梅雨季節(jié),謹(jǐn)防細(xì)菌性食物中毒
時(shí)間:2022-03-30 16:58:01 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:303次
近日我市開始進(jìn)入梅雨季節(jié),期間平均氣溫高、濕度大,是發(fā)生
細(xì)菌性
食物中毒的易發(fā)高發(fā)時(shí)段。對(duì)此,東莞市市場
監(jiān)督管理局對(duì)全市
餐飲單位和廣大市民作出溫馨提醒:
各餐飲單位要加強(qiáng)食品及食品原料的采購、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理:
要根據(jù)需要做好采購計(jì)劃,避免采購、囤積過多食品原料;
做好食品儲(chǔ)存和清理,食品儲(chǔ)存要做到隔墻離地,避免受潮,及時(shí)清理過期和霉變的食品和食品原料;
食品加工操作過程中應(yīng)注意操作衛(wèi)生,防止交叉污染;
食品供應(yīng)要嚴(yán)格控制溫度與時(shí)間,食品要徹底燒熟煮透,餐飲膳食從加工完成到食用常溫下應(yīng)不超過兩小時(shí),不得加工經(jīng)營腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
廣大市民要注意提高自我防范意識(shí),注意飲食安全:
切勿選擇無證餐飲單位就餐,不買無證攤販?zhǔn)称罚獬鲇貌吞岢褂霉昊驅(qū)嵭蟹植椭?,注意餐具是否干凈?
家庭在采購食品干貨或蔬菜時(shí),由于當(dāng)前時(shí)間段容易受潮、霉變,建議一次性盡量少買,存放時(shí)應(yīng)置于干燥場所;
加工食品前清潔雙手,制作和貯存食品要生熟分開,不混用刀和砧板等工具,避免交叉污染,制作涼菜(包括生拌果蔬、生食水產(chǎn)品、熟食鹵味等)原料應(yīng)新鮮、衛(wèi)生,刀、砧板等要洗燙干凈,現(xiàn)吃現(xiàn)做;
碗、筷、刀、砧板等用具清洗后保持干燥存放,防止食品、食品與食品原料的霉變;
冰箱內(nèi)同時(shí)存放生、熟食品的,應(yīng)按熟上生下方式存放,冰箱的冷藏溫度應(yīng)確保在4℃以下。
本文關(guān)鍵詞: