上海這3批次食品抽檢不合格，涉及微生物污染、食品添加劑問題
時(shí)間：2024-01-19 10:07:44 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：147次
抽檢信息顯示，其中，2批次茶葉及相關(guān)制品檢出
微生物污染問題，分別為上海新歐尚超市有限公司金科路店銷售的標(biāo)稱安國(guó)市祁珍養(yǎng)生食品有限公司生產(chǎn)的冬瓜荷葉茶，霉菌超標(biāo)；上海新歐尚超市有限公司金科路店銷售的標(biāo)稱安國(guó)市祁珍養(yǎng)生食品有限公司生產(chǎn)的紅豆薏米茶，霉菌超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
此外，還有1批次糕點(diǎn)檢出
食品添加劑問題，為上海市青浦區(qū)樂民食品店銷售的標(biāo)稱蘇州市蘇利來食品有限公司蘇南分公司生產(chǎn)的瑞士卷蛋糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）最大使用量為0.5g/kg。脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，超限量使用相關(guān)食品添加劑。
防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長(zhǎng)期食用防腐劑超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)人體健康造成損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
不合格食品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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分類
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備注
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1
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蘇州市蘇利來食品有限公司蘇南分公司
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江蘇省蘇州市吳中區(qū)郭巷街道九盛港路199號(hào)4幢2樓
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上海市青浦區(qū)樂民食品店
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上海市青浦區(qū)徐涇鎮(zhèn)淶清路88號(hào)1層
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瑞士卷蛋糕
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150克/袋
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蘇利來+圖案
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2023-07-26
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脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║1.10g/kg ║≤0.5g/kg；防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║2.23║≤1
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糕點(diǎn)
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/
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2
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安國(guó)市祁珍養(yǎng)生食品有限公司
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河北省安國(guó)市祁州藥市辦大文村祁珍路1號(hào)
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上海新歐尚超市有限公司金科路店
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中國(guó)（上海）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)金科路3057號(hào)地上一層部分、地下一層（僅使用地下一層A區(qū)域）
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冬瓜荷葉茶
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4g×30袋/袋
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祁珍+“圖案”
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2023-07-27
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霉菌║1.3×10?CFU/g║≤100CFU/g
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茶葉及相關(guān)制品
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3
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安國(guó)市祁珍養(yǎng)生食品有限公司
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河北省安國(guó)市祁州藥市辦大文村祁珍路1號(hào)
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上海新歐尚超市有限公司金科路店
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中國(guó)（上海）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)金科路3057號(hào)地上一層部分、地下一層（僅使用地下一層A區(qū)域）
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紅豆薏米茶
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4g×30袋/袋
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祁珍+“圖案”
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2023-07-27
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霉菌║640CFU/g║≤100CFU/g
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茶葉及相關(guān)制品
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（來源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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