無(wú)糖湯圓并非真"無(wú)糖" 謹(jǐn)慎選購(gòu)
時(shí)間：2014-02-14 15:36:14 作者：管理員 來(lái)源：原創(chuàng) 點(diǎn)擊：1723次
無(wú)糖湯圓真的不含糖嗎？購(gòu)買無(wú)糖食品時(shí)要仔細(xì)查看配料表，不要輕信無(wú)糖噱頭。尤其是糖尿病和高血壓患者，即便所謂的"無(wú)糖湯圓"也不要多吃。
水母網(wǎng)訊 市面上各式各樣的湯圓賣得很紅火。在名目繁多、花樣翻新的各種湯圓中，記者發(fā)現(xiàn)，無(wú)糖湯圓非常受寵，售價(jià)比同類普通湯圓高出三四成，但仍然很受青睞。無(wú)糖湯圓真的不含糖嗎？煙臺(tái)市疾控中心的食品營(yíng)養(yǎng)專家提醒市民，購(gòu)買無(wú)糖食品時(shí)要仔細(xì)查看配料表，不要輕信無(wú)糖噱頭。尤其是糖尿病和高血壓患者，即便所謂的"無(wú)糖湯圓"也不要多吃。
據(jù)介紹，無(wú)糖食品，不含有蔗糖和淀粉糖，是用其他甜味劑來(lái)代替的。目前，國(guó)家批準(zhǔn)的食糖替代品有麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。如果標(biāo)注"低糖"或者"無(wú)糖"字樣，應(yīng)該標(biāo)明相關(guān)含量，或者采用"不添加蔗糖"之類的說(shuō)明性文字。固體或液體食品的糖含量低于0.5g/100g（100mL）才能標(biāo)注為無(wú)糖。
疾控中心的食品營(yíng)養(yǎng)專家稱，目前，無(wú)糖產(chǎn)品比較混亂，有的將無(wú)蔗糖等同于無(wú)糖；有的甜味劑含量超標(biāo)，未按國(guó)家規(guī)定的劑量使用甜味劑；有的標(biāo)注了"無(wú)蔗糖",但在配料表中卻標(biāo)注加有白砂糖或葡萄糖。因此，市民購(gòu)買時(shí)一定要認(rèn)真閱讀產(chǎn)品配料表，看其中是否含有蔗糖、白砂糖、葡萄糖等可能導(dǎo)致血糖升高的糖分；其次要盡量購(gòu)買正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
專家稱，由于湯圓的面皮是糯米制作的，富含碳水化合物，即使餡料中不添加蔗糖，也不能稱為"無(wú)糖食品"甚至是"低糖食品".糯米的主要成分是淀粉，淀粉分解吸收后轉(zhuǎn)化成葡萄糖，可使血糖升高，與白糖相差無(wú)幾，甚至比蜂蜜還要快。在湯圓的加工中，為了保持口感，往往使用豬油或植物奶油，它們都含有大量的飽和脂肪或反式脂肪酸，本身就屬于油膩、高熱量食品。不僅糖尿病患者選購(gòu)時(shí)要注意，普通人也不要單一、過(guò)多地食用，可以搭配些清爽的蔬菜、水果、菌類和藻類食物。
本文關(guān)鍵詞：無(wú)糖 湯圓 快速檢測(cè)
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