為保障
疫情期間人民群眾的“舌尖安全”,全國各級市場
監(jiān)管部門持續(xù)加大
食品抽檢力度,
食品伙伴網(wǎng)匯總了第三季度國家及地方(省、自治區(qū)、直轄市)市場
監(jiān)督管理部門發(fā)布的抽檢公告,經(jīng)整理統(tǒng)計(jì),2020年第三季度國家及地方市場監(jiān)督管理部門共抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢202800批次,其中合格199529批次,不合格3271批次,合格率為98.4%。與第二季度相比抽檢量增加39454批次,合格率提高0.3%;與2019年同期相比抽檢量增加77322批次,合格率基本持平。各季度抽檢總量及合格率見下圖1:
圖1 2019-2020年各季度抽檢總量及合格率
一、食品類別分析
從抽檢量來看,第三季度蔬菜及其制品、肉及肉制品、糧食及其制品、焙烤食品、水果及其制品、飲料抽檢比重較大。
2020年第三季度各類食品抽檢占比見下圖2:
圖2 2020年第三季度各類食品抽檢占比
從抽檢合格率來看,食品添加劑、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、乳及乳制品合格率較高,均在99.7%以上。焙烤食品、水產(chǎn)及其制品、方便食品、炒貨及堅(jiān)果制品、飲料、蜂產(chǎn)品、冷凍飲品、食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢合格率偏低,在97.8%以下。
2020年第三季度各類食品抽檢量及抽檢合格率統(tǒng)計(jì)見表1:
表1 2020年第三季度各類食品抽檢統(tǒng)計(jì)表
二、不合格原因分析
2020年第三季度抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題主要集中在微生物超標(biāo)、違規(guī)使用食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)不合格上。抽檢不合格原因類別占比見圖3:
圖3 2020年第三季度不合格原因分類占比
其中菌落總數(shù)超標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)識不合格、大腸菌群超標(biāo)、銅綠假單胞菌超標(biāo)、過氧化值不合格等問題比較突出,具體不合格原因占比見圖4:
圖4 2020年第三季度具體不合格原因占比
三、產(chǎn)地分析
國內(nèi)抽檢產(chǎn)品產(chǎn)地覆蓋了全國 31 個(gè)省/自治區(qū)/直轄市,以及港澳臺地區(qū)?;诋a(chǎn)品品類及產(chǎn)業(yè)分布特點(diǎn),各地區(qū)抽檢數(shù)量差異較大,抽檢產(chǎn)品數(shù)量較多的是華北、華東、華中、東北地區(qū)。從行政區(qū)域來看,山東省抽檢數(shù)量最多,占總抽檢量的 8.0%,其次是廣東(7.7%)、江蘇(4.5%)、重慶(4.3%)等省市。各省份抽檢量及合格率統(tǒng)計(jì)表見下表:
表2 各產(chǎn)地抽檢量及合格率統(tǒng)計(jì)表
注:產(chǎn)地為進(jìn)口的是指在國內(nèi)市場流通環(huán)節(jié)被國家或地方市場監(jiān)管部門抽檢的進(jìn)口產(chǎn)品。
四、總結(jié)
2020年第三季度國內(nèi)食品安全抽檢結(jié)果表明,各類食品整體抽檢合格率較高,食品安全形勢總體平穩(wěn)。針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的較為突出的問題,例如微生物超標(biāo)、違規(guī)使用食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)不合格等問題,生產(chǎn)企業(yè)需要制定相應(yīng)防控措施,落實(shí)食品安全主體責(zé)任,從原輔料驗(yàn)收,生產(chǎn)經(jīng)營過程的環(huán)境衛(wèi)生條件控制,配方及生產(chǎn)工藝的科學(xué)合理制定,出廠檢驗(yàn)的落實(shí)等方面加強(qiáng)管理。
本文關(guān)鍵詞:食品檢測 認(rèn)證體系 監(jiān)督 管理 疫情 食品 監(jiān)管 抽檢