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民以食為天,我們每天都要吃各種各樣的食物,但即便如此,你可能對(duì)它們卻并不了解,不信的話,看看下面這些冷知識(shí),你知道幾個(gè)呢?
1
水不是最補(bǔ)水的飲品
補(bǔ)水指數(shù)是指液體在體內(nèi)存留的時(shí)間,時(shí)間越久,補(bǔ)水能力越好。舉例來說,你喝了一杯200毫升的水,而后很快小解排出一半,那么,你真正吸收的水量其實(shí)只有100毫升。
根據(jù)英國(guó)的一項(xiàng)研究顯示,有四種飲料的補(bǔ)水指數(shù)遠(yuǎn)高于水,分別是口服補(bǔ)水溶液、脫脂牛奶、全脂牛奶和橙汁。
這是因?yàn)槿裟泔嬘玫囊后w含有營(yíng)養(yǎng)成分,如糖、蛋白質(zhì)、脂肪等,又或者含有像鈉和鉀這樣的電解質(zhì),那么胃的排空速率就會(huì)變慢,腎臟收到產(chǎn)生尿液的指令會(huì)變?nèi)?,也就是可以幫助我們減緩排尿的需要,從而讓水分在身體里保持更長(zhǎng)的時(shí)間。
不過并不鼓勵(lì)大家用牛奶、橙汁等代替喝水,畢竟這些都含有熱量,過量攝入會(huì)長(zhǎng)胖,機(jī)體的代謝壓力也會(huì)增大!而在運(yùn)動(dòng)后或者特別渴的時(shí)候可以選擇喝些牛奶。
2
吃對(duì)蔬菜,也能補(bǔ)鈣
說到補(bǔ)鈣,大家首先想到的肯定是牛奶或其制品,但有些蔬菜的含鈣量卻比牛奶還高!
薺菜的含鈣量高達(dá)294mg/百克,相當(dāng)于牛奶的2.8倍;芥藍(lán)的含鈣量達(dá)199mg/百克,相當(dāng)于牛奶的2倍左右;莧菜的含鈣量是牛奶的1.5倍多!因此,除了每天一杯奶,也可以適當(dāng)多吃些蔬菜補(bǔ)鈣。
3
這些多色蔬菜不是轉(zhuǎn)基因
不少蔬菜有多種顏色,像番薯有黃有紫;白菜有綠有紫……很多人就覺得這些少見的食物就是轉(zhuǎn)基因食品。
其實(shí)不是,這些都是天然作物,只是在特定地理?xiàng)l件和育種技術(shù)下產(chǎn)生的。像紫薯是由日本專家雜交培育獲得,2002年引進(jìn)中國(guó)的;紫白菜是利用傳統(tǒng)雜交技術(shù),把紫甘藍(lán)和普通大白菜進(jìn)行雜交選育而成的。
4
有些蔬菜自帶鹽分
有些蔬菜天生就“咸”,因此烹飪的時(shí)候要少放鹽。
像每100克茴香含186.3毫克鈉,茼蒿鈉含量為161毫克/100克,芹菜莖為159毫克/100克。因此,烹調(diào)茴香、芹菜和茼蒿這種高鈉蔬菜時(shí)應(yīng)該少放甚至不放鹽,高血壓、腎臟病患者尤其要謹(jǐn)慎。
中高鈉蔬菜包括蘿卜、白菜、小白菜、圓白菜、油菜、香菜、菠菜等(40-100mg),烹飪時(shí)可少放鹽。
除了蔬菜以外,有些甜的東西,像面包、餅干、冰淇淋、巧克力、蜜餞等在制作過程中,都會(huì)加入不少鹽,要少吃。
5
吃完紅心火龍果,尿液會(huì)變紅;
橘子吃多了,皮膚會(huì)變黃
前幾天,可可媽媽大晚上的打來電話,急急忙忙地說是半夜起來上廁所,不知道怎么地就“尿血”了……
結(jié)果,可可一問,原來白天看電視時(shí)吃了一整個(gè)紅心火龍果,也就松了口氣。
紅心火龍果中含有一種叫做甜菜紅素的物質(zhì),而這種物質(zhì)極少被吸收,即使被吸收到體內(nèi)也不會(huì)分解,但會(huì)隨著尿液排出。因此如果吃紅心火龍果后,出現(xiàn)尿液變紅的情況,一般不用擔(dān)心,是正常情況。
現(xiàn)在橘子大量上市,不僅便宜,而且汁水多又甜,深得大家喜歡,但您如果持續(xù)一段時(shí)間吃多了,可能會(huì)變成“小黃人”。
橘子富含β胡蘿卜素,一旦攝入過多,不僅身體轉(zhuǎn)換維生素A的效率低下,不能及時(shí)將胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A;而且大量胡蘿卜素隨血液流向全身各組織器官,讓正常皮膚呈現(xiàn)黃色,比如手心更為明顯。
像胡蘿卜、柿子、芒果和木瓜等水果都含有豐富的胡蘿卜素,食用過多,都會(huì)讓人“變色”。
6
高熱量的食物,更能使人開心
很多人在心情不好的時(shí)候都喜歡吃點(diǎn)炸雞、燒烤或者蛋糕、巧克力等高脂肪、高熱量的食物,而吃完后會(huì)覺得心情愉悅~
這是因?yàn)楦邿崃康氖澄飼?huì)讓身體釋放出更多的多巴胺,而多巴胺是種腦內(nèi)分泌物,它能傳遞興奮及開心的信息,具有激發(fā)快感、覺醒、鎮(zhèn)靜等作用。但吃多了容易胖……
7
奶茶可能比咖啡更易導(dǎo)致失眠
很多人喝茶睡得著、喝咖啡睡得著,但下午喝上一杯奶茶卻失眠了,這是怎么回事呢?
奶茶可不是簡(jiǎn)單的奶+茶,據(jù)調(diào)查顯示,市面上很多奶茶中的咖啡因濃度相當(dāng)高,平均含量為258mg/kg。而一杯美式咖啡(中杯)的咖啡因含量?jī)H為108mg。
健康成人單次攝入的咖啡因建議不超過200mg,否則容易引起興奮、煩躁不安、失眠,甚至心動(dòng)過速和心率失常。
不僅如此,奶茶的熱量也非常高,即使點(diǎn)的無糖,一些奶茶的含糖量也在3.3~5g/100ml;而且有些奶茶可能還會(huì)添加奶精等物質(zhì),會(huì)存在反式脂肪偏高的問題。
所以,奶茶還是能不喝就不喝。
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