【泡發(fā)木耳別超2小時】吃久泡木耳中毒的新聞屢見不鮮。干木耳本身無毒，正常情況下，合格的干木耳經過泡發(fā)，炒食和焯水后涼拌吃都沒有問題。之所以會出現“中毒”的現象，是因為泡發(fā)時間過長導致木耳被微生物污染。最有效的防止中毒方法是減少浸泡時間，用冷水泡1~2小時就可以達到木耳最佳泡發(fā)狀態(tài)。用熱水浸泡也可以，適當縮短時間。