飲用水中檢出的銅綠假單胞菌有什么安全風(fēng)險?
時間:2022-07-12 15:40:21 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊:710次
隨著氣溫升高,
包裝飲用水檢出“銅綠假單胞菌”不合格的報道逐漸多起來。
那么,包裝飲用水中的銅綠假單胞菌到底是什么?對人體有什么危害?
一、銅綠假單胞菌是什么?
銅綠假單胞菌(Pseudomonas aeruginosa)原稱綠膿桿菌,是革蘭氏陰性無芽孢桿菌,為專性需氧菌,生長溫度范圍25-42℃,多具有分解蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的能力。該菌廣泛分布于自然界(如水、土壤、空氣)以及正常人體內(nèi)(皮膚、呼吸道、腸道等),對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。該菌存在的重要條件是潮濕的環(huán)境,是一種重要的水源性致病菌。因此,被污染的飲用水中可能會檢測到該菌的存在。
二、飲用水中銅綠假單胞菌在國家標(biāo)準(zhǔn)中是如何規(guī)定的?
目前市場銷售的飲用水有飲用天然礦泉水、飲用純凈水和飲用天然礦泉水等?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》(GB 8537-2018)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》(GB 19298-2014)的微生物限量中規(guī)定銅綠假單胞菌“n=5,c=0,m=0(CFU/250 mL)”,就是指同批次5個獨立包裝的飲用水中,均不得檢出銅綠假單胞菌,也就是說,只要其中一個獨立包裝的飲用水中檢出銅綠假單胞菌,即為不合格。
三、銅綠假單胞菌有什么樣的危害?
銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌,是一種令免疫受損的機(jī)會性感染病原。銅綠假單胞菌能夠通過污染食品特別是包裝飲用水而引發(fā)食源性疾病,尤其是對老弱病幼孕等抵抗力較弱的人群健康風(fēng)險較大,容易引起急性腸道炎等疾病。
四、銅綠假單胞菌是如何產(chǎn)生的?
包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是水源防護(hù)不當(dāng)導(dǎo)致水體受到污染;或者生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格,如灌裝設(shè)備受到污染,消毒不徹底;或者是包裝材料清洗消毒不到位所致。
五、購買和飲用包裝飲用水要注意什么?
購買包裝飲用水時,要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的保質(zhì)期內(nèi)產(chǎn)品,且開蓋后盡快飲用,不應(yīng)存放時間過長;飲用桶裝飲用水時應(yīng)盡量選擇熱水口出水飲用;抵抗力較差的人群、嬰兒應(yīng)避免直接飲用包裝水,建議將飲用水煮開后飲用。
供稿:應(yīng)急處
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