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重慶檢出17批次不合格食品,涉及質(zhì)量指標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑等問(wèn)題
時(shí)間:2021-03-22 09:54:31 來(lái)源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:284次
3月19日,重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第11號(hào)食品安全抽檢信息,組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品蛋制品、淀粉淀粉制品、豆制品、方便食品蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、水果制品、速凍食品、糖果制品、調(diào)味品、飲料、食用油、油脂及其制品和食品添加劑等24類食品1632批次樣品。抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1615批次,不合格樣品17批次。
 
5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
 
5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題,分別為萬(wàn)盛經(jīng)開(kāi)區(qū)涼水酒廠生產(chǎn)的高粱酒,總酯(以乙酸乙酯計(jì))、總酸(以乙酸計(jì))和固形物不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;江津區(qū)靜享其味干果經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱綿陽(yáng)市蜀奇食品有限公司生產(chǎn)的樂(lè)粒果瓜子(烘炒類),過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;萬(wàn)州區(qū)牌樓街道沸聚桐家餐飲店銷售的、標(biāo)稱達(dá)州市通川區(qū)建軍食用油廠生產(chǎn)的菜籽油(非轉(zhuǎn)基因),過(guò)氧化值不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;兩江新區(qū)家家白酒經(jīng)營(yíng)部生產(chǎn)的高粱酒,總酸(以乙酸計(jì))不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司平橋店銷售的、標(biāo)稱重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司委托黑龍江哥倆食品有限公司生產(chǎn)的焦糖味瓜子(烘炒類炒貨食品),過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂被氧化的程度?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》(GB 7099-2015)中規(guī)定,糕點(diǎn)中過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))的最大限量值為0.25g/100g?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》(GB 19300-2014)規(guī)定,熟制葵花籽中過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))的最大限量為0.80g/100g,其他熟制堅(jiān)果與籽類食品中過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))的最大限量為0.50g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng),導(dǎo)致油脂過(guò)度氧化;也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng),導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化,使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品,可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
 
6批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
 
6批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題,分別為重慶江博食品有限公司銷售的、標(biāo)稱仁壽縣智勇竹筍專業(yè)合作社生產(chǎn)的食用菌,二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;巫山縣胡氏超市銷售的小饅頭,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;巫山縣胡氏超市銷售的巫溪粉條,苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;墊江縣五洞鎮(zhèn)小兵酒坊生產(chǎn)的白酒,甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;江津區(qū)一二八粥包館銷售的油條,鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;榮昌區(qū)河包鎮(zhèn)三江超市銷售的、標(biāo)稱成都市妙想食品有限公司委托重慶清友園食品有限公司生產(chǎn)的酸辣虎皮鳳爪(輻照食品),防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
甜蜜素化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉,是一種非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑,廣泛用于面包、糕點(diǎn)、飲料、配制酒及蜜餞等食品?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善成品白酒的口感,從違規(guī)添加甜蜜素;也可能是白酒、配制酒生產(chǎn)過(guò)程中造成交叉污染。
 
食品中的鋁主要來(lái)源于添加的改良劑和膨松劑(明礬),其主要成分是硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨,加入后使油炸面制品更蓬松。依據(jù)GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定,油炸面制品中鋁的殘留量≤100mg/kg。體內(nèi)鋁的積累可減退記憶力、抑制免疫功能及阻礙神經(jīng)傳導(dǎo)。此外,鋁在體內(nèi)積蓄會(huì)增加腎的負(fù)擔(dān),對(duì)腎臟造成傷害。
 
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
 
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題,分別為重慶譜寧商業(yè)管理有限公司涪陵分公司銷售的韭菜,克百威和腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;渝北區(qū)清德水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷售的叉尾回(淡水魚(yú)),恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;墊江縣安國(guó)平價(jià)超市銷售的雞肉,磺胺類(總量)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑,具有保護(hù)和治療的雙重作用,主要用于果樹(shù)、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2019)中規(guī)定,腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品,可能導(dǎo)致在人體中蓄積,進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害,還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在魚(yú)的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
 
2批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題
 
2批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題,分別為萬(wàn)州區(qū)牌樓街道蘇海食品經(jīng)營(yíng)超市銷售的、標(biāo)稱重慶市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)皓力食品廠(原重慶市九龍坡區(qū)王力食品廠)生產(chǎn)的手撕牛肉(調(diào)味面制品),萬(wàn)州區(qū)天臺(tái)路先發(fā)食品店銷售的、標(biāo)稱湖南俏味食品有限公司生產(chǎn)的太子雞精(調(diào)味料),菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),可能會(huì)引起食用者嘔吐、腹瀉癥狀,對(duì)人體健康有一定影響。
 
除上述不合格產(chǎn)品外,還有1批次不合格樣品為:長(zhǎng)壽區(qū)云集鎮(zhèn)向安林副食店銷售的花生米,黃曲霉毒素B?不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的化學(xué)物質(zhì)?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2017)中規(guī)定,花生及其制品中的黃曲霉毒素B1的最大限量為20μg/kg。造成黃曲霉毒素B1不合格的原因,可能是企業(yè)采購(gòu)時(shí)未嚴(yán)格挑揀原料并進(jìn)行相關(guān)檢測(cè),或原料的采收和儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品受到黃曲霉霉菌污染、產(chǎn)毒;也可能是產(chǎn)品加工過(guò)程中工藝控制不當(dāng)。
 
重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示,所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求,對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,依法啟動(dòng)查處工作,同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施,查清產(chǎn)品流向,召回、下架不合格產(chǎn)品,分析原因并進(jìn)行整改。
 
不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)

標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

仁壽縣智勇竹筍專業(yè)合作社

仁壽縣大化鎮(zhèn)紅塔村

重慶江博食品有限公司

重慶市渝中區(qū)學(xué)田灣正街37號(hào)3樓97號(hào)

食用菌

3000g/桶

川蓉欣

2020-11-10

二氧化硫殘留量║0.96g/kg║不得使用

重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院


2

萬(wàn)盛經(jīng)開(kāi)區(qū)涼水酒廠

重慶市萬(wàn)盛區(qū)萬(wàn)東鎮(zhèn)新田村涼水井社(姚代林住宅)

萬(wàn)盛經(jīng)開(kāi)區(qū)涼水酒廠

重慶市萬(wàn)盛區(qū)萬(wàn)東鎮(zhèn)新田村涼水井社(姚代林住宅)

高粱酒

計(jì)量稱重,59.8%vol

/

2020-11-01

總酯(以乙酸乙酯計(jì))║0.36g/L║≥0.50g/L;
總酸(以乙酸計(jì))║0.27g/L║≥0.30g/L;
固形物║2.05g/L║≤0.50g/L

重慶市涪陵食品藥品檢驗(yàn)所


3

/

/

長(zhǎng)壽區(qū)云集鎮(zhèn)向安林副食店

重慶市長(zhǎng)壽區(qū)云集鎮(zhèn)華新街36號(hào)附4號(hào)

花生米

散裝

/

/

黃曲霉毒素B?║68.2μg/kg║≤20μg/kg

重慶市涪陵食品藥品檢驗(yàn)所


4

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巫山縣胡氏超市

重慶市巫山縣龍門(mén)街道平湖東路335號(hào)7幢門(mén)市-10

小饅頭

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2020-09-18(購(gòu)進(jìn)日期)

脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.159g/kg║不得使用

中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)湖南有限公司


5

/

/

巫山縣胡氏超市

重慶市巫山縣龍門(mén)街道平湖東路335號(hào)7幢門(mén)市-10

巫溪粉條

/

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2020-09-06(購(gòu)進(jìn)日期)

苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))║0.0409g/kg║不得使用

中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)湖南有限公司


6

綿陽(yáng)市蜀奇食品有限公司

三臺(tái)縣西平鎮(zhèn)建林場(chǎng)鎮(zhèn)

江津區(qū)靜享其味干果經(jīng)營(yíng)部

重慶市江津區(qū)雙福國(guó)際農(nóng)貿(mào)城水果市場(chǎng)干果區(qū)014號(hào)攤位

樂(lè)粒果瓜子(烘炒類)

散裝稱重

/

2020-09-19

過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║1.3g/100g║≤0.80g/100g

重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院


7

墊江縣五洞鎮(zhèn)小兵酒坊

重慶市墊江縣五洞鎮(zhèn)迎賓路58號(hào)

墊江縣五洞鎮(zhèn)小兵酒坊

重慶市墊江縣五洞鎮(zhèn)迎賓路58號(hào)

白酒

散裝

/

2021-01-01

甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║0.0510g/kg║不得使用

重慶市涪陵食品藥品檢驗(yàn)所


8

江津區(qū)一二八粥包館

重慶市江津區(qū)先鋒鎮(zhèn)繡莊村一社

江津區(qū)一二八粥包館

重慶市江津區(qū)先鋒鎮(zhèn)繡莊村一社

油條

散裝稱重

/

2020-09-23(加工日期)

鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║565mg/kg║≤100mg/kg

重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院


9

重慶市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)皓力食品廠(原重慶市九龍坡區(qū)王力食品廠)

重慶市九龍坡區(qū)含谷鎮(zhèn)建新村三社

萬(wàn)州區(qū)牌樓街道蘇海食品經(jīng)營(yíng)超市

重慶市萬(wàn)州區(qū)石峰路874號(hào)(商鋪9)

手撕牛肉(調(diào)味面制品)

80克/袋

/

2020-10-09

菌落總數(shù)║1300000CFU/g║≤10000CFU/g

重慶海關(guān)技術(shù)中心


10

達(dá)州市通川區(qū)建軍食用油廠

達(dá)州市通川區(qū)馬踏洞路11號(hào)達(dá)州國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)內(nèi)的57號(hào)倉(cāng)庫(kù)

萬(wàn)州區(qū)牌樓街道沸聚桐家餐飲店

重慶市萬(wàn)州區(qū)石峰路777號(hào)附屬商業(yè)負(fù)2-商鋪2-13

菜籽油(非轉(zhuǎn)基因)

70ml/瓶

小橋人家+圖形

2020-05-06

過(guò)氧化值║6.5mmol/kg║≤6.0mmol/kg

重慶海關(guān)技術(shù)中心


11

兩江新區(qū)家家白酒經(jīng)營(yíng)部

重慶市江北區(qū)魚(yú)嘴東路151號(hào)5幢1-2

兩江新區(qū)家家白酒經(jīng)營(yíng)部

重慶市江北區(qū)魚(yú)嘴東路151號(hào)5幢1-2

高粱酒

散裝  47%vol

/

2020-11-15

總酸(以乙酸計(jì))║0.16g/L║≥0.30g/L

重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院


12

委托方:重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司;
被委托方:黑龍江哥倆食品有限公司

委托方地址:重慶市江北區(qū)觀音橋步行街7號(hào)12-1號(hào)第15層;
被委托方地址:哈爾濱市道外區(qū)民主鎮(zhèn)慶豐村

重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司平橋店

重慶市開(kāi)州區(qū)云楓街道開(kāi)州大道(西)272號(hào)

焦糖味瓜子(烘炒類炒貨食品)

178g/袋

/

2020-06-11

過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.97g/100g║≤0.80g/100g

初檢機(jī)構(gòu):重慶海關(guān)技術(shù)中心;
復(fù)檢機(jī)構(gòu):重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院


13

委托單位:成都市妙想食品有限公司;
制造商:重慶清友園食品有限公司

委托單位地址:成都市金牛區(qū)星辰二巷2號(hào)1棟3單元1層附10號(hào);
制造商地址:重慶市長(zhǎng)壽區(qū)葛蘭鎮(zhèn)康富一路9號(hào)

榮昌區(qū)河包鎮(zhèn)三江超市

重慶市榮昌區(qū)河包鎮(zhèn)海月商貿(mào)城1#樓56#-70#、72#

酸辣虎皮鳳爪(輻照食品)

200g/盒

嗨族人

2020-09-26

防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.35║≤1

重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院


14

/

/

重慶譜寧商業(yè)管理有限公司涪陵分公司

重慶市涪陵區(qū)興華中路82號(hào)(同景國(guó)際)負(fù)1層、負(fù)2層

韭菜

散裝稱重

/

/

克百威║0.079mg/kg║≤0.02mg/kg;
腐霉利║0.37mg/kg║≤0.2mg/kg

譜尼測(cè)試集團(tuán)股份有限公司


15

湖南俏味食品有限公司

湖南省長(zhǎng)沙縣果園鎮(zhèn)紅花村

萬(wàn)州區(qū)天臺(tái)路先發(fā)食品店

重慶市萬(wàn)州區(qū)天臺(tái)路28、29號(hào)

太子雞精(調(diào)味料)

200克/袋

太子+圖形

2020-09-22

菌落總數(shù)║38000CFU/g║≤10000CFU/g

重慶海關(guān)技術(shù)中心


16

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渝北區(qū)清德水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部

重慶市渝北區(qū)回興街道金石大道456號(hào)三亞灣水產(chǎn)品交易市場(chǎng)12幢1-24

叉尾回(淡水魚(yú))

/

/

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恩諾沙星║194.2μg/kg║≤100μg/kg

廣電計(jì)量檢測(cè)(湖南)有限公司


17

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/

墊江縣安國(guó)平價(jià)超市

重慶市墊江縣沙坪鎮(zhèn)街道新時(shí)代大廈底樓

雞肉

散裝

/

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磺胺類(總量)║466.7μg/kg║≤100μg/kg

東莞市中鼎檢測(cè)技術(shù)有限公司


 
(來(lái)源:重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局)

本文關(guān)鍵詞:食用農(nóng)產(chǎn)品 淀粉制品 抽樣檢驗(yàn) 果制品 速凍食品 水產(chǎn) 蔬菜 獸藥殘留 食用油 食品添加劑 食品安全 乳制品 肉制品 糧食 蜂產(chǎn)品 方便食品 豆制品 調(diào)味品 淀粉 蛋制品 抽檢 炒貨 茶葉 餐飲 餅干

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