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元宵佳節(jié)將至，2月17日，湖南省食藥監(jiān)管局一處處長楊沙帶隊來到常德，對正在加工元宵的常德市金蘿莎食品有限公司等企業(yè)進行了元宵節(jié)食品安全專項檢查。

楊沙充分肯定了常德食品藥品監(jiān)管局所做的工作，并提出了具體要求。他強調(diào)，執(zhí)法部門對節(jié)日熱銷食品生產(chǎn)經(jīng)營一定要加強監(jiān)管，統(tǒng)籌做好整治、懲處和規(guī)范。食品企業(yè)則要樹立法律意識，履行好社會責任。

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元宵有哪些貓膩？

外觀看似差不多的元宵，其售價卻相差許多，最便宜的元宵每公斤售價僅3元，多數(shù)元宵的價格都在每公斤8元左右，而最貴的元宵則賣到每公斤14元。為何會有如此大的差別？一位元宵生產(chǎn)企業(yè)的負責人說，現(xiàn)在元宵的毛利潤僅為20%，是食品中利潤最低的一種，因此不可能出現(xiàn)賣高價的現(xiàn)象，超低價元宵存在的奧妙就在元宵的餡里、面里。僅在餡上做文章，生產(chǎn)1公斤元宵，成本可以節(jié)省2元錢。低價元宵的什錦餡，就是青紅絲和少量的白糖。而正常情況下，什錦餡是由菠蘿、芝麻和葡萄干制成的，1公斤元宵成本就要3.6元左右，不可能賣到3元錢。另外，除了對餡的原料偷工減料外，制作工藝的低劣也導致了低價元宵“難”吃。以炒芝麻這道工藝來說，正規(guī)企業(yè)講究炒的火候，而且都有一套炒芝麻的專業(yè)技術和設備，而生產(chǎn)低價元宵的加工點用手工能把芝麻炒熟就不錯了。

因此，專業(yè)人士提醒消費者要想買到稱心如意的元宵，應該做到以下幾點：首先，盡可能買有包裝的品牌產(chǎn)品。目前有些市場上出售的散裝速凍元宵，價格相對便宜，但容易受到污染，不符合食品衛(wèi)生的要求。其次，在買時注意產(chǎn)品的包裝。選擇那些包裝密封完好、包裝袋無破損的。包裝袋內(nèi)沒有冰屑，如袋內(nèi)有較多冰屑，可能是元宵解凍后又凍結造成的，其質量已經(jīng)受到影響。最后，要細看元宵包裝上的餡料說明和生產(chǎn)日期。

本文關鍵詞：湖南 元宵 食品安全