)。
(二)建立營業(yè)場所臨近保質(zhì)期食品定時、定人、包片的日常清查制度。定期檢查庫存和待銷售食品,發(fā)現(xiàn)食品臨近保質(zhì)期時,應(yīng)及時轉(zhuǎn)至臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)9?,或統(tǒng)一粘貼“臨近保質(zhì)期食品”標(biāo)簽。
(三)食品經(jīng)營者應(yīng)每天對臨近保質(zhì)期限食品進(jìn)行檢查,對尚未售出的到期食品,應(yīng)立即下架,停止銷售,及時銷毀,不得退回供貨商或者生產(chǎn)者,并建立銷毀記錄臺賬。銷毀記錄臺賬保存期限不得少于一年。食品經(jīng)營者銷毀超過保質(zhì)期食品,應(yīng)確保該過期食品外包裝一并銷毀。銷毀記錄臺賬應(yīng)如實記錄超過保質(zhì)期的食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(或生產(chǎn)日期)、銷毀時間和地點、銷毀方式方法、承毀人、監(jiān)銷人等內(nèi)容,或者保留可供追查的影像資料等。
(四)制訂臨近保質(zhì)期食品退貨規(guī)則。食品經(jīng)營者如與供貨商有臨近保質(zhì)期食品退貨約定,應(yīng)及時辦理退貨手續(xù)。退貨記錄內(nèi)容包括退貨商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、退貨時間等,并由雙方簽字蓋章(含電子簽章)。退貨記錄應(yīng)建檔備查。
(五)制訂合理的激勵機(jī)制,鼓勵消費者共同參與對臨近保質(zhì)期食品的管理。
第九條 本制度由浙江省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。
第十條 本制度自2014年10月1日起試行。
本文關(guān)鍵詞:保質(zhì)期食品管理制度
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