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果蔬是我們一日三餐必不可少的,為身體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)還補(bǔ)充水分。但是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中農(nóng)藥用得越來越多,這不得不讓老百姓對(duì)自己吃的蔬菜水果多個(gè)心眼兒,準(zhǔn)備吃的水果、蔬菜都是洗了又洗,又是鹽水泡、淀粉泡,生怕一不小心會(huì)把農(nóng)藥吃進(jìn)肚里。然而生活中我們究竟應(yīng)該怎樣避免果蔬中的農(nóng)藥殘留呢?
1. 削皮
一些人認(rèn)為水果、蔬菜有些一定要削皮后食用的,削皮是為了防止農(nóng)藥殘留,可是,削去了皮的水果是不是就能徹底地解決農(nóng)藥問題呢?其實(shí)即使是把皮都削了,農(nóng)藥的問題還是不能解決。在水果的種植過程中,為了防止蟲害,其實(shí)很多農(nóng)藥是打在根部的,還有直接注入植物皮內(nèi)的,這種從內(nèi)部殺蟲的方法,造成的農(nóng)藥污染和農(nóng)藥殘留,僅僅靠削去水果皮是無法消除的。很多水果營(yíng)養(yǎng)最豐富的地方就是表皮部分,削去了果皮是對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的浪費(fèi)。
2. 水洗去農(nóng)殘效果好
其實(shí)去除果蔬農(nóng)最好的方法是先使用大量自來水沖洗,再以1%鹽水浸泡十分鐘,最后再用清水沖洗干凈。洗的過程中最好不用清潔劑洗,清潔劑中通常含有漂白作用的螢光劑,有致癌的危險(xiǎn)性,即使是使用標(biāo)明“蔬菜專用”的清潔劑時(shí)亦或多或少含有對(duì)人體有害物質(zhì)。
3. 利用軟毛刷子輔助清洗
針對(duì)小黃瓜、苦瓜等表面凹凸不平,農(nóng)藥殘留不易洗凈的果蔬,可以用軟毛刷子來幫助清洗,毛刷可以將凹凸部位的農(nóng)殘刷洗掉。
4. 丟棄外圍葉片
針對(duì)高麗菜、包心白菜等包葉菜類時(shí),應(yīng)丟棄外圍葉片,并且將葉片一片片剝下沖洗。葉菜類因?yàn)橥庑味酁橥忾_的,農(nóng)藥除了殘留在葉面外,如果沒有一葉葉洗,就不容易將農(nóng)藥清洗掉。
5. 購(gòu)買當(dāng)令的蔬果
一般說來,不合時(shí)令或提早上市的蔬果不僅價(jià)格昂貴,更重要的是蔬菜所含的殘存農(nóng)藥比較高。因?yàn)樵诓皇沁m合生長(zhǎng)氣候下,農(nóng)民為獲利而蓄意去栽培,往往需要大量農(nóng)藥來維持,農(nóng)藥殘毒的危險(xiǎn)性也因而提高。
生活中由于農(nóng)藥殘留引發(fā)的食品安全事件并不少見,一些農(nóng)民為了使果蔬色澤、形狀賣相好看,增加產(chǎn)品質(zhì)量,在果蔬生長(zhǎng)過程中超劑量施用農(nóng)藥,使得果蔬農(nóng)藥殘留超標(biāo)。自己食用的果蔬以防安全起見可以通過農(nóng)藥殘留速測(cè)卡或者農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀自行檢測(cè)下農(nóng)藥殘留是否超標(biāo),北京智云達(dá)的農(nóng)藥殘留速測(cè)卡小包裝設(shè)計(jì),適合家庭、個(gè)人使用。若是農(nóng)藥殘留超標(biāo)嚴(yán)重的就不要食用了,傷了身體不值。
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