熱點(diǎn)追蹤丨盒馬銷毀臨期食品引熱議 重慶其他商超都如何做?
時(shí)間:2019-09-05 09:18:06 來源:華龍網(wǎng) 點(diǎn)擊:957次
日前,一條有關(guān)盒馬鮮生處理臨期食品的微博引發(fā)熱議,也引發(fā)人們對(duì)于商超如何處理臨期食品的關(guān)注與思考。重慶商超是如何做的?如何既處理了臨期食品,又避免了浪費(fèi)?華龍網(wǎng)-新重慶客戶端記者進(jìn)行了走訪。
事件:盒馬處理臨期食品引熱議 有人贊同有人覺得可惜
9月1日晚,名為“小椅子Zoe”的博主在社交平臺(tái)表示,她發(fā)現(xiàn)晚上9:30之后,不少新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點(diǎn)心從貨架上撤下,丟到小推車?yán)锢呷拥?。而顧客提出拿走或者購買都不可以,讓人感到很浪費(fèi)。
網(wǎng)友微博的部分截圖。圖片源自網(wǎng)絡(luò)
這條微博發(fā)出后,引發(fā)熱議。有些人稱,很多東西還能吃卻扔掉確實(shí)很可惜,造成了巨大的浪費(fèi)。而有人對(duì)此表示理解,稱商家如果不處理臨期商品會(huì)惹來麻煩。比如出現(xiàn)食品安全問題會(huì)帶來巨大的賠償問題。
對(duì)此,盒馬鮮生官方賬號(hào)通過某社交平臺(tái)回應(yīng)道:“對(duì)于損耗的商品,我們也不想他損耗呀,哪個(gè)企業(yè)都不想扔掉的哇。感謝大家的關(guān)心,目前已經(jīng)盡力止損了,當(dāng)然還有很多進(jìn)步的空間,任重道遠(yuǎn)。”
盒馬方面表示,一是將從源頭保證效率和品質(zhì),基地直采全程冷鏈運(yùn)輸;二是根據(jù)門店情況進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,保證日日新鮮,嚴(yán)控訂貨量盡量接近實(shí)際購買量;三是保證商品在無變質(zhì)無食安問題的情況下對(duì)部分商品打折處理;四是像富含蛋白質(zhì)等容易變質(zhì),但外表看不出實(shí)質(zhì)的商品一律銷毀,防止帶來食品安全隱患。
走訪:保質(zhì)期內(nèi)打折賣不掉 商超再進(jìn)行銷毀處理
重慶各大商超是如何處理臨期食品的?華龍網(wǎng)-新重慶客戶端記者走訪了家樂福、永輝等大型商超。
記者在家樂福楊家坪店看到,該門店設(shè)有專門的臨期食品銷售專區(qū),放置在這里的臨期食品都綁有帶有提示字樣的膠帶,提醒用戶在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢。“我們每天有專門的人負(fù)責(zé)檢查商品,并做好相關(guān)的檢查記錄。對(duì)檢查到的臨期食品,我們會(huì)下架到臨期食品專柜做買贈(zèng)或打折等方式進(jìn)行銷售處理。對(duì)于破袋或立即要過期的商品我們會(huì)統(tǒng)一進(jìn)行破壞性的銷毀處理,并做好相應(yīng)的記錄?!奔覙犯罴移旱晗嚓P(guān)工作人員介紹。
在渝北區(qū)錦橙路一家永輝生活店,華龍網(wǎng)-新重慶客戶端記者看到,部分超過生產(chǎn)日期1-2天的生鮮、蔬菜、水果打上了特價(jià)標(biāo)簽,降價(jià)20%—50%不等。
永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,普通商品在臨近保質(zhì)期的3/4這個(gè)臨界點(diǎn)時(shí)會(huì)進(jìn)行打折出售,一般是正價(jià)的五折或者三折。還有一部分臨期食品可以退回廠家,廠家有處理臨期食品的專門途徑,沒有辦法退回廠家、且打折未銷售完的商品,則進(jìn)行銷毀處理。
專家:“食品安全”不僅靠商家自覺 也需要社會(huì)共治
對(duì)于“如何處理臨期食品”這一話題,在重慶市食品安全促進(jìn)會(huì)秘書長(zhǎng)朱勇看來,食品安全是最大的民生問題,處理銷毀臨期食品是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)。朱勇說:“大型商場(chǎng)將臨期食品換掉標(biāo)簽繼續(xù)出售的情況不是沒有發(fā)生過,消費(fèi)者如果長(zhǎng)時(shí)間都食用這種臨期食品,身體多少都會(huì)出現(xiàn)問題?!?/span>
朱勇說,對(duì)于臨期食品的處理,歐洲一些國(guó)家的作法是先進(jìn)行打折處理,到了臨界點(diǎn)則全部進(jìn)行銷毀處理,絕不會(huì)將臨界食品賣給消費(fèi)者。銷毀的同時(shí)是否造成了浪費(fèi)?朱勇認(rèn)為,首先要保障民眾有食物可吃,其次是讓民眾吃上安全放心的食品。中國(guó)目前沒有必須銷毀臨期食品的法律要求,大都靠企業(yè)自覺,行業(yè)規(guī)范發(fā)展還需要一定的時(shí)間,以及相關(guān)法律、法規(guī)的完善。
知名科普博主云無心博士在其社交平臺(tái)表示,商家的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是“迎合”消費(fèi)者。消費(fèi)者想要最“生鮮”的產(chǎn)品,商家就采用盡可能的保質(zhì)期,過期就扔掉。問題的根本解決,在于消費(fèi)者對(duì)于“食品安全”“保質(zhì)期”等概念的理性認(rèn)識(shí)。
比如在國(guó)外,有很多商家會(huì)把臨期或者過期食品送給需要的窮人或者慈善機(jī)構(gòu)。但在中國(guó),這么做不見得能為商家?guī)砣魏魏锰帲炊赡艹袚?dān)許多負(fù)面的“輿情”。前不久曝出某公司贈(zèng)送給環(huán)衛(wèi)工人過期的瓶裝飲用水,基本上是一邊倒的批評(píng)譴責(zé)之聲。
“從食品安全的角度,這種過期程度的瓶裝水和生鮮產(chǎn)品,其實(shí)都沒啥問題。對(duì)于商家來說,扔掉無疑是最保險(xiǎn)的。從社會(huì)資源的角度,這樣做當(dāng)然不好。但商家的社會(huì)責(zé)任,從來都是在盈利和最大限度地自我保護(hù)之后,才能考慮到的事情?!痹茻o心表示。
他山之石:可專門面向低收入群體 或開創(chuàng)“食品循環(huán)鏈”
如何既能處理臨期食品,又能避免浪費(fèi)?據(jù)媒體公開報(bào)道資料顯示,相比國(guó)內(nèi)食品企業(yè)簡(jiǎn)單的“保質(zhì)期”設(shè)定,許多國(guó)家的食品外包裝上都有“食用日期”和“最佳食用日期”之分。前者指在該日期后繼續(xù)食用會(huì)影響健康,必須停止銷售,后者則指食品質(zhì)量在該日期之后會(huì)下降,但不存在安全問題,零售商可以選擇降價(jià)出售。
日本的做法更進(jìn)一步,2016年開始,日本為降低食品浪費(fèi),在保留原有的“賞味期”和“最佳賞味期”之外,還將期限單位由“日”改為“月”。還有,美國(guó)某知名有機(jī)食品超市就開設(shè)了一個(gè)專門低價(jià)處理臨期食品的子品牌超市,專門面向低收入群體。英國(guó)則有超市,讓低收入群體可以不掏錢,直接以店內(nèi)勞動(dòng)換取食物。
但這光靠商家自身的努力肯定不夠,社會(huì)配套很關(guān)鍵。部分歐美國(guó)家在這方面也有經(jīng)驗(yàn)可借鑒。例如,加拿大的超市每晚會(huì)將臨期熟食等進(jìn)行打折處理,至關(guān)門時(shí)還賣不出去的則會(huì)丟棄。當(dāng)?shù)孛耖g組織會(huì)在超市人員丟棄食材后進(jìn)行回收與分類,將依然可食用的部分低價(jià)出售或直接分發(fā)給低收入群體。德國(guó)則有“救濟(jì)餐桌”公益項(xiàng)目,將臨期食品發(fā)放到低收入群體手中,只象征性收取費(fèi)用。
臨期食品也并不一定要吃到肚子里才不算浪費(fèi)。在便利店經(jīng)濟(jì)最為成熟的日本,每天會(huì)產(chǎn)生大量熟食便當(dāng)和面包等臨期食品,它們的另一個(gè)出路就是參與循環(huán)再生系統(tǒng),變成肥料或飼料。如羅森開創(chuàng)了“食品循環(huán)鏈”,下架食品先進(jìn)行堆肥處理,再將有機(jī)肥分給與之合作的農(nóng)戶,種出的新農(nóng)產(chǎn)品再送到羅森售賣。德國(guó)則會(huì)將臨期食品和其他食品垃圾進(jìn)行發(fā)酵,利用發(fā)酵后產(chǎn)生的沼氣來發(fā)電發(fā)熱。
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