最近網(wǎng)上流傳著一個不可思議的“科學(xué)發(fā)現(xiàn)”,說是“補充鈣和維生素D”會致癌。一些朋友在微信和私信里面問我,是不是真的。
首先,這個說法確實有出處,是衍生自一篇近期發(fā)表的科研論文。之所以說“衍生”,是因為論文并沒有直接給出上述驚悚的結(jié)論,所以這又是自媒體的“標(biāo)題黨”杰作吧。
論文中和鈣、維生素D有關(guān)的核心觀點大致是這樣的:
1.每天補充超過1000毫克鈣,可能增加癌癥風(fēng)險,除非這些鈣來自食物,而不是膳食補充劑。
2.自身不缺乏維生素D的人,如果每天再補充400單位維生素D,可能增加全因死亡率(含癌癥)。
3.膳食補充劑好像跟美國人的健康水平?jīng)]啥直接關(guān)系。
如何看這三個觀點?
首先,這項研究結(jié)果只是一家之言,還需要進(jìn)一步研究和驗證。其次,它是針對美國人的研究,而營養(yǎng)研究和國家經(jīng)濟發(fā)展水平、社會背景、膳食結(jié)構(gòu)等很多因素相關(guān),不能直接復(fù)制到中國來。
平均每天的鈣攝入總量
不超過2000毫克即可
首先關(guān)于1000毫克鈣的問題,得從中美差異說起。美國和中國最大的差異在于乳制品消費。
你應(yīng)該知道乳制品是鈣的重要來源,100毫升奶大約相當(dāng)于100毫克鈣。美國的膳食指南建議每人每天喝3杯奶,大約是700毫升,也就是700毫克鈣。加上其他膳食來源的鈣,美國人平均每天的鈣攝入量可以達(dá)到1000毫克左右。在這個基礎(chǔ)上,再補充超過1000毫克的鈣,必要性不大,而且確實存在健康風(fēng)險。
這個觀點早就有,因為鈣的“可耐受最高攝入量”是2000毫克。換句話說,總體而言,只要每天補充的鈣加上食物中的鈣不超過2000毫克,依然是利大于弊的。
反觀中國,中國的膳食指南是建議每天喝一杯奶,大約是300克,也就是300毫克鈣。但實際上,很多中國人是不喝奶的,結(jié)果平均每天的膳食鈣攝入量只有300至400毫克。而正常成年人每日建議的鈣攝入量是800至1000毫克(孕婦還要多一點),所以中國人適當(dāng)補充鈣肯定是利大于弊的。
當(dāng)然,如果你有喝奶的習(xí)慣,可以根據(jù)自己的情況作出適當(dāng)?shù)倪x擇,總體上達(dá)到每天的鈣攝入量不低于800,不高于2000即可。
中國人普遍缺乏維生素D
尤其是兒童青少年
其次,關(guān)于400單位維生素D,上述論文的意思是,不缺維生素D的人額外再補充400單位的維生素D,可能沒好處,還可能有壞處。你說,不缺了還補,是不是錢多了沒地方花?
那中國人缺不缺維生素D呢?其實是缺的,而且缺的人還不少,尤其是兒童青少年。比如2018年,山西省兒童醫(yī)院和婦幼保健院的一項研究中,9至16歲兒童維生素D不足的占29.7%,缺乏的占35.7%。戶外活動太少、不見陽光,是最主要的因素,因此中學(xué)生維生素D的缺乏比小學(xué)生還厲害(可能也有生長發(fā)育的因素)。
成年人也好不到哪兒去,中國人對于美白防曬的追求,和美國人對古銅色皮膚的追求形成鮮明對比。都已經(jīng)不足和缺乏了,你說補充一點有沒有問題?
中國人總體缺乏部分微量元素
針對性適量補充利大于弊
最后,關(guān)于膳食補充劑吃了沒用的說法。對于美國人而言,他們最大的問題在于膳食營養(yǎng)已經(jīng)很充足了,依然大把大把地吃補充劑,當(dāng)然就沒啥用,甚至可能有害。
對于中國人而言,盡管總體上已經(jīng)營養(yǎng)過剩(體現(xiàn)在超重、肥胖、三高飆升),但部分微量營養(yǎng)素的缺乏依然存在,包括鈣、鐵、維生素D、維生素B、維生素E等,針對性的適量補充是利大于弊的。
而且由于經(jīng)濟發(fā)展水平不平衡,部分欠發(fā)達(dá)地區(qū)的兒童青少年的營養(yǎng)缺乏性疾病已經(jīng)是個很突出的公共衛(wèi)生問題?,F(xiàn)在國家為這些地方提供的免費營養(yǎng)包,是典型的投入少、收益大、終生受益的社會公益項目。你說吃了有沒有用?
總而言之,關(guān)于膳食補充劑的研究非常多,這次網(wǎng)上瘋傳的那個論文并沒有什么顛覆性的結(jié)論。無論什么營養(yǎng)素,吃多了都沒好處,但至少在中國當(dāng)前的營養(yǎng)狀況下,要吃出毛病還是很難的,愿意吃就吃吧。對于中國消費者,建議以后更多地關(guān)注中國學(xué)者對中國人的研究,會更具現(xiàn)實意義和指導(dǎo)意義。
本文關(guān)鍵詞:維生素D 致癌 科學(xué)發(fā)現(xiàn) 補鈣 研究