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什么是轉(zhuǎn)基因食品?
時間:2014-12-09 16:45:03 作者: 來源:轉(zhuǎn)載 點(diǎn)擊:1460次

地球生物包括動物、植物、微生物,數(shù)量巨大,種類繁多,形態(tài)各異,生存環(huán)境和生活習(xí)性各不相同,這都是由基因控制的。“種瓜得瓜、種豆得豆”是人們對這種現(xiàn)象的高度概括,即物種的生物學(xué)特征和特性是由基因決定的,是可以遺傳的。一個基因編碼是一個氨基酸片段,蛋白質(zhì)的功能決定生物體所表現(xiàn)出來的特征特性。


所謂轉(zhuǎn)基因技術(shù)是利用現(xiàn)代生物技術(shù),將人們期望的目標(biāo)基因,經(jīng)過人工分離、重組后,導(dǎo)入并整合到生物體的基因組中,從而改善生物原有的性狀或賦予其新的優(yōu)良性狀。除了轉(zhuǎn)入新的外源基因外,還可以通過對生物體基因的加工、敲除、屏蔽等方法改變生物體的遺傳特性,獲得人們希望得到的性狀。轉(zhuǎn)基因技術(shù)的主要過程包括外源基因的克隆、表達(dá)載體構(gòu)建、遺傳轉(zhuǎn)化體系的建立、遺傳轉(zhuǎn)化體的篩選、遺傳穩(wěn)定性分析和回交轉(zhuǎn)育等。


轉(zhuǎn)基因食品是指以轉(zhuǎn)基因生物為原料制作加工而成或鮮食的食品,按原料的來源可分為植物源轉(zhuǎn)基因食品、動物源轉(zhuǎn)基因食品和微生物源轉(zhuǎn)基因食品。例如用轉(zhuǎn)基因大豆制成的大豆油、豆腐、醬油等豆制品,鮮食的轉(zhuǎn)基因番木瓜,及利用轉(zhuǎn)基因微生物所生產(chǎn)的奶酪等都是轉(zhuǎn)基因食品。


目前開發(fā)的轉(zhuǎn)基因植物最普遍的性狀是抗蟲和耐除草劑,另外還有一些具有其他性狀的轉(zhuǎn)基因植物,如抗環(huán)斑病的轉(zhuǎn)基因番木瓜等,提高賴氨酸含量、半胱氨酸含量的轉(zhuǎn)基因玉米,耐貯存的番茄,含ω-3的轉(zhuǎn)基因油菜和轉(zhuǎn)基因大豆,減少煙堿含量的轉(zhuǎn)基因煙草,提高β-胡蘿卜素(維生素A原)含量的金稻,改變花色和延長鮮花保質(zhì)期的香石竹等。


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