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天津公布378批次食品抽檢結(jié)果 生黑芝麻、麻花等3批次上不合格名單
時間:2023-01-03 16:28:49 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊:198次
近日,天津市市場監(jiān)督管理委員會公布了2022年第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息,抽檢的餐飲食品、糕點食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、乳制品、水果制品速凍食品等7大類食品378批次樣品中,有3批次上不合格名單。
 
其中,天津市津南區(qū)長勝糧油店銷售的生黑芝麻檢出酸價(以脂肪計)不合格。
 
酸價,又稱酸值,主要反映食品中的油脂酸敗程度。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》(GB 19300-2014)中規(guī)定,堅果與籽類食品中酸價的最大限量值為3mg/g。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味,超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素,導(dǎo)致腸胃不適。
 
還有,天津市津南區(qū)羅小勇食品商店銷售的標(biāo)稱天津市王記麻花有限公司生產(chǎn)的王記麻花(孜然)檢出過氧化值(以脂肪計)不合格。
 
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度,是油脂酸敗的早期指標(biāo)?!禛B 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》規(guī)定,糕點、面包中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害,但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。
 
另外,天津自貿(mào)試驗區(qū)御香鍋土豆粉刀削面店提供的餐碗檢出大腸菌群不合格。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群,存在被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的風(fēng)險?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,餐(飲)具中大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因,可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求,清洗消毒不徹底未達(dá)到消毒滅菌效果,也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。
 
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品,天津市市場監(jiān)督管理委員會已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局和執(zhí)法部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法查處,進一步督促企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任,切實采取下架、召回等措施控制風(fēng)險,并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用記錄。相關(guān)查處情況按管理權(quán)限依法依規(guī)公開。
天津市市場監(jiān)督管理委員會2022年第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息不合格樣品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 檢驗機構(gòu) 備注
1 / / 天津市津南區(qū)長勝糧油店 天津市津南開發(fā)區(qū)(西區(qū))上海街52號富士特市場攤位H23、25號 生黑芝麻 / / 2022/10/27 酸價(以脂肪計)||5.6mg/g||≤3mg/g 食用農(nóng)產(chǎn)品 天津市食品安全檢測技術(shù)研究院 /
2 / / 天津自貿(mào)試驗區(qū)御香鍋土豆粉刀削面店 天津自貿(mào)試驗區(qū)(空港經(jīng)濟區(qū))中心大道與東五道交口東北側(cè)頤景公寓底商4-5 餐碗 / / 2022/10/26 大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出 餐飲食品 天津市食品安全檢測技術(shù)研究院 /
3 天津市王記麻花有限公司 天津市河北區(qū)月牙河街靖江路靖江南里5號樓西側(cè)1門 天津市津南區(qū)羅小勇食品商店 咸水沽鎮(zhèn)榮興里4號樓3號底商(教委) 王記麻花(孜然) 稱重計量 津環(huán)+圖形商標(biāo) 2022/8/21 過氧化值(以脂肪計)||0.37g/100g||≤0.25g/100g 糕點 天津市食品安全檢測技術(shù)研究院 /
(來源:天津市市場監(jiān)督管理委員會

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