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為切實保障廣大消費者節(jié)日期間飲食安全，各地食品藥品監(jiān)管部門按照國家食品藥品監(jiān)管總局關于做好元旦春節(jié)期間食品藥品監(jiān)管有關工作要求，正在全面開展對節(jié)日熱銷食品、民俗特色食品等重點品種、節(jié)日和旅游度假消費集中區(qū)域及節(jié)日聚集活動場所等重點場所的食品安全大檢查。國務院食品安全辦于近期組織聯合督查組，對部分省（市）食品安全工作進行了聯合督查。從聯合督查和各地檢查情況看，食品市場繁榮穩(wěn)定，但仍存在一些食品安全隱患，尤其是鮮活農產品的農藥殘留、獸藥殘留等藥物殘留超標問題在少數市場上仍然存在。春節(jié)期間，鮮活農產品集中消費量大，農藥殘留、獸藥殘留對人體健康的影響較平時會更為突出，國家食品藥品監(jiān)管總局提示食用農產品經營者要強化自身管理、嚴格守法經營，各地監(jiān)管部門要加強監(jiān)督檢查、保障消費安全，廣大消費者要科學合理消費、提高風險防范意識，度過一個歡樂祥和的新春佳節(jié)。
一、農產品批發(fā)、零售市場開辦者要嚴格執(zhí)行與入場經營者簽訂的食用農產品質量安全協議，積極利用檢驗檢測、快速檢測等自檢手段開展農產品進場檢驗，重點加強對綠葉類、豆類等農藥易聚集蔬菜中禁限用農藥殘留項目，畜禽肉中瘦肉精、抗生素等禁限用獸藥殘留項目，大菱鲆、鱖魚和烏鱧等養(yǎng)殖魚類中孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物等禁用藥物殘留項目的檢測頻次；加強對經營者經營環(huán)境、經營條件和經營行為的檢查管理，對發(fā)現的食品安全違法行為應當及時制止并立即向所在地監(jiān)管部門報告，避免不符合食品安全標準的食用農產品經市場流向消費者。
二、鮮活農產品經營者應盡量固定采購渠道，嚴格落實進貨查驗和查驗記錄制度，不從無法提供產地信息及質量合格證明的非法渠道采購農產品。已建立“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”、“農超對接”等定點采購制度的經營者，要加強對供貨渠道的把關；經營者要充分發(fā)揮農藥殘留、獸藥殘留等藥物殘留量快速檢測設備的作用，避免采購或銷售不符合食品安全標準的鮮活農產品。
三、各地食品藥品監(jiān)管部門在繼續(xù)做好節(jié)日期間食品安全大檢查的基礎上，要強化對農產品批發(fā)、零售市場中銷售鮮活農產品的監(jiān)督檢查。要加大對鮮活農產品經營者進貨查驗和查驗記錄制度落實情況的監(jiān)督檢查力度，嚴禁銷售來路不明的鮮活農產品；要提高對時令果蔬、生鮮肉類及水產品中農藥殘留、獸藥殘留和違禁藥物殘留項目的監(jiān)督抽檢和快檢篩查頻次，對發(fā)現農藥殘留、獸藥殘留等藥物殘留超標的鮮活農產品堅決銷毀，嚴防回流市場；同時，繼續(xù)加強與本地區(qū)農業(yè)、公安等部門的合作銜接，嚴厲打擊各類違法違規(guī)行為。
四、消費者應盡量選擇綜合性商超、生鮮超市、大型農產品市場等正規(guī)途徑購買鮮活農產品，購買時應注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據。為保持鮮活農產品的營養(yǎng)和風味，建議按需購買、盡快食用。消費時應注意食物種類多樣化，不偏食，促進人體對各類營養(yǎng)物質的均衡吸收。食用農產品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫，但不同品種應盡量分開保存，以免造成病原體的相互污染。果蔬食用前要經清水浸泡后沖洗干凈，以有效降低果蔬中的農藥殘留量。食用肉類和水產品時要充分加熱，以防范致病菌和寄生蟲可能對人體健康產生的危害。不食用感官不新鮮的果蔬、畜禽及水產品，以及局部腐爛的果蔬中沒有腐爛的部分，以防止殘留的有害物質侵入人體，確保節(jié)日期間飲食消費安全。
本文關鍵詞：國家食藥監(jiān)局春節(jié)期間鮮活農產品監(jiān)管與消費提示
