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政策法規(guī)

浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于在食品流通許可現(xiàn)場(chǎng)核查中進(jìn)一步加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)行為監(jiān)管的實(shí)施意(浙食藥監(jiān)規(guī)〔2014〕13號(hào))
時(shí)間:2014-09-28 17:29:58 來源:轉(zhuǎn)載 點(diǎn)擊:1527次

各市、縣(市、區(qū))市場(chǎng)監(jiān)督管理局(食品藥品監(jiān)督管理局):


為進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作,規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)者食品倉(cāng)儲(chǔ)行為,消除食品安全隱患和監(jiān)管盲區(qū),依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定,現(xiàn)就進(jìn)一步加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)者食品倉(cāng)儲(chǔ)行為監(jiān)管提出如下實(shí)施意見,請(qǐng)各地認(rèn)真貫徹執(zhí)行。


一、加強(qiáng)核查,嚴(yán)格規(guī)范食品流通許可


(一)各地在核發(fā)食品流通許可證時(shí),應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所的核查。食品經(jīng)營(yíng)者食品倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所應(yīng)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定的食品貯存條件設(shè)置,食品倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所和倉(cāng)儲(chǔ)人員應(yīng)符合下列基本要求:


1.倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng),環(huán)境整潔,并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持20米的距離,防止食品污染;


2.具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的獨(dú)立的食品柜(架),貨架須離墻和離地10厘米以上;有相應(yīng)的照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施(禁止使用滅鼠藥);


3.低溫、恒溫、冷藏食品應(yīng)具備冷藏箱(柜)等設(shè)施并有溫度顯示裝置,冷藏食品溫度應(yīng)控制在0-10℃之間;冷凍食品儲(chǔ)存冷庫應(yīng)符合食品衛(wèi)生場(chǎng)所要求,應(yīng)有足夠的容量和適當(dāng)?shù)闹评湓O(shè)備,保證冷庫溫度達(dá)到-18℃以下,冷庫溫度波動(dòng)控制在±2℃以內(nèi); 冷藏冷凍食品應(yīng)該做到原料、半成品、成品分開,植物性食品、動(dòng)物性食品、水產(chǎn)品分類擺放,不得將食品堆積、擠壓存放,并且定期除霜、清潔和維修,以確保冷藏冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生;


4.按照食品與非食品、生食品與熟食品分開的原則進(jìn)行設(shè)備設(shè)計(jì),避免食品接觸有毒物、不潔物;


5.倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所使用的貯存、運(yùn)輸、裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害,保持清潔,防止食品污染,不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸;


6.食品倉(cāng)儲(chǔ)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生,接觸食品時(shí),應(yīng)當(dāng)將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽;接觸無包裝的直接入口食品時(shí),應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的工具。


(二)在核發(fā)《食品流通許可證》時(shí),對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者倉(cāng)儲(chǔ)信息進(jìn)行采集記錄。內(nèi)容包括:經(jīng)營(yíng)主體基本情況、倉(cāng)儲(chǔ)地基本情況。倉(cāng)儲(chǔ)地基本情況包括倉(cāng)庫位置、建筑類型及面積、庫存食品主要種類、倉(cāng)庫負(fù)責(zé)人和所有人的姓名及聯(lián)系方式等信息。


(三)食品經(jīng)營(yíng)者倉(cāng)儲(chǔ)地和住所地屬同一管轄區(qū)域的,注冊(cè)地市場(chǎng)監(jiān)管局(食品藥品監(jiān)管局)根據(jù)《食品流通許可證管理辦法》相關(guān)規(guī)定,按照法定權(quán)限與程序,對(duì)其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和倉(cāng)儲(chǔ)地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查,符合條件的,核發(fā)食品流通許可證。


(四)食品經(jīng)營(yíng)者倉(cāng)儲(chǔ)地和住所地不屬同一管轄區(qū)域的,注冊(cè)地市場(chǎng)監(jiān)管局(食品藥品監(jiān)管局)應(yīng)當(dāng)按照法定權(quán)限與程序,負(fù)責(zé)對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)地現(xiàn)場(chǎng)核查,并書面通報(bào)倉(cāng)儲(chǔ)地市場(chǎng)監(jiān)管局(食品藥品監(jiān)管局),倉(cāng)儲(chǔ)地市場(chǎng)監(jiān)管局(食品藥品監(jiān)管局)應(yīng)當(dāng)記錄;倉(cāng)儲(chǔ)地市場(chǎng)監(jiān)管局(食品藥品監(jiān)管局)在檢查中發(fā)現(xiàn)注冊(cè)地市場(chǎng)監(jiān)管局(食品藥品監(jiān)管局)未通報(bào)的食品倉(cāng)儲(chǔ)地,應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)注冊(cè)地市場(chǎng)監(jiān)管局(食品藥品監(jiān)管局)并進(jìn)行記錄。


(五)所在地市場(chǎng)監(jiān)管局(食品藥品監(jiān)管局)應(yīng)建立《流通環(huán)節(jié)食品倉(cāng)庫信息臺(tái)賬》,有條件的可以繪制《流通環(huán)節(jié)食品倉(cāng)庫分布圖表》。


二、加強(qiáng)指導(dǎo),督促食品經(jīng)營(yíng)者完善倉(cāng)儲(chǔ)管理制度


(一)食品經(jīng)營(yíng)者要建立健全倉(cāng)儲(chǔ)管理制度,實(shí)行專人負(fù)責(zé)制,與倉(cāng)儲(chǔ)管理員簽訂責(zé)任狀以及食品質(zhì)量安全管理承諾書。


(二)食品經(jīng)營(yíng)者倉(cāng)儲(chǔ)食品應(yīng)建立食品入庫、出庫查驗(yàn)制度。


在食品入庫前,應(yīng)對(duì)入庫的食品進(jìn)行查驗(yàn),檢查食品標(biāo)簽是否合法,感官鑒別是否存在腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常等情況,憑法定檢驗(yàn)檢疫合格的證明文件辦理入庫憑證。


在食品出庫時(shí),應(yīng)對(duì)出庫的食品進(jìn)行檢查,檢查合格后方可辦理出庫手續(xù)。一旦發(fā)現(xiàn)食品已經(jīng)超過保質(zhì)期、變質(zhì)或其他危及食品安全的情形,應(yīng)當(dāng)及時(shí)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。


(三)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品,定期檢查庫存食品,及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。


(四)食品經(jīng)營(yíng)者在定期檢查庫存食品中,發(fā)現(xiàn)食品已經(jīng)變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的,應(yīng)當(dāng)立即停止銷售,及時(shí)銷毀,不得退回供貨商或者生產(chǎn)者,并建立銷毀記錄臺(tái)賬。有條件的,應(yīng)當(dāng)以拍照、攝像等方式記錄銷毀情況。銷毀記錄臺(tái)賬保存期限不得少于一年。


(五)食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品,應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。


三、加強(qiáng)監(jiān)管,嚴(yán)厲查處食品倉(cāng)儲(chǔ)違法行為


(一)所在地市場(chǎng)監(jiān)管局(食品藥品監(jiān)管局)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)食品的抽樣檢驗(yàn)力度,將其納入年度抽檢計(jì)劃,定期開展抽樣檢驗(yàn)。


(二)所在地市場(chǎng)監(jiān)管局(食品藥品監(jiān)管局)發(fā)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)地有不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,應(yīng)依法處理。如經(jīng)營(yíng)者注冊(cè)地不在同一管轄區(qū)域的,還應(yīng)立即書面通報(bào)注冊(cè)地市場(chǎng)監(jiān)管局(食品藥品監(jiān)管局),注冊(cè)地市場(chǎng)監(jiān)管局(食品藥品監(jiān)管局)應(yīng)依法查處,并負(fù)責(zé)追查食品的來源和流向,及時(shí)通報(bào)相關(guān)部門。


(三)注冊(cè)地市場(chǎng)監(jiān)管局(食品藥品監(jiān)管局)發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者有違法經(jīng)營(yíng)行為的,應(yīng)依法查處,如倉(cāng)儲(chǔ)地不在同一管轄區(qū)域的,應(yīng)當(dāng)立即書面通報(bào)倉(cāng)儲(chǔ)地市場(chǎng)監(jiān)管局(食品藥品監(jiān)管局),由倉(cāng)儲(chǔ)地市場(chǎng)監(jiān)管局(食品藥品監(jiān)管局)配合做好涉嫌違法行為的處置工作。


浙江省食品藥品監(jiān)督管理局


2014年9月12日



本文關(guān)鍵詞:浙江省加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)行為監(jiān)管

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