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污染物限量新國標(biāo)下月實(shí)施 水產(chǎn)品國標(biāo)細(xì)分更符現(xiàn)實(shí)
時(shí)間:2013-05-29 17:16:51 作者:管理員 來源:原創(chuàng) 點(diǎn)擊:2088次
  6月1日起,食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》(GB2762-2012)(下稱“新國標(biāo)”)正式實(shí)施。自新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起,舊的《食品中污染物限量》(GB2762-2005)(以下簡稱“舊國標(biāo)”)廢止。記者對比新舊國標(biāo)發(fā)現(xiàn),新國標(biāo)首次明確規(guī)定,水產(chǎn)品中雙殼類重金屬鎘含量規(guī)定為2.0毫克/千克。舊國標(biāo)中,水產(chǎn)品中僅列出魚類的鎘含量標(biāo)準(zhǔn),為0.1毫克/千克。

  據(jù)了解,新標(biāo)準(zhǔn)逐項(xiàng)清理了以往食品標(biāo)準(zhǔn)中的所有污染物限量規(guī)定,整合修訂為鉛、鎘、汞、砷、苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺等13種污染物在谷物、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品、調(diào)味品、飲料、酒類等20余大類食品的限量規(guī)定,刪除了硒、鋁、氟等3項(xiàng)指標(biāo),共設(shè)定160余個(gè)限量指標(biāo)。

  近日,“鎘大米”成為輿論關(guān)注的焦點(diǎn)。新國標(biāo)中,食品中鎘的限量標(biāo)準(zhǔn)仍維持在0.2毫克/千克(國際標(biāo)準(zhǔn)為0.4毫克/千克);首次明確把水產(chǎn)品細(xì)分后的雙殼類重金屬鎘含量規(guī)定為2.0毫克/千克。

  水產(chǎn)品國標(biāo)細(xì)分更符合現(xiàn)實(shí)

  新國標(biāo)出臺(tái)之前,對水產(chǎn)品雙殼類重金屬有明確規(guī)定限量值的是由國家農(nóng)業(yè)部出臺(tái)的《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》(NY5073-2006)(以下簡稱“農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)”),規(guī)定水產(chǎn)品雙殼類限量標(biāo)準(zhǔn),其中鎘≤1.0毫克/千克。而新國標(biāo)中,水產(chǎn)品雙殼類重金屬鎘含量限值規(guī)定為2.0毫克/千克,與農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)相比下調(diào)了一倍;若與舊國標(biāo)(水產(chǎn)品魚類)對比,其重金屬鎘含量標(biāo)準(zhǔn)則降低了20倍。

  不少市民提出質(zhì)疑和擔(dān)心,這是否意味著新國標(biāo)降低了標(biāo)準(zhǔn)?對此,有專家認(rèn)為,新國標(biāo)更符合實(shí)際情況。

  全國人大代表、廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院食品質(zhì)量與安全系主任雷曉凌分析,舊國標(biāo)對食品分類較少,如水產(chǎn)品并沒有細(xì)分出雙殼類水產(chǎn)動(dòng)物,所以沒把重金屬鎘列為限值標(biāo)準(zhǔn)。水產(chǎn)品是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的動(dòng)植物及其加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱;其中,鮮活水產(chǎn)品包括魚、雙殼(貝類)、蝦、蟹四大類。

  如今水產(chǎn)品雖細(xì)分,但標(biāo)準(zhǔn)下降的幅度太大,吃多了會(huì)不會(huì)對身體造成影響?業(yè)內(nèi)專家指出,魚類和雙殼類,最明顯的區(qū)別就是魚類本身有極強(qiáng)的排泄系統(tǒng),而雙殼類沒有,更容易造成重金屬大量沉積于體內(nèi)。從這個(gè)意義來說,其標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是更加嚴(yán)格。

  雷曉凌認(rèn)為,新國標(biāo)更符合實(shí)際。以前一些標(biāo)準(zhǔn)不符合實(shí)際,導(dǎo)致產(chǎn)品達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)只好造假。“現(xiàn)在新國標(biāo)中食品的分類更細(xì),更加接近國際和其他國家做法”。

  而網(wǎng)友“我要戒水產(chǎn)品了”提出,此次新國標(biāo)水產(chǎn)品重金屬標(biāo)準(zhǔn)在嚴(yán)打大背景下放寬,是不是因?yàn)楹Q笪廴緡?yán)重,若不放寬標(biāo)準(zhǔn),所有水產(chǎn)品都會(huì)面臨不達(dá)標(biāo)的尷尬。對此,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示,制定一個(gè)食品標(biāo)準(zhǔn),是以不傷害人身體健康為前提下,最大限度地與現(xiàn)實(shí)吻合。(記者馬燦報(bào)道)

  聲音

  制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)摒棄“國情化”藉口

  在國際分工越來越精細(xì)化的今天,標(biāo)準(zhǔn)的訂立應(yīng)該摒棄“國情化”的藉口,盡快與世界接軌。標(biāo)準(zhǔn)爭議的背后,一方面是標(biāo)準(zhǔn)自我降格,另一方面是標(biāo)準(zhǔn)的“內(nèi)外有別”。只有在完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)的過程中,突破部門立法的狹隘,充分吸納民眾的意見,才能真正為食品消費(fèi)建起一道牢固的安全之墻。

  ——媒體評論員鄧海建

本文關(guān)鍵詞:污染物限量,污染物限量國標(biāo),水產(chǎn)品國標(biāo)

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