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解這些問(wèn)題。昨日下午，廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市教育局在廈門(mén)大學(xué)舉辦學(xué)校食堂食品安全管理培訓(xùn)觀摩會(huì)，全市400名學(xué)校食堂食品安全管理人員參會(huì)。
從食品采購(gòu)到烹飪加工，再到餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)，《廈門(mén)市學(xué)校食堂食品安全管理操作指導(dǎo)手冊(cè)》都有細(xì)致規(guī)范的規(guī)定。其中還有學(xué)校食堂食品安全自查表，除了監(jiān)管部門(mén)對(duì)食堂進(jìn)行定期檢查外，食堂管理方也可根據(jù)此表自主進(jìn)行檢查。
市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該《手冊(cè)》是根據(jù)新《食安法》結(jié)合廈門(mén)實(shí)際編制而成。監(jiān)管部門(mén)今后將針對(duì)該《手冊(cè)》規(guī)范內(nèi)容進(jìn)行檢查，并將通過(guò)現(xiàn)代化監(jiān)管手段將“明廚亮灶”公開(kāi)化。
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)會(huì)同教育部門(mén)起草制定了《廈門(mén)市學(xué)校食堂食品安全管理責(zé)任規(guī)定》，該《規(guī)定》已于3月1日前通過(guò)市政府辦公廳印發(fā)實(shí)施。《規(guī)定》明確了學(xué)校的主體責(zé)任，鼓勵(lì)學(xué)校實(shí)施“明廚亮灶”工程。
本文關(guān)鍵詞：廈門(mén) 食堂 學(xué)校
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