由于蜂蜜其有護膚美容、抗菌消炎、促進組織再生、促進消化保護心血管等作用，受到越來越多消費者的喜愛，常飲蜂蜜能夠給人們帶來健康，然而，近日業(yè)內人士曝出：國內部分蜂蜜生產企業(yè)為了降低成本賺取利潤，在售價較高的蜜種中摻入價格低廉的油菜花蜜等，有些企業(yè)甚至為了提高產量且通過食品檢測，在蜂蜜中勾兌用陳大米加工而成的果糖。
我國食用蜂蜜的歷史十分久遠，不過由于近年來隨著百姓消費水平的提高，蜂蜜受到越來越多人的青睞。不過隨之而來的造假手段也越來越多。
蜂蜜的造假手段
蜂蜜造假由來已久，手法多樣而且不斷翻新。截至目前已知的造假方法主要有以下幾種：最簡單的手段就是在蜂蜜中摻白糖水；使用飴糖假冒蜂蜜，俗稱糖稀，也是淺黃色黏稠透明液體；使用廉價的果葡糖漿冒充蜂蜜，成本只有蜂蜜的1/10;使用甜蜜素、色素和香精勾兌蜂蜜；最惡劣的是使用硫酸裂解白糖，使雙糖成分變?yōu)閱翁?，從而冒充蜂蜜?/span>
感官鑒別蜂蜜五步法，幫你分辨真假蜂蜜
一看光澤及顏色：蜂蜜中因含有一些蛋白質、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充，色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。另外，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同花粉而造成的，所以說深色蜜要比淺色蜜營養(yǎng)豐富，但深色蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如洋槐蜂蜜。
二聞氣味：真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味。
三是結晶鑒別：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入了白糖，在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時，有沙礫感。
四是含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
五是口感鑒別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化。假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
科學辨別蜂蜜真假，還靠食品檢測幫忙
對于蜂蜜的辨別，感官評定終究會有很大誤差，那么對于消費者來說怎樣才能更快更好地判斷蜂蜜的真假呢？當然是利用快速食品檢測產品對蜂蜜進行檢測，這樣能夠得到準確的結果，斷定蜂蜜是否摻假。由北京智云達科技有限公司研發(fā)生產的蜂蜜蔗糖半定量速測盒就能有效地幫助您。
當然除此以外，還有其他食品檢測產品也同樣可以幫您辨別蜂蜜的真假，包括：蜂蜜中飴糖速測盒、蜂蜜中果糖、葡萄糖速測盒、造假蜂蜜中淀粉、糊精速測盒、蜂蜜酸度速測盒，相信在這些食品檢測產品的幫助下，能夠為您創(chuàng)造一個良好的購物環(huán)境，讓您的每一口蜂蜜都絕對新鮮、安全。 本文關鍵詞：蜂蜜造假 食品檢測檢測 食品安全檢測 蜂蜜速測盒 感官鑒別蜂蜜
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