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食安知識(shí)

如何分辨地溝油
時(shí)間:2014-09-24 17:03:48 來(lái)源:轉(zhuǎn)載 點(diǎn)擊:1485次


食用油作為人們不可缺少的食品,廣泛應(yīng)用在消費(fèi)者的餐桌上。但一些不法商販,在利益的驅(qū)使下,使用餐廚廢棄物提煉的所謂“地溝油”,帶來(lái)嚴(yán)重的食品安全隱患。長(zhǎng)期攝入這種地溝油,人體的各項(xiàng)生理指標(biāo)會(huì)逐漸發(fā)生變化,有毒的化學(xué)物質(zhì)會(huì)嚴(yán)重侵害人體的腸、肝、腎臟,輕則引發(fā)腸胃病、脂肪肝等疾病,重則可能引發(fā)癌變。地溝油的危害如此大,那么消費(fèi)者如何辨別呢?

1.看,通過(guò)油的顏色來(lái)辨認(rèn)。不合格的食用油由于制作過(guò)程中摻入大量水分,提煉不干凈,所以這些油看起來(lái)會(huì)比合格的油顏色淡一些。此外,還可以查看油瓶的包裝,不合格的油包裝往往也不規(guī)范,封口不嚴(yán)實(shí)。由于不合格油大多是經(jīng)過(guò)二次以上包裝,所以瓶身往往沾有很多油漬;

2.聞,合格的油帶有一股清香味,而不合格的油則帶有明顯的惡臭味;

3.聽(tīng),不合格的油在加熱時(shí),由于油里摻有水分,不僅油煙很大,在油下鍋時(shí)會(huì)有“噼叭”爆炸聲;

4.問(wèn),如果消費(fèi)者對(duì)所食用的油不放心,可以詢問(wèn)商家的進(jìn)貨渠道,并要求查看有關(guān)進(jìn)貨的票據(jù)和衛(wèi)生部門的檢測(cè)報(bào)告。



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