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橄欖油因含有對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸而受到消費(fèi)者的追捧，而其中尤其是來(lái)自意大利、西班牙等國(guó)家的進(jìn)口特級(jí)初榨橄欖油更受歡迎。然而就在近日，意大利多個(gè)品牌橄欖油被查出“摻假”、以次充好問(wèn)題。不少中國(guó)食客表示“很受傷”。

據(jù)意大利都靈檢查人員稱(chēng)，包括卡拉佩利（Carapelli）在內(nèi)的7個(gè)橄欖油知名品牌涉嫌商業(yè)欺詐，以普通橄欖油冒充特級(jí)初榨橄欖油，正在接受意大利當(dāng)局調(diào)查。

新京報(bào)記者查詢發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)電商平臺(tái)仍有多款涉事品牌“特級(jí)初榨橄欖油”在售，且標(biāo)注和規(guī)格相同的同款產(chǎn)品價(jià)格相差懸殊。業(yè)內(nèi)人士透露，根據(jù)進(jìn)口成本推算，售價(jià)“低得出奇”的高端橄欖油中恐不乏“摻假”產(chǎn)品。

橄欖油行業(yè)屢現(xiàn)“摻假”，對(duì)于“檢測(cè)技術(shù)為監(jiān)管的主要障礙”的說(shuō)法，研究人員給予否認(rèn)。專(zhuān)家建議，針對(duì)摻假的“欺詐”行為及橄欖油市場(chǎng)亂象應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管，確保消費(fèi)者利益。

曝光

意大利橄欖油再現(xiàn)以次充好

據(jù)外媒報(bào)道，意大利都靈檢察官近期對(duì)包括卡拉佩利、Primadonna在內(nèi)的7個(gè)意大利橄欖油品牌樣本分析發(fā)現(xiàn)，其產(chǎn)品并不符合歐盟對(duì)于特級(jí)初榨橄欖油的“商標(biāo)準(zhǔn)則”。這意味著接近半數(shù)的意大利橄欖油品牌涉嫌以次充好、商業(yè)欺詐。

在回應(yīng)新京報(bào)記者采訪時(shí)，歐盟委員會(huì)新聞發(fā)言人健康與食品安全相關(guān)事務(wù)新聞發(fā)言人昂立科·布里韋歐表示，此次披露的意大利橄欖油事件問(wèn)題不是“摻假”，而是“錯(cuò)貼標(biāo)簽”。意大利消費(fèi)者協(xié)會(huì)主席則認(rèn)為，這一欺騙行為造成的損害巨大，不僅對(duì)于消費(fèi)者，對(duì)于整個(gè)意大利制造產(chǎn)品的形象都影響巨大。這是“可恥的商業(yè)行為”，需要官方采取及時(shí)的行動(dòng)。

因氣候和蟲(chóng)害問(wèn)題，去年意大利橄欖產(chǎn)量較低，橄欖油產(chǎn)量隨之減少三分之一， 價(jià)格猛漲。大牌特級(jí)初榨橄欖油每升售價(jià)8.5歐元(58元人民幣)，而普通橄欖油一升售價(jià)不到5歐元(34元人民幣)。如用普通橄欖油冒充特級(jí)初榨，每升可多賺24元。

報(bào)道稱(chēng)，商業(yè)欺詐罪名成立后，這些涉事廠商將面臨每瓶涉假橄欖油2000歐元(1.4萬(wàn)元人民幣)的罰款，但涉嫌欺詐的橄欖油數(shù)量并未披露。

這并非橄欖油“摻假”首次被曝光。早在2011年，意大利調(diào)查者就針對(duì)指控調(diào)查了一些大型生產(chǎn)商，稱(chēng)其將國(guó)內(nèi)油與一些西班牙、希臘、摩洛哥和突尼斯“廉價(jià)油”摻在一起銷(xiāo)售，甚至有橄欖油經(jīng)銷(xiāo)商曾因試圖將葵花籽油、榛子油等當(dāng)成橄欖油銷(xiāo)售而獲罪入獄。

在這些“摻假”行為中，最常見(jiàn)的手法為在“特級(jí)初榨橄欖油”中摻雜次品，如加入低級(jí)初榨橄欖油。更有甚者，直接用其他種類(lèi)的油進(jìn)行摻加。業(yè)內(nèi)人士透露，以葵花籽油、大豆油等為原料摻入銅葉綠素冒充橄欖油，成本僅只有正宗特級(jí)初榨橄欖油的三分之一左右，暴利驚人。

市場(chǎng)

低價(jià)橄欖油恐為摻假產(chǎn)品

在我國(guó)食用油市場(chǎng)，被追捧為“液體黃金”的橄欖油越來(lái)越受消費(fèi)者的喜愛(ài)。公開(kāi)資料顯示，進(jìn)口橄欖油于上世紀(jì)90年代末開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，且需求量呈逐年增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2014年進(jìn)口量已達(dá)到4.2萬(wàn)噸。

新京報(bào)記者走訪北京多家商超發(fā)現(xiàn)，目前在售橄欖油以意大利、西班牙進(jìn)口品牌居多，超半數(shù)產(chǎn)品包裝上都標(biāo)注著“特級(jí)初榨”字樣，而價(jià)格卻從30元到300元不等，最大相差近10倍。

由于信息披露不全，目前尚無(wú)法得知涉事意大利橄欖油是否出口到中國(guó)。但在國(guó)內(nèi)某知名電商平臺(tái)，被曝光的卡拉佩利、Bertolli、Coricelli等多個(gè)意大利橄欖油品牌均在銷(xiāo)售，且售價(jià)從幾十元到幾百元不等。其中，同樣標(biāo)注為意大利卡拉佩利“特級(jí)初榨”的橄欖油（1升裝），最低售價(jià)為79元，最高售價(jià)卻達(dá)到612元，價(jià)格相差近8倍。

新京報(bào)記者致電多家電商平臺(tái)賣(mài)家，其銷(xiāo)售人員均表示行業(yè)內(nèi)確實(shí)有摻假現(xiàn)象，但自家所售均為正品。但據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士透露，根據(jù)關(guān)稅、增值稅、運(yùn)輸費(fèi)、促銷(xiāo)費(fèi)等一系列成本推算，標(biāo)價(jià)30幾元的進(jìn)口橄欖油恐多為摻假產(chǎn)品，“除非賣(mài)家賠本甩貨，否則以這樣的價(jià)格很難買(mǎi)到真正的原裝進(jìn)口特級(jí)初榨橄欖油”。

全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)油料及油脂技術(shù)工作組組長(zhǎng)何東平認(rèn)為，橄欖油市場(chǎng)品牌眾多，質(zhì)量不一。普通消費(fèi)者對(duì)橄欖油缺乏足夠認(rèn)識(shí)，導(dǎo)致企業(yè)與消費(fèi)者對(duì)橄欖油的相關(guān)信息不對(duì)稱(chēng)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)對(duì)新京報(bào)記者表示，初榨橄欖油中的不飽和脂肪酸含量高，對(duì)降低動(dòng)脈脂肪硬化有幫助，同時(shí)又不降低有益的高密度脂蛋白的含量，因此通常認(rèn)為“特級(jí)初榨橄欖油”比普通橄欖油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。無(wú)論摻雜了何種油，名不副實(shí)的產(chǎn)品都損害了消費(fèi)者的利益。

監(jiān)管

國(guó)內(nèi)外正在完善相關(guān)監(jiān)管

摻假橄欖油僅是進(jìn)口食品問(wèn)題的一個(gè)側(cè)面。國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)從進(jìn)口食品中檢出不合格商品的數(shù)量迅速增加，2014年檢出不合格進(jìn)口食品3503批、2.4萬(wàn)噸，同比分別增長(zhǎng)61.9%和209.1%。

國(guó)家質(zhì)檢總局進(jìn)出口局食品安全局長(zhǎng)林偉在接受媒體采訪時(shí)介紹，在食品安全管理體系相對(duì)健全的歐洲，近年來(lái)相繼曝出橄欖油摻假等非傳統(tǒng)食品安全問(wèn)題。因此，新版《食品安全法》針對(duì)進(jìn)出口食品專(zhuān)門(mén)設(shè)立了一個(gè)章節(jié)，有十幾條具體的規(guī)定。

林偉表示，更加嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管已從國(guó)內(nèi)延伸到了境外的源頭，以實(shí)現(xiàn)全過(guò)程監(jiān)管。監(jiān)管部門(mén)要對(duì)進(jìn)口國(guó)家和地區(qū)的食品安全管理體系進(jìn)行檢查和評(píng)估，體系檢查不符合國(guó)家要求的，不準(zhǔn)許其產(chǎn)品進(jìn)口中國(guó)。同時(shí)要求境內(nèi)的進(jìn)口商作為進(jìn)口食品的質(zhì)量安全第一責(zé)任人，對(duì)境外的生產(chǎn)企業(yè)和出口商，進(jìn)行檢查和審核。

此外，歐盟也于近日修訂了橄欖油和橄欖渣油的特性及相關(guān)分析方法法規(guī)，包括脂肪酸組成、三萜醇含量的測(cè)定，以及用氣相色譜法測(cè)定脂肪酸甲酯的含量等。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著新食品安全法的實(shí)施及橄欖油出口重要區(qū)域相關(guān)法規(guī)的完善，有助于清除進(jìn)口橄欖油市場(chǎng)亂象。

小貼士

橄欖油分哪幾種？

國(guó)際橄欖油協(xié)會(huì)將可食用橄欖油分為初榨橄欖油和精煉橄欖油（果渣油）兩大類(lèi)、5個(gè)級(jí)別。另根據(jù)歐盟規(guī)定，特級(jí)初榨橄欖油必須是低溫機(jī)械式壓榨，而精煉橄欖油是不允許使用“初榨”等相關(guān)名稱(chēng)的。

特級(jí)初榨的橄欖油要求在鮮果采摘后24小時(shí)內(nèi)加工出油，口味最佳，果汁淡黃綠色至金黃色，酸度不超過(guò)1%，可以直接食用或用于護(hù)膚。優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油酸性值不超過(guò)2%，普通初榨橄欖油的酸性值則不超過(guò)3.3%。

純橄欖油則是精煉油與一定比例（通常為10%至30%）的初榨油混合，以調(diào)和味道和顏色，其酸性值一般在1.5%以下，呈透明的淡金黃色。通常來(lái)說(shuō)，不是橄欖油產(chǎn)地國(guó)家出品的橄欖油，很有可能屬于這個(gè)類(lèi)別。

精煉橄欖油是通過(guò)溶解法從油渣中提取并經(jīng)過(guò)精煉而得到的橄欖油，這種油保持了最初的原天然油的甘油酯結(jié)構(gòu)，可與一定比例的初榨橄欖油混合，其酸性值一般在1.5%以下。

如何拆穿摻假橄欖油？

上海出入境檢驗(yàn)檢疫局與上海海洋大學(xué)食品學(xué)院的多位研究人員曾發(fā)表學(xué)術(shù)論文證實(shí)，同步熒光光譜法可以進(jìn)行橄欖油摻假的快速鑒別篩查，且無(wú)需復(fù)雜的樣品前處理，只要摻兌1%即可被檢出。

此外，不少公司也加入了對(duì)抗食品造假的行動(dòng)中，如美國(guó)好市多連鎖超市，就存有橄欖樹(shù)DNA的數(shù)據(jù)庫(kù)用以追蹤他們出售的橄欖油；美國(guó)天然食品零售商全食公司則依賴(lài)于和供應(yīng)商密切的伙伴關(guān)系隨機(jī)抽查。

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