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重慶檢出8批次不合格食品,涉及農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染等問題
時間:2024-06-05 15:04:16 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊:114次
 近日,重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第8號通告,檢出不合格食品8批次。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留食品添加劑、微生物污染、其他污染等問題。
 
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
 
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題,分別為北碚區(qū)金楊楊餐飲店銷售的牛蛙,恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定;重慶市江北區(qū)寸灘街道蘭溪小區(qū)45-9(海爾路181號附123號)劉明群銷售的大白豇豆,噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定;重慶市酉陽縣鐘多街道城南社區(qū)六組(華茂農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場A27攤位)冉富軍銷售的小青椒,倍硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在牛蛙中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品,對人體健康有一定影響。
 
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑,具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用,對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用噻蟲胺超標的食品,對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。
 
倍硫磷是有機磷神經(jīng)毒劑,對害蟲具有觸殺和胃毒作用,對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用倍硫磷超標的食品,對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,倍硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

2批次食品檢出食品添加劑問題
 
2批次食品檢出食品添加劑問題,分別為重慶市九龍坡區(qū)楊家坪街道興勝路55號6幢附9#-1號蔡明加工自制的紅糖饅頭,糖精鈉(以糖精計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;武隆區(qū)宇權(quán)食品經(jīng)營部銷售的干山藥,鉛(以Pb計)、二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無營養(yǎng)價值,食用較多的糖精鈉,會影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退?!妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定,發(fā)酵面制品中不得使用糖精鈉(以糖精計)。發(fā)酵面制品中檢出糖精鈉的原因,可能是餐飲店為改善產(chǎn)品口感而超范圍使用。
 
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,使用后會產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外,少量攝入不會對身體帶來健康危害,但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定,干制蔬菜(脫水馬鈴薯除外)中二氧化硫殘留量不得超過0.2g/kg。干制蔬菜中二氧化硫殘留量超標的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑,以達到漂白和防腐的作用;也有可能是使用時不計量或計量不準確所致。
 
2批次食品檢出微生物污染問題
 
2批次食品檢出微生物污染問題,分別為重慶市三易食品有限公司生產(chǎn)的食用木薯淀粉,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定;重慶富洲食品有限公司生產(chǎn)的鹵肉塊,大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群,是有被致病菌(如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌)污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染,或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標,將會破壞食品的營養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
此外,還有1批次食品檢出其他污染問題,為渝北區(qū)老文餐飲店使用的碗(復(fù)用餐飲具),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)是洗滌劑的主要成分。餐具清洗消毒過程中控制不當(dāng),會造成洗滌劑在餐具上的殘留?!妒称钒踩珖覙藴?消毒餐(飲)具》(GB 14934—2016)中規(guī)定,化學(xué)消毒法的餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不得檢出。
 
所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求,對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,依法啟動查處工作,同時已采取風(fēng)險控制措施,查清產(chǎn)品流向,召回、下架不合格產(chǎn)品,分析原因并進行整改。
 
不合格食品信息
序號 標識生產(chǎn)企業(yè)名稱 標識生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 檢驗機構(gòu)
1 / / 渝北區(qū)老文餐飲店 重慶市渝北區(qū)回興街道興科大道250號青年城1幢商鋪 碗(復(fù)用餐飲具) / / 2023-11-09(消毒日期) 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.031mg/100cm2║不得檢出 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
2 / / 北碚區(qū)金楊楊餐飲店 重慶市北碚區(qū)碚南大道168號 牛蛙 / / 2023-11-24(購進日期) 恩諾沙星║286μg/kg║≤100μg/kg 廣州檢驗檢測認證集團有限公司
3 / / 劉明群 重慶市江北區(qū)寸灘街道蘭溪小區(qū)45-9(海爾路181號附123號) 大白豇豆 / / 2023-10-18(購進日期) 噻蟲胺║0.059mg/kg║≤0.01mg/kg 廣電計量檢測(湖南)有限公司
4 重慶富洲食品有限公司 重慶市巴南區(qū)南彭街道鴛鴦村10社 重慶富洲食品有限公司 重慶市巴南區(qū)南彭街道鴛鴦村10社 鹵肉塊 5kg/袋 / 2023-12-05 大腸菌群║260;240;1400;130;240CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g 重慶市涪陵食品藥品檢驗所
5 / / 蔡明 重慶市九龍坡區(qū)楊家坪街道興勝路55號6幢附9#-1 紅糖饅頭 / / 2023-12-08(加工日期) 糖精鈉(以糖精計)║0.0315g/kg║不得使用 重慶市計量質(zhì)量檢測研究院
6 / / 武隆區(qū)宇權(quán)食品經(jīng)營部 重慶市武隆區(qū)鳳山街道南濱路215號油坊溝農(nóng)貿(mào)市場干貨類11號 干山藥 / / 2023-09-22(購進日期) 鉛(以Pb計)║1.09mg/kg║≤0.8mg/kg;二氧化硫殘留量║0.454g/kg║≤0.2g/kg 廣州檢驗檢測認證集團有限公司
7 重慶市三易食品有限公司 重慶市江津區(qū)白沙工業(yè)園F-1號地塊 重慶市三易食品有限公司 重慶市江津區(qū)白沙工業(yè)園F-1號地塊 食用木薯淀粉 15g/袋 / 2024-01-11 菌落總數(shù)║3.2×104;3.3×104;1.1×104;1.6×104;1.2×104CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
8 / / 冉富軍 重慶市酉陽縣鐘多街道城南社區(qū)六組(華茂農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場A27攤位) 小青椒 / / 2024-01-17(購進日期) 倍硫磷║0.19mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市黔江食品藥品檢驗所
(來源:重慶市市場監(jiān)督管理局)

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