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上海檢出5批次不合格食品，有蕎麥面、沙琪瑪、炒年糕條等
時間：2023-07-17 17:09:16 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：191次
近日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第25期省級食品安全抽檢信息，檢出5批次不合格食品。不合格樣品為豆制品1批次、方便食品1批次、糕點1批次、薯類和膨化食品2批次。
 
其中，4批次食品檢出微生物污染問題，分別為上海零定律食品科技有限公司在天貓網(wǎng)店椒達人旗艦店銷售的標(biāo)稱安徽雙豐食品有限公司生產(chǎn)的蕎麥面（非油炸食品），菌落總數(shù)超標(biāo)；上海順頌貿(mào)易有限公司在拼多多網(wǎng)店玉佛寺食品旗艦店銷售的標(biāo)稱上海玉佛禪寺素食品有限公司生產(chǎn)的松仁沙琪瑪（糕點），霉菌超標(biāo)；上海瑞理商貿(mào)有限公司在網(wǎng)店上海瑞理實力供應(yīng)商銷售的標(biāo)稱代理商：威海華卓進出口有限公司生產(chǎn)的九日牌炒年糕條（膨化食品），菌落總數(shù)超標(biāo)；上海三顆糖實業(yè)有限公司在天貓網(wǎng)店三顆糖食品專營店標(biāo)稱樂客食品（云南）有限公司生產(chǎn)的原切土豆片（麻辣味），菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質(zhì)，失去其食用價值。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲運條件控制不當(dāng)有關(guān)。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
 
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為標(biāo)稱上海新康園食品有限公司生產(chǎn)銷售的紅條豆干，鋁的殘留量（干樣品，以 Al 計）超標(biāo)。
 
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國家標(biāo)準 食品添加劑使用標(biāo)準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，豆類制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。豆制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是個別經(jīng)營者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑。
 
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
 
不合格產(chǎn)品信息
方便食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 網(wǎng)店商鋪名稱 網(wǎng)抽平臺名稱 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準值 分類 備注
1 安徽雙豐食品有限公司 安徽省太和縣蔡廟鎮(zhèn)開發(fā)區(qū) 上海零定律食品科技有限公司 上海市普陀區(qū)金邁路1號1幢一層1450室 椒達人旗艦店 浙江天貓網(wǎng)絡(luò)有限公司 蕎麥面(非油炸食品) 60克/袋 零定律 2023-01-01 菌落總數(shù)║1.7×103CFU/g、3.3×10?CFU/g、1.9×10?CFU/g、3.2×103CFU/g、4.3×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 方便食品 /
糕點監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 網(wǎng)店商鋪名稱 網(wǎng)抽平臺名稱 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準值 分類 備注
1 上海玉佛禪寺素食品有限公司 普陀區(qū)綏德路2弄31號一層、二層 上海順頌貿(mào)易有限公司 上海市浦東新區(qū)長清路1674號1層 玉佛寺食品旗艦店 上海尋夢信息技術(shù)有限公司（拼多多） 松仁沙琪瑪(糕點) 248克/盒 / 2023-02-27 霉菌║9.0×102CFU/g║≤150CFU/g 糕點 /
薯類和膨化食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 網(wǎng)店商鋪名稱 網(wǎng)抽平臺名稱 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準值 分類 備注
1 代理商:威海華卓進出口有限公司 代理商地址:山東省威海市環(huán)翠區(qū)張村鎮(zhèn)閩江街-6-8號三樓 上海瑞理商貿(mào)有限公司 上海市普陀區(qū)古浪路406號3層A302室 上海瑞理實力供應(yīng)商 杭州阿里巴巴廣告有限公司 九日牌炒年糕條(膨化食品) 100g/袋 圖案 2022-10-21 菌落總數(shù)║1.6×10?CFU/g、1.3×10?CFU/g、1.5×10?CFU/g、1.6×10?CFU/g、1.3×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 薯類和膨化食品 /
2 樂客食品(云南)有限公司 中國(云南)自由貿(mào)易試驗區(qū)昆明片區(qū)經(jīng)開區(qū)洛羊街道辦事處昆明螺螄灣國際貿(mào)易城小商品加工基地A8幢2層201號 上海三顆糖實業(yè)有限公司 上海市嘉定區(qū)嘉戩公路500號21幢101室(上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)嘉好路800號2幢三層) 三顆糖食品專營店 浙江天貓網(wǎng)絡(luò)有限公司 原切土豆片(麻辣味) 50克/袋 滇二娃 2023-01-15 菌落總數(shù)║3.5×10?CFU/g、4.3×10?CFU/g、5.4×10?CFU/g、1.9×10?CFU/g、3.2×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000；大腸菌群║<10CFU/g、50CFU/g、1.2×102CFU/g、50CFU/g、1.6×103CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100 薯類和膨化食品 /
豆制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準值 分類 備注
1 上海新康園食品有限公司 上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)黃渡春歸路747號 上海新康園食品有限公司 上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)黃渡春歸路747號 紅條豆干 / / 2023-04-06 鋁的殘留量(干樣品，以 Al 計)║241mg/kg║≤100mg/kg 豆制品
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）

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