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奶粉中蛋白質(zhì)含量的檢測
時(shí)間:2016-09-02 10:05:14 作者: 來源:北京智云達(dá)科技股份有限公司 點(diǎn)擊:1240次

假冒偽劣的奶粉及液態(tài)奶制品中蛋白質(zhì)含量往往不能達(dá)標(biāo)。長期食用這類產(chǎn)品,會造成嬰幼兒營養(yǎng)不良,生長發(fā)育遲緩,干瘦水腫,頭大體小,免疫力降低,器官受損甚至危及生命。因此,測定奶粉及液態(tài)奶制品中蛋白質(zhì)的含量是食品安全檢測中非常重要的項(xiàng)目之一。


日前,消費(fèi)者體驗(yàn)中心收到一份奶粉樣品,請我們幫忙檢測蛋白質(zhì)含量



用小勺取奶粉一平勺加入到比色管中。



取4 mL顯色液加入比色管中,蓋上蓋,用力將奶粉全部搖溶,顯色3分鐘,在3~5分鐘內(nèi)將比色管襯在白紙上與標(biāo)準(zhǔn)比色卡進(jìn)行對比,找出與乳粉蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)比色卡上相近的色階,即為每100g乳粉樣品中蛋白質(zhì)的含量。



結(jié)果顯示,樣品中蛋白質(zhì)含量在15%~20%之間,與產(chǎn)品包裝標(biāo)示符合。


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