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猴年春節(jié)越來越近，1月 29 日，通道侗族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局工作人員走出機關(guān)，入店面，進廚房，為市民吃上安全放心的除夕團圓年夜飯把關(guān)。

今年該縣一些酒店和賓館紛紛推出猴年迎春年夜飯。為確保市民們能夠和家人吃上安全放心的團圓飯，除夕臨近，該縣食品藥品監(jiān)督管理局工作人員對打出承接年夜飯的餐飲單位逐一檢查。檢查中，執(zhí)法人員除要餐飲單位提供年夜飯的菜單以備查外，還要求各餐飲單位在食品留樣上要一改常規(guī)，擴大到每一道菜品，并按家庭用餐分開留樣，且留樣必須達到 48 小時，一旦出現(xiàn)食品安全事件，留樣食品立即送查，檢查結(jié)果若顯示是食物質(zhì)量問題，相應(yīng)的供餐單位將被追責。

同時，對承接年夜飯的餐飲服務(wù)單位的證照和執(zhí)行食品安全管理規(guī)章制度落實情況進行檢查，供餐單位的證照是否在有效期內(nèi)，從業(yè)人員是否都有健康證，食物加工是否存在交叉污染，是否有添加非食用物質(zhì)和濫用食物添加劑的現(xiàn)象，禽畜肉及其肉類制品、食用油等的使用是否安全，食物及原輔料的進貨驗收、索票索證、臺帳登記是否嚴格等，都要一一嚴查過關(guān)。

目前，通過嚴格檢查，該縣已有兩家因達不到食品安全要求的餐飲單位被停止承接年夜飯的預(yù)定業(yè)務(wù)，向客戶所收預(yù)定金也被責令退還。

本文關(guān)鍵詞：年夜飯