近日，四川成都一網(wǎng)友發(fā)文稱在
海底撈吃
河豚中毒。該網(wǎng)友稱，4個人去海底撈新品品鑒吃河豚后出現(xiàn)神經(jīng)中毒癥狀，感知覺異常，手腳麻木，頭暈?zāi)垦?。?dāng)?shù)厥袌?a class="zdbq" title="監(jiān)管相關(guān)食品資訊" target="_blank" style="word-break:break-all;text-size-adjust:none;margin:0px;padding:0px;color:#333333;text-decoration-line:none;">監(jiān)管已經(jīng)介入
調(diào)查。這事兒怎么看？
1、海底撈不可能用海里撈的河豚，也不會是河里撈的，只能是養(yǎng)殖池里撈的。
“拼死吃河豚”。河豚有毒，指的是野生河豚，尤其是繁殖季節(jié)洄游到江河中的野生河豚。而海底撈的河豚，100%是規(guī)范化、規(guī)?；B(yǎng)殖的，要不然就違法了。另，中國的法規(guī)要求河豚不得鮮食鮮售，因此海底撈用的應(yīng)該養(yǎng)殖場宰殺好的。比如去內(nèi)臟、去皮、去血、去眼，這是野生河豚毒素含量最高的部分。
如果不出意外，海底撈的河豚供應(yīng)商應(yīng)該在江蘇揚(yáng)中附近，因?yàn)槟莾菏侵袊与囵B(yǎng)殖的聚集地。河豚有很多品種，不出意外的話應(yīng)該是紅鰭、棕斑、暗紋或黃鰭，因?yàn)檫@是最常見的養(yǎng)殖品種，也是公認(rèn)的，即使野生也毒性很小的品種。
2、規(guī)范養(yǎng)殖河豚根本沒有毒。
河豚，不！產(chǎn)！毒！河豚毒素是在河豚身上發(fā)現(xiàn)的，但并不是它產(chǎn)生的，它只是“大自然的搬運(yùn)工”。真正的毒素源頭是藻類，河豚是從食物鏈富集的，它吃甲殼類、貝類，甲殼類、貝類吃藻類，這么來的。
規(guī)范的養(yǎng)殖環(huán)境對水質(zhì)的控制從源頭上斷絕了藻類產(chǎn)毒的可能性，河豚不可能憑空產(chǎn)生河豚毒素。從育苗到加工處理的一整套體系，不是你說有問題就有問題的。反正養(yǎng)殖河豚至少吃了十幾二十年了，還沒聽說誰吃了中毒的。
在這樣的養(yǎng)殖場養(yǎng)出來的河豚，不存在“正好這一條有毒”的可能性。當(dāng)?shù)乇O(jiān)管人員說“可能這一條沒處理干凈”，其實(shí)呢，就是不處理也沒毒…圖片
3、到底是不是河豚中毒？
首先要明確一點(diǎn)，由于前面的理由，根本不能確認(rèn)“消費(fèi)者中毒”的說法是否屬實(shí)。目前看到的媒體報道，提到的癥狀包括頭暈?zāi)垦！⒆齑桨l(fā)麻、皮膚刺痛感、呼吸困難等，全部都是主觀描述，無法證偽。說的直白點(diǎn)，我說我皮癢癢，你咋證明我真的癢？
但河豚毒素中毒，尤其是到了呼吸困難的地步，毒素的量已經(jīng)比較大了。這時候心電圖大概率會異常，這個裝不出來，不知道醫(yī)院是否有心電圖的記錄。另外，這樣的攝入量，嘔吐物、血液、尿液中應(yīng)該能檢測到毒素，即使已經(jīng)過去了一段時間。
4、結(jié)局會如何發(fā)展？
根據(jù)我以往的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)你在媒體上看到一個爆料的時候，很大的概率，已經(jīng)過去一段時間。消費(fèi)者和商家很可能已經(jīng)經(jīng)過幾輪溝通，因賠償談不攏才找媒體，試圖借輿論施壓。所以，我有這么幾個判斷：
消費(fèi)者根本無法證明自己是河豚毒素中毒。時間先后≠因果關(guān)系。
醫(yī)院也無法證實(shí)是河豚毒素中毒，因?yàn)樗麄儾粫z測河豚毒素。
監(jiān)管部門無法證實(shí)河豚有毒。
企業(yè)能證明自己合規(guī)經(jīng)營。
所以，這4個消費(fèi)者，體驗(yàn)了河豚魚，還體驗(yàn)了醫(yī)院搶救，最后如何收場？我們拭目以待吧
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