百勝稱肯德基冰塊問(wèn)題屬偶發(fā) 質(zhì)疑檢測(cè)方式
時(shí)間:2013-07-26 11:04:49 作者:管理員 來(lái)源:原創(chuàng) 點(diǎn)擊:1822次
百勝中國(guó)事業(yè)部主席蘇敬軾
昨日,百勝中國(guó)事業(yè)部主席蘇敬軾在北京就子公司肯德基被曝“冰塊比馬桶水臟”做出回應(yīng),稱按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),菌落總數(shù)是指示性的,用作參考。
昨日,百勝中國(guó)事業(yè)部主席、首席執(zhí)行官蘇敬軾就子公司肯德基被曝冰塊菌落超馬桶水一事做出了回應(yīng)。蘇敬軾表示,在被央視報(bào)道后,肯德基第一時(shí)間對(duì)餐廳進(jìn)行了檢查,未發(fā)現(xiàn)異樣,具體原因無(wú)從查起,“只能說(shuō)這是一次偶發(fā)污染事件”。
上周六,央視報(bào)道稱,在崇文門(mén)的肯德基、真功夫店中取回可食用冰塊進(jìn)行抽樣檢測(cè),結(jié)果顯示肯德基、真功夫冰塊菌落總數(shù)超馬桶水。
質(zhì)疑檢測(cè)方式不規(guī)范
目前國(guó)內(nèi)食用冰塊是參考《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)里面,對(duì)于微生物有三個(gè)指標(biāo):菌落總數(shù)、大腸菌群和致病菌。“這其中最關(guān)鍵的是致病菌‘不得檢出’,另外兩項(xiàng)指數(shù)都是指示性的,用來(lái)幫助檢驗(yàn)人員做參考,以反映食品的生產(chǎn)環(huán)境是否存在安全隱患。”蘇敬軾說(shuō),并不是說(shuō)菌落總數(shù)、大腸桿菌檢出數(shù)值高的情況下,人食用后就會(huì)生病,關(guān)鍵要看致病菌的數(shù)值。
此外,蘇敬軾還對(duì)央視的檢測(cè)方式有所質(zhì)疑,“冰塊接觸了其他的器皿、容器之后,菌落總數(shù)很快就會(huì)超過(guò)生產(chǎn)環(huán)境中的指數(shù)。如果要測(cè),也應(yīng)該是從制冰機(jī)里直接取樣,嚴(yán)格按照采樣的規(guī)范化流程操作。”
肯德基稱,此前崇文門(mén)店在其公司的冰塊抽檢中均合格。最近一次的檢查是今年7月3日。
廣告“轟炸”應(yīng)對(duì)“速生雞”
2012年12月18日央視報(bào)道了肯德基原料雞供應(yīng)商用抗生素喂大“速生雞”,由此引來(lái)一系列質(zhì)疑。
連續(xù)的負(fù)面事件及禽流感致使百勝業(yè)績(jī)不斷下滑。財(cái)報(bào)顯示,百勝中國(guó)區(qū)同店銷(xiāo)售額下降20%,營(yíng)業(yè)利潤(rùn)下降63%。
昨日,蘇敬軾表示,這半年內(nèi)兩次對(duì)所有雞肉供應(yīng)商的藥殘抽查全部合格,違規(guī)用藥風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)基本可控。據(jù)肯德基介紹,繼上次淘汰了千余雞舍后,半年來(lái)其供應(yīng)商又淘汰了潛在風(fēng)險(xiǎn)較高的3700余棟雞舍。
蘇敬軾表示,“半年多來(lái),肯德基一方面強(qiáng)化源頭供應(yīng)商管理,另一方面還投入人力和財(cái)力普及老百姓對(duì)肉雞養(yǎng)殖和白羽雞的認(rèn)知。這包括投放70多個(gè)城市280余家電視臺(tái)的‘放心雞肉主題廣告片’和覆蓋全國(guó)4400余家肯德基餐廳的‘放心雞肉餐盤(pán)墊紙/海報(bào)’等。”
本文關(guān)鍵詞:肯德基冰塊,肯德基問(wèn)題冰塊,冰塊檢測(cè)