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10月23日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第40期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出不合格食品30批次。其中，餐飲食品不合格10批次。

 

抽檢信息顯示，這10批次餐飲食品均為餐飲具，檢出微生物污染、其他污染問題。分別為邵武市小乙肉燕店的大碗（消毒日期為2023年8月10日），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；莆田市城廂區(qū)興益小吃店的米飯碗（消毒日期為2023年8月14日），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；福安市徐小香餐飲店的杯子（消毒日期為2023年8月29日），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；晉江市梅嶺渝興餐飲店的小紅碗（消毒日期為2023年7月30日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；晉江市梅嶺來一點(diǎn)烤肉店的三槽醬料碟（消毒日期為2023年7月31日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；晉江市梅嶺全味小吃店的大白碗（消毒日期為2023年7月31日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；晉江市梅嶺全味小吃店的中白碗（消毒日期為2023年7月31日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；漳州市薌城區(qū)好滋樂快餐店的湯碗（消毒日期為2023年8月3日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；莆田市城廂區(qū)周孫忠餐飲店的面碗（消毒日期為2023年8月14日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；莆田市城廂區(qū)沙滿分小吃店的面碗（消毒日期為2023年8月15日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

 

針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已開展核查處置，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，依法查處違法違規(guī)行為，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位所在地址	樣品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期	保質(zhì)期	不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值	備注
1	/	/	晉江市梅嶺渝興餐飲店	福建省泉州市晉江市梅嶺街道萬金路127號(hào)	小紅碗	/	/	2023/7/30	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.014||mg/100cm2||不得檢出
2	/	/	晉江市梅嶺來一點(diǎn)烤肉店	福建省泉州市晉江市梅嶺街道桂山社區(qū)萬金路105號(hào)	三槽醬料碟	/	/	2023/7/31	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.015||mg/100cm2||不得檢出, 大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出
3	/	/	晉江市梅嶺全味小吃店	福建省泉州市晉江市梅嶺街道桂山社區(qū)萬達(dá)廣場(chǎng)金街S039店鋪	大白碗	/	/	2023/7/31	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.051||mg/100cm2||不得檢出, 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出
4	/	/	晉江市梅嶺全味小吃店	福建省泉州市晉江市梅嶺街道桂山社區(qū)萬達(dá)廣場(chǎng)金街S039店鋪	中白碗	/	/	2023/7/31	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.046||mg/100cm2||不得檢出, 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出
5	/	/	漳州市薌城區(qū)好滋樂快餐店	福建省漳州市薌城區(qū)蒼園路陸達(dá)花園6幢11號(hào)店	湯碗	/	/	2023/8/3	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.020||mg/100cm2||不得檢出
6	/	/	邵武市小乙肉燕店	福建省南平市邵武市華光路明星花園8號(hào)	大碗	/	/	2023/8/10	/	大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出
7	/	/	莆田市城廂區(qū)興益小吃店	福建省莆田市城廂區(qū)鳳凰山街道荔城南大道899號(hào)名邦豪苑商業(yè)樓A-008-1號(hào)	米飯碗	/	/	2023/8/14	/	大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出
8	/	/	莆田市城廂區(qū)周孫忠餐飲店	福建省莆田市城廂區(qū)霞林街道荔華東大道8號(hào)莆田萬達(dá)廣場(chǎng)14號(hào)樓103室	面碗	/	/	2023/8/14	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.012||mg/100cm2||不得檢出, 大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出
9	/	/	莆田市城廂區(qū)沙滿分小吃店	福建省莆田市城廂區(qū)鳳凰山街道勝利南街793號(hào)	面碗	/	/	2023/8/15	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.013||mg/100cm2||不得檢出
10	/	/	福安市徐小香餐飲店	福建省寧德市福安市富春大道17號(hào)3060D	杯子	/	/	2023/8/29	/	大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出

（來源：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）