跟著專家買年貨 智云達(dá)快檢來(lái)幫忙（系列之新鮮蔬菜選購(gòu)）
時(shí)間：2014-01-28 09:16:14 作者：管理員 來(lái)源：原創(chuàng) 點(diǎn)擊：1783次
《健康之路》 跟著專家辦年貨
年夜飯，講究搭配，新鮮蔬菜可少不了?，F(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品安全事件頻發(fā)，大家在購(gòu)買蔬菜時(shí)可要擦亮眼睛，避免買到有毒有害的蔬菜。
智云達(dá)攜手CCTV10《健康之路》春節(jié)特別節(jié)目第六期繼續(xù)邀請(qǐng)到營(yíng)養(yǎng)專家何麗研究員和智云達(dá)劉誼逸技術(shù)工程師為大家介紹在新鮮蔬菜選購(gòu)過(guò)程中需注意的問(wèn)題，咱們跟著專家買年貨，過(guò)一個(gè)健康快樂(lè)的春節(jié)！
專家教您挑韭菜
年三十，北方家庭都愛(ài)包餃子，韭菜餡兒餃子寓意好，是一定要的。但是韭菜根容易長(zhǎng)根蛆，菜農(nóng)為殺蟲(chóng)，可能使用國(guó)家禁止的農(nóng)藥，根據(jù)市場(chǎng)抽檢數(shù)據(jù)顯示，韭菜是容易農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜。怎么選擇安全又營(yíng)養(yǎng)的韭菜呢，專家來(lái)教你。
選購(gòu)的時(shí)候宜選擇粗細(xì)適中的韭菜，葉片寬厚油綠且莖非常粗的韭菜可能農(nóng)藥超標(biāo)。其次看割口處，割口處平就是新鮮的，如果中間長(zhǎng)出芯來(lái)，可能放置時(shí)間有些長(zhǎng)了。
哪種方法去除農(nóng)藥的效果最有效
農(nóng)藥殘留問(wèn)題是食品安全問(wèn)題的重災(zāi)區(qū)，老百姓都不希望將農(nóng)藥吃進(jìn)肚子里，怎么清洗最有效，專家通過(guò)實(shí)驗(yàn)告訴你。技術(shù)工程師劉誼逸分別提取用清水、鹽水、洗潔精、開(kāi)水清洗過(guò)的蔬菜樣品，加入試劑制成溶液，放置入由北京智云達(dá)自主研發(fā)生產(chǎn)的
農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀中，3分鐘后，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示開(kāi)水燙過(guò)后的蔬菜農(nóng)藥殘留量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于用清水、鹽水、洗潔精清洗過(guò)的蔬菜，用清水、鹽水、洗潔精清洗過(guò)后的蔬菜農(nóng)藥殘留差不多。
專家?guī)闾舳寡?/strong>
豆芽是中國(guó)老百姓非常喜愛(ài)的食材，現(xiàn)在有些不法商販為了是豆芽賣相好，動(dòng)起了歪腦筋，往其中添加一些非法物質(zhì)。怎么能夠識(shí)別問(wèn)題豆芽，專家來(lái)告訴你。
看豆芽稈，自然培育的豆芽菜芽腳不軟、脆嫩、色澤白，而用食用添加劑發(fā)的豆芽菜，芽稈粗壯發(fā)水，色澤灰白。
看豆芽根須，自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無(wú)爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過(guò)的豆芽菜，根短、少根或無(wú)根。
看折斷的豆芽稈是否有水分冒出，無(wú)水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過(guò)的豆芽。
專家?guī)粑骷t柿
很多人愛(ài)吃西紅柿，西紅柿不僅美味，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。但是西紅柿不易保存，容易爛，所以很多商販會(huì)將未成熟的西紅柿摘下涂抹上乙烯催熟，延長(zhǎng)它的貨架期。怎么選購(gòu)西紅柿呢，專家有妙招。
不要挑選果蒂發(fā)黑，不好揪且果面顏色不均勻的西紅柿，很可能是被催熟的。
選購(gòu)?fù)炼褂忻钫?br />
現(xiàn)在市面上有有一些翻新土豆，土豆的經(jīng)過(guò)水洗翻新處理過(guò)的土豆，會(huì)把已經(jīng)長(zhǎng)芽的土豆變?yōu)椤盁o(wú)芽”土豆。土豆在長(zhǎng)期儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生龍葵堿，食用后會(huì)中毒，老土豆經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理后只是將表面的芽去掉,而一些發(fā)綠塊莖內(nèi)可能還殘留有龍葵堿，吃極少量龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的害處，但如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆)經(jīng)過(guò)15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病。
鑒別翻新土豆
搓：新土豆表皮輕輕搓一下就會(huì)掉，“翻新”土豆皮不容易剝掉。
看：新土豆會(huì)帶有泥土和斑點(diǎn)，“翻新”土豆看起來(lái)很干凈。新土豆芽孔較淺，陳土豆芽孔都比較深
土豆保存放蘋(píng)果
專家說(shuō)，蘋(píng)果會(huì)釋放出一種植物激素乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落。把土豆和蘋(píng)果放在一起時(shí)，蘋(píng)果產(chǎn)生的乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞處產(chǎn)生生長(zhǎng)激素，生長(zhǎng)素積累不到足夠的濃度，自然不會(huì)發(fā)芽了。
新鮮蔬菜的選購(gòu)就為大家介紹到這里，希望大家能過(guò)一個(gè)健康快樂(lè)年！《健康之路》接下來(lái)的節(jié)目將為您介紹零食的選購(gòu)，智云達(dá)的技術(shù)工程師也將攜帶食品安全檢測(cè)產(chǎn)品，為大家現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)各種食材的食品安全指標(biāo)，大家盡請(qǐng)期待吧！
本文關(guān)鍵詞：年貨 新鮮蔬菜 智云達(dá)
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