瓶裝水又爆溴酸鹽超標(biāo)專家建議兩招規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)
時(shí)間:2019-08-28 09:50:12 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:537次
近日,福建省廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局2019年第10期食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示,流通環(huán)節(jié)有兩批次包裝水樣品不合格,不合格主要原因?yàn)?a class="zdbq" title="溴酸鹽相關(guān)食品資訊" target="_blank" style="word-break:break-all;text-size-adjust:none;margin:0px;padding:0px;color:#333333;text-decoration-line:none;">溴酸鹽和銅綠超標(biāo);同期,陜西省西安市市場(chǎng)監(jiān)管局也公布了組織抽檢的28批次飲料類食品,不合格樣品3批次,均為包裝飲用水,不合格的主要原因也是溴酸鹽、大腸桿菌、銅綠假單胞菌等指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。此前,中國民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì)發(fā)布的報(bào)告也顯示,歷年來各級(jí)監(jiān)管部門發(fā)布的瓶裝水抽檢結(jié)果表明,溴酸鹽和銅綠是瓶裝水的兩大安全隱患。專家為此提醒消費(fèi)者,喝瓶裝水一定要優(yōu)選大品牌的產(chǎn)品,而采用特殊工藝加工而成的熟水涼白開,也是不錯(cuò)的選擇。
我國于2016年1月1日起實(shí)施的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》規(guī)定,包裝飲用水中的溴酸鹽限量應(yīng)不超過0.01mg/L。
水中為何會(huì)有溴酸鹽?對(duì)此,中國疾病預(yù)防控制中心研究員白雪濤表示,一方面是水源水本身富含溴化物,另一方面緣于企業(yè)使用了較高濃度的臭氧殺菌。目前,我國瓶裝水生產(chǎn)主要采用臭氧消毒,因?yàn)槌粞醪粌H消毒效果好,而且還具有成本低、使用方便的優(yōu)勢(shì)?!安捎贸粞跸?,也會(huì)帶來安全隱患:當(dāng)水中含有一定量溴化物時(shí),會(huì)導(dǎo)致瓶裝水溴酸鹽超標(biāo);而當(dāng)臭氧消毒不充分時(shí),又將導(dǎo)致水中微生物超標(biāo),尤其是銅綠假單胞菌超標(biāo)。銅綠假單胞菌具有一定抗氧化性,對(duì)臭氧不敏感,是導(dǎo)致包裝飲用水中銅綠假單胞菌檢出的主要原因?!卑籽a(bǔ)充道。
中國疾病預(yù)防控制中心的楊曉光表示,溴酸鹽在國際上被認(rèn)定為2B級(jí)潛在致癌物。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的研究,實(shí)驗(yàn)動(dòng)物長期服用含有溴酸鹽的飲用水后,得腎癌、甲狀腺和腹膜間皮瘤的概率會(huì)大大增加?!安粷崈舻娘嬘盟畷?huì)給健康帶來嚴(yán)重問題,雖然不能因?yàn)榇嬖谙靖碑a(chǎn)物而放棄消毒,但務(wù)必要把消毒副產(chǎn)物的量控制在標(biāo)準(zhǔn)之下。目前,世界衛(wèi)生組織和我國的標(biāo)準(zhǔn)都對(duì)水中溴酸鹽的最低含量進(jìn)行了限定?!睏顣怨獗硎?。
那么,如何減少被動(dòng)攝入溴酸鹽和銅綠的風(fēng)險(xiǎn)呢?對(duì)此,中國民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)副秘書長、健康飲水專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主任馬錦亞給出的建議是:“選水首先要看品牌。一般來說,大品牌的產(chǎn)品安全系數(shù)較高。另外,由于人與人的體質(zhì)是有差別的,對(duì)微量元素的需求也不一樣,從補(bǔ)充體內(nèi)水分的角度考慮,熟水涼白開值得推薦,長期飲用對(duì)身體好。”他說:“目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的今麥郎涼白開瓶裝熟水,不采用臭氧殺菌,將UHT125℃超高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)應(yīng)用到包裝飲用水行業(yè)中,杜絕了溴酸鹽消毒副產(chǎn)物,在質(zhì)量和安全方面優(yōu)勢(shì)明顯,并實(shí)現(xiàn)了行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新?!?/span>
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