河北這11批次食品不合格，涉及餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料等
時(shí)間：2021-03-11 10:22:02 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：258次
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為趙縣信譽(yù)樓百貨有限公司銷售的標(biāo)稱山東初飲生物科技有限公司生產(chǎn)的初飲草莓味酸奶飲品，蛋白質(zhì)的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧晉縣家樂(lè)園天一萬(wàn)信商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的精選黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；石家莊高新區(qū)俊江超市銷售的標(biāo)稱安陽(yáng)樂(lè)比樂(lè)飲品有限公司生產(chǎn)的三黑核桃（復(fù)合植物蛋白飲料），蛋白質(zhì)的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；井陘縣小作供銷合作社景泰隆明珠商城加盟店銷售的標(biāo)稱揭西縣盛華園食品廠生產(chǎn)的琥珀花生，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
蛋白質(zhì)是生物體細(xì)胞的重要組成成分，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的新陳代謝，給機(jī)體提供必需氨基酸。蛋白質(zhì)含量不合格可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán)格，也可能是生產(chǎn)企業(yè)未按照產(chǎn)品配方標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。造成酸價(jià)不合格的原因可能是原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，可能導(dǎo)致腸胃不適癥狀。
過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映產(chǎn)品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。造成過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為衡水市桃城區(qū)陽(yáng)陽(yáng)粥店使用的復(fù)用餐飲具，大腸菌群的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；衡水市開(kāi)發(fā)區(qū)晉文源削面館使用的復(fù)用餐飲具，大腸菌群的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；邯鄲市佳韻食品有限公司銷售的標(biāo)稱邯鄲市佳韻食品有限公司生產(chǎn)的精品瓜子（原香味），霉菌的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)的食品餐飲具可能導(dǎo)致食物被污染。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過(guò)程受到環(huán)境的污染，或是滅菌不徹底。
霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品中霉菌的最大限量值為25CFU/g。造成霉菌超標(biāo)原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為遷西縣城關(guān)博利超市銷售的標(biāo)稱天津市晶鑫食品有限公司生產(chǎn)的水晶蒜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；棗強(qiáng)縣張亮才大餅店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過(guò)量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過(guò)高。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染、農(nóng)藥殘留問(wèn)題，分別為河北省秦皇島市海港區(qū)文化路18號(hào)光明路市場(chǎng)張桂茹銷售的皮皮蝦，鎘（以Cd計(jì)）的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大城縣鑫達(dá)新天地多又好超市銷售的韭菜，腐霉利的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)本次監(jiān)督抽檢不合格食品及相關(guān)單位依法處理。如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請(qǐng)撥打熱線“12315”進(jìn)行投訴或舉報(bào)。
不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào)
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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被抽樣省份
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標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址
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食品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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商標(biāo)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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分類
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名稱
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備注
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1
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趙縣信譽(yù)樓百貨有限公司
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趙縣趙州鎮(zhèn)自強(qiáng)路8號(hào)
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河北
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山東初飲生物科技有限公司
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山東省煙臺(tái)市萊山區(qū)源盛路8號(hào)
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初飲草莓味酸奶飲品
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1.08L/瓶
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2020/9/28
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初飲
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蛋白質(zhì)║0.93g/100g║≥1g/100g
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飲料
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河北省食品檢驗(yàn)研究院
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2
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寧晉縣家樂(lè)園天一萬(wàn)信商貿(mào)有限責(zé)任公司
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寧晉縣鳳凰鎮(zhèn)鳳凰路352號(hào)
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河北
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精選黑芝麻
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稱重
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2020/8/28
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酸價(jià)(以脂肪計(jì))║7.7mg/g║≤3mg/g
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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河北省食品檢驗(yàn)研究院
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3
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遷西縣城關(guān)博利超市
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河北省唐山市遷西縣水榭花城（金水家園）
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河北
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天津市晶鑫食品有限公司
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天津市靜海區(qū)陳官屯鎮(zhèn)東釣臺(tái)村東靜青線17公里處
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水晶蒜
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200克/袋
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2020/10/15
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田間
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苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))║1.18g/kg║≤1.0g/kg
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蔬菜制品
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河北省食品檢驗(yàn)研究院
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4
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石家莊高新區(qū)俊江超市
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河北省石家莊高新區(qū)宋北村友愛(ài)大街十六巷1號(hào)
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河北
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安陽(yáng)樂(lè)比樂(lè)飲品有限公司
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內(nèi)黃縣建設(shè)路與工業(yè)一路交叉口
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三黑核桃(復(fù)合植物蛋白飲料)
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240mL/罐
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2020/9/1
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三黑核桃
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蛋白質(zhì)║1.13g/100mL║≥1.2g/100mL
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飲料
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河北省食品檢驗(yàn)研究院
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5
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河北省秦皇島市海港區(qū)文化路18號(hào)光明路市場(chǎng)張桂茹
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河北省秦皇島市海港區(qū)文化路18號(hào)光明路市場(chǎng)
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河北
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皮皮蝦
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計(jì)量銷售
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2020/10/14
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鎘(以Cd計(jì))║0.86mg/kg║≤0.5mg/kg
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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秦皇島市食品藥品檢驗(yàn)中心
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6
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桃城區(qū)陽(yáng)陽(yáng)粥店
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衡水市桃城區(qū)永安西路北斗星城3區(qū)9號(hào)樓1569號(hào)
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河北
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復(fù)用餐飲具
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2020/10/21
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大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出/50cm2
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餐飲食品
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衡水市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心
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7
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井陘縣小作供銷合作社景泰隆明珠商城加盟店
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河北省石家莊市井陘縣小作鎮(zhèn)小作村
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河北
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揭西縣盛華園食品廠
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揭西縣鳳江鎮(zhèn)東豐工業(yè)區(qū)
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琥珀花生
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125克/袋
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2020/5/1
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滋果園
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過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║1.8g/100g║≤0.5g/100g
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炒貨食品及堅(jiān)果制品
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河北省食品檢驗(yàn)研究院
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8
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衡水市開(kāi)發(fā)區(qū)晉文源削面館
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衡水市開(kāi)發(fā)區(qū)東團(tuán)馬村寶云街東側(cè)27號(hào)
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河北
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復(fù)用餐飲具
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2020/10/22
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大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出/50cm2
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餐飲食品
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衡水市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心
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9
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邯鄲市佳韻食品有限公司
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河北省邯鄲市磁縣磁州鎮(zhèn)東侯召
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河北
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邯鄲市佳韻食品有限公司
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河北省邯鄲市磁縣磁州鎮(zhèn)東侯召村南
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精品瓜子（原香味）
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10kg/袋
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2020/10/10
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劉大毛
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霉菌║70CFU/g║≤25CFU/g
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炒貨食品及堅(jiān)果制品
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邯鄲市食品藥品檢驗(yàn)中心
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10
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棗強(qiáng)縣張亮才大餅店
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河北省衡水市棗強(qiáng)縣城區(qū)東環(huán)北路
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河北
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棗強(qiáng)縣張亮才大餅店
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河北省衡水市棗強(qiáng)縣城區(qū)東環(huán)北路
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油條
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計(jì)量稱重
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2020/10/16
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鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║527mg/kg║≤100mg/kg
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餐飲食品
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衡水市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心
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11
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大城縣鑫達(dá)新天地多又好超市
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河北省廊坊市大城縣津保路南側(cè)津保東路50號(hào)鑫達(dá)新天地商業(yè)廣場(chǎng)負(fù)一層商鋪
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河北
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韭菜
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散裝
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2020/10/17
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腐霉利║5.25mg/kg║≤0.2mg/kg
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
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（來(lái)源：河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 食用農(nóng)產(chǎn)品 食品 果制品 飲料 蔬菜 食品安全 抽檢 炒貨 餐飲
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