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據(jù)華商晨報(bào)訊近日,本溪警方破獲一起特大跨省產(chǎn)銷“毒水晶粉”案件,一舉斬?cái)嗳^(qū)六個(gè)城市有毒食品的根源。一間民房?jī)?nèi),用工業(yè)甲醛做成的“水晶粉”正在瘋狂生產(chǎn)并向外銷售。這種水晶粉中含有的工業(yè)用甲醛、工業(yè)用無(wú)水氯化鈣等物質(zhì)都是致癌物質(zhì),同時(shí)長(zhǎng)期服食還會(huì)造成血液類疾病及其他重大疾病。
工業(yè)甲醛
工業(yè)甲醛,易溶于水和乙醇,35~40%的甲醛水溶液叫做福爾馬林。易揮發(fā)、易燃的液體,有毒,有刺激性,其蒸汽能與空氣形成爆炸性混合物,在低溫下會(huì)析出絮狀沉淀。
工業(yè)甲醛的用途
廣泛用于制造醫(yī)藥藥品、合成纖維、合成樹脂、防腐劑、烏洛托品、季戊四醇、聚甲醛等。嚴(yán)禁應(yīng)用于食品中。
甲醛的危害
1.急性中毒:甲醛濃度過高會(huì)引起急性中毒,表現(xiàn)為咽喉燒灼痛、呼吸困難、肺水腫、過敏性紫癜、過敏性皮炎、肝轉(zhuǎn)氨酶升高、黃疸等。
2.慢性危害:甲醛有刺激性氣味,低濃度即可嗅到,人對(duì)甲醛的嗅覺閾通常是0.06 ~0.07mg/m3。但有較大的個(gè)體差異性,有人可達(dá)2.66mg/m3。長(zhǎng)期、低濃度接觸甲醛會(huì)引起頭痛、頭暈、乏力、感覺障礙、免疫力降低,并可出現(xiàn)瞌睡、記憶力減退或神經(jīng)衰弱、精神抑郁;慢性中毒對(duì)呼吸系統(tǒng)的危害也是巨大的,長(zhǎng)期接觸甲醛可引發(fā)呼吸功能障礙和肝中毒性病變,表現(xiàn)為肝細(xì)胞損傷、肝輻射能異常等。
3.導(dǎo)致基因突變:甲醛能引起哺乳動(dòng)物細(xì)胞核的基因突變、染色體損傷、八斷裂。甲醛與其他多環(huán)芳烴有聯(lián)合作用,如與苯并芘的聯(lián)合作用會(huì)使毒性增強(qiáng)。
4.致癌:長(zhǎng)期接觸甲醛增大了患上霍奇金淋巴瘤、多發(fā)性骨髓瘤、骨髓性白血病等特殊癌癥的幾率。
甲醛的快速檢測(cè)
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定食品中禁用甲醛,但是考慮到它的防腐效果好,且價(jià)格低廉,一些商家為了一己私利在食品中添加,針對(duì)食品中甲醛的檢測(cè),北京智云達(dá)科技有限公司研發(fā)、生產(chǎn)了ST-1F/CH2O甲醛測(cè)定儀,可用于定量快速檢測(cè)食品中的甲醛。
“毒水晶粉”的辨別
第一,燃燒法。一般情況下,純淀粉制品燃燒比較困難,而有添加物的粉條可以完全燃燒。
第二,水煮法,可辨別綠豆淀粉的真假。綠豆淀粉煮5分鐘后,形態(tài)比較完整的就是真的綠豆淀粉,其他淀粉的粉條很快就被煮斷。
第三,好的產(chǎn)品手感柔韌、有彈性、粗細(xì)均勻、無(wú)并條、無(wú)酥碎。好的粉絲、粉條無(wú)任何異味。質(zhì)量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及刺激性氣味。
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